polyphénols / page 12

Janvier 30, 2012

El Picual

Les résultats d'une étude sur la variété Picual ont déterminé que l'extra vierge biologique a plus de valeur nutritive que l'huile conventionnelle.

Août 31, 2011

L'ajout de phénols d'huile d'olive aux huiles de graines réduit les risques pour la santé de la friture

Des chercheurs espagnols ont mis au point un moyen d'ajouter les composés phénoliques de l'huile d'olive aux huiles à base de graines, telles que l'huile de tournesol, afin qu'elles forment moins de composés toxiques lorsqu'elles sont frites.

Mai. 13, 2011

Exploiter la valeur cachée en or liquide

La science et l'industrie trouvent de nouveaux moyens de capturer et d'exploiter les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive.

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