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5 novembre 2013

L'offre de Melgarejo pour une huile d'olive extra vierge encore plus saine

Aceites Campoliva de Jaén, fabricants de Melgarejo, cherche à otpimiser la salubrité de l'huile d'olive extra vierge.

Septembre 19, 2013

L'offre de brevets met en valeur la polyvalence d'Oleocanthal

Les chercheurs affirment qu'Oleocanthal - la partie de l'huile d'olive extra vierge qui pique la gorge - est une opportunité de marketing encore à exploiter.

Septembre 9, 2013

Régime méditerranéen bon pour le cerveau

Selon une nouvelle étude, une plus grande adhérence au régime méditerranéen était associée à une meilleure fonction cognitive.

Février 4, 2013

L'huile d'olive peut affecter le fonctionnement des gènes

Une nouvelle étude montre que la consommation d’huile d’olive pourrait modifier le fonctionnement des gènes et réduire les risques cardiovasculaires.

18 novembre 2012

Composants mineurs importants dans l'huile d'olive

Les composés mineurs les plus importants de l’olive apparaissent à faible concentration, mais ils ont un effet positif significatif sur la santé humaine.

8 novembre 2012

Les chercheurs disent qu'un nouvel outil permet de mesurer la "santé" de l'huile d'olive

Les avantages pour la santé d'une huile d'olive spécifique pourraient être plus faciles à évaluer avec un nouveau système grec permettant de mesurer la teneur en composés clés.

Septembre 25, 2012

Nouvelle torsion sur la presse à olives traditionnelle

Une société espagnole affirme avoir mis au point une «percée» pour l'ancien pressoir à olives, donnant à l'huile d'olive une teneur en antioxydants supérieure.

Février 23, 2012

Réfléchissez à deux fois aux revendications d'antioxydants

L'une des rares allégations d'étiquettes de produits alimentaires à avoir survécu à une étude européenne rigoureuse était l'effet antioxydant des polyphénols d'olive, une nouvelle qui a entraîné une montée en puissance du secteur des extraits d'olive. Mais John Finley, expert en nutrition, recommande la prudence face à de telles affirmations.

Janvier 30, 2012

El Picual

Les résultats d'une étude sur la variété Picual ont déterminé que l'extra vierge biologique a plus de valeur nutritive que l'huile conventionnelle.

Août 31, 2011

L'ajout de phénols d'huile d'olive aux huiles de graines réduit les risques pour la santé de la friture

Des chercheurs espagnols ont mis au point un moyen d'ajouter les composés phénoliques de l'huile d'olive aux huiles à base de graines, telles que l'huile de tournesol, afin qu'elles forment moins de composés toxiques lorsqu'elles sont frites.

Mai. 13, 2011

Exploiter la valeur cachée en or liquide

La science et l'industrie trouvent de nouveaux moyens de capturer et d'exploiter les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive.

Janvier 19, 2011

Peut-être que vous ne devriez pas faire quelque chose à propos de cette toux

Les chercheurs ont révélé que les molécules du capteur, situées dans la gorge humaine mais pas dans la bouche, se fixent à un produit chimique présent dans les huiles d'olive de pointe, provoquant une sensation très perceptible.

22 novembre 2010

Une réponse à la crise sanitaire en Inde

Des changements de mode de vie et de régime sont nécessaires en Inde, où la deuxième plus grande population du monde est confrontée à une crise sanitaire provoquée par l'augmentation des taux de maladies cardiaques et de diabète.

Octobre 4, 2010

Mettre une huile d'olive extra vierge pour les enfants

Le producteur espagnol Vega Carabaña affirme que son huile d'olive extra vierge douce, légèrement fruitée et aromatique convient parfaitement aux enfants dès l'âge de 6 mois. L'emballage mignon ne fait pas mal non plus.

Septembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: les vieilles coutumes du nouveau monde

Demandez à Darro Grieco ce qui rend son EVOO primé si bon et il dira que ce sont les vieux arbres de la Mission, l’agriculture sèche et la récolte manuelle. Sommes-nous toujours en Californie?

Jun. 30, 2010

EVOO lutte contre les maladies du cœur en modifiant le fonctionnement des gènes

Une nouvelle étude publiée dans le journal FASEB suggère que les polyphénols contenus dans l'huile d'olive vierge modifient l'expression des gènes liés à l'athérosclérose, ce qui a des effets bénéfiques sur la santé.

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