évaluation sensorielle de l'huile d'olive / page 4
23 novembre 2015
Panneau de goût app numérise des analyses sensorielles
Une nouvelle application promet d'accroître la précision, la sécurité et la durabilité des tests de goût de l'huile d'olive.
18 novembre 2015
Le secteur italien de l'huile d'olive vit des journées intenses. Des accusations largement médiatisées de fraude par de célèbres marques d'huile d'olive vendues dans les supermarchés italiens ont relancé un débat frémissant sur les garanties d'authenticité dues aux consommateurs et les protections adéquates méritées par les producteurs. Dans une interview avec Olive Oil Times, le président d'Assitol, l'italien
Août 3, 2015
formation sur le lac de Garde pour dégustateurs et experts
O'Live & Italy, fondée par Maria Paola Gabusi, propose des formations sur la dégustation d'huile d'olive et bien plus encore.
Jun. 1, 2015 Dégustation d'huile d'olive
Olive Center propose deux formations pour l'évaluation sensorielle de l'huile d'olive
Février 18, 2015 Amérique du Nord
UC Davis Olive Center planifie un cours d'évaluation sensorielle en deux parties pour le printemps
Janvier 13, 2015 Monde
Au pays du lait et du miel, dégoût pour EVOO amer et piquant
Jun. 5, 2014 Monde
Février 6, 2014
Un cours d'immersion en huile d'olive à New York
L'Organisation nationale des dégustateurs d'huile d'olive (ONAOO) organisera un cours de dégustation de cinq jours au Del Posto, à New York, le mois prochain.
12 novembre 2013
L'école internationale de l'huile d'olive ouvre ses portes virtuelles
L'École internationale de l'huile d'olive (IOOS) propose des formations en ligne sur des sujets liés à la qualité, à la santé et à l'utilisation de l'huile d'olive.
Mars 5, 2013
Logiciel d'amélioration de l'évaluation de l'huile d'olive développé en Espagne
Des chercheurs de l'Université de Jaén ont développé un logiciel pour améliorer l'évaluation et la classification des huiles d'olive extra vierge.
Février 27, 2013
Les dégustateurs professionnels d’huile d’olive doivent suivre des règles précises et utiliser les bons outils. Le célèbre verre à dégustation de bleu de cobalt en fait partie.
Janvier 22, 2013
Le Conseil reconnaît le jury de dégustation chilien
Le Chili renforce sa position dans la communauté internationale de l'huile d'olive en obtenant la prestigieuse certification du comité d'analyse sensorielle du CIO.
Juillet 30, 2012
La reconnaissance de l’AOCS donnera aux panneaux sensoriels l’occasion de démontrer aux producteurs, aux détaillants et aux importateurs d’huile d’olive qu’ils évaluent avec précision la qualité de l’huile d’olive.
Janvier 14, 2012
Nouveau cours d'analyse sensorielle pour mettre en valeur les huiles d'olive de La Rioja
Un nouveau programme destiné à sensibiliser le public aux avantages et aux propriétés de l'huile d'olive débutera ce mois-ci dans la province espagnole de La Rioja et se terminera par un avantage gustatif en juin.
Juillet 28, 2011
Cours d'évaluation sensorielle Retour à la fête des olives de Paso Robles
Dans leur deuxième année au Olive Festival, les cours font partie de la formation courte sur l'huile d'olive proposée par l'UC Davis Olive Center.
Jun. 27, 2011
UK Consumer Guide Critiques Huiles d'olive de supermarché
Une étude réalisée ce mois-ci par le magazine de test de produits 'Which?' suggère aux consommateurs de ne pas avoir besoin de chercher la bouteille la plus chère lorsqu'ils recherchent une huile d'olive de haute qualité.
Février 1, 2011
Paul Vossen: Les panneaux de goût de l'huile d'olive ne sont pas le problème
Les producteurs d'huile fraîche de fruits de haute qualité devraient être les seuls à être récompensés par un prix plus élevé et la désignation d'extra vierge.
Septembre 14, 2010
Comprendre les nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive
Le mois prochain, de nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive entreront en vigueur. Alexandra Kicenik Devarenne et Paul Vossen abordent des questions communes sur la signification des normes pour les producteurs.
Août 24, 2010
L'Uruguay inaugure un laboratoire innovant pour l'évaluation de l'huile d'olive
Afin de garantir que l'huile d'olive uruguayenne réponde aux critères du CIO, le projet financera également un panel de dégustation habitué aux qualités sensorielles nécessaires à la certification internationale.
Juillet 19, 2010
La 4ème conférence Beyond Extra Virgin se concentrera sur l'excellence de l'huile d'olive
Présenté comme une "Conférence internationale sur la saveur et l'excellence de l'huile d'olive", Beyond Extra Virgin IV mettra l'accent sur les qualités sensorielles de ce que l'on appelle l'huile d'olive super premium.