fraisage traditionnel

Juillet 28, 2020

Que signifie vraiment «pressé à froid»?

À l'époque où la production d'huile d'olive se faisait avec des presses, le terme décrivait la première presse du fruit frais. Maintenant, c'est un mot à la mode sans signification inscrit sur les bouteilles partout.

Avril 3, 2018

Pourquoi certains producteurs ne sont pas prêts à renoncer à leurs presses traditionnelles

Inefficaces et difficiles à entretenir, les presses traditionnelles sont souvent considérées comme des vestiges d’une autre époque. Olive Oil Times trouvé des producteurs qui disent qu'ils ne sont pas sur le point d'abandonner leurs anciennes presses de si tôt.

Janvier 3, 2017

Faire de l'huile d'olive en France la voie ancestrale

Les meuniers de la ville rurale de Coudoux, en France, perpétuent le mode de production ancestral de l'huile d'olive afin de proposer un produit traditionnel au goût identique à celui d'il y a un siècle.

Janvier 5, 2015

Seggiano suspend l'olivier dans l'enceinte de la ville

À Seggiano (Toscane), vous pourrez visiter un musée où un olivier produisant l’huile d’olive locale (variété Olivastra saggianese) a été installé.

Janvier 1, 2015

Production traditionnelle d'huile d'olive en Tunisie

En dépit de sa place croissante dans le classement international, les producteurs tunisiens sont toujours fortement attachés à des traditions anciennes.

20 novembre 2014

Basilicate, olive sauvage du sud de l'Italie

De nouvelles opportunités s’offrent à vous de faire connaissance avec les huiles d’olive de la Basilicate, une terre sauvage qui a inspiré de grands artistes.