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18 novembre 2012

Composants mineurs importants dans l'huile d'olive

Les composés mineurs les plus importants de l’olive apparaissent à faible concentration, mais ils ont un effet positif significatif sur la santé humaine.

8 novembre 2012

Les chercheurs disent qu'un nouvel outil permet de mesurer la "santé" de l'huile d'olive

Les avantages pour la santé d'une huile d'olive spécifique pourraient être plus faciles à évaluer avec un nouveau système grec permettant de mesurer la teneur en composés clés.

Septembre 25, 2012

Nouvelle torsion sur la presse à olives traditionnelle

Une société espagnole affirme avoir mis au point une «percée» pour l'ancien pressoir à olives, donnant à l'huile d'olive une teneur en antioxydants supérieure.

22 novembre 2010

Une réponse à la crise sanitaire en Inde

Des changements de mode de vie et de régime sont nécessaires en Inde, où la deuxième plus grande population du monde est confrontée à une crise sanitaire provoquée par l'augmentation des taux de maladies cardiaques et de diabète.

Octobre 4, 2010

Mettre une huile d'olive extra vierge pour les enfants

Le producteur espagnol Vega Carabaña affirme que son huile d'olive extra vierge douce, légèrement fruitée et aromatique convient parfaitement aux enfants dès l'âge de 6 mois. L'emballage mignon ne fait pas mal non plus.

Septembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: les vieilles coutumes du nouveau monde

Demandez à Darro Grieco ce qui rend son EVOO primé si bon et il dira que ce sont les vieux arbres de la Mission, l’agriculture sèche et la récolte manuelle. Sommes-nous toujours en Californie?

Août 24, 2010

Juger des compétitions d'EVO ne prend pas que du goût

Alors que les juges de l'exposition sont des dégustateurs d'EVOO expérimentés, explique Richard Gawel, le fait de juger les huiles d'olive extra vierge nécessite une variété de compétences pour tout rassembler.

Jun. 30, 2010

EVOO lutte contre les maladies du cœur en modifiant le fonctionnement des gènes

Une nouvelle étude publiée dans le journal FASEB suggère que les polyphénols contenus dans l'huile d'olive vierge modifient l'expression des gènes liés à l'athérosclérose, ce qui a des effets bénéfiques sur la santé.