UC Davis Olive Center

Août 24, 2021

Le nouveau directeur d'Olive Center commence à planifier l'avenir de l'huile d'olive de Californie

Javier Fernandez-Salvador a de nombreux projets pour son nouveau travail, notamment l'optimisation de la culture et de la récolte des olives pour le climat changeant de la Californie.

Mai. 26, 2021

Olive Center organisera un webinaire sur la production d'olives de table modernes

Le webinaire gratuit aura lieu le 23 juin et portera sur le choix du site, la création et la gestion du verger.

Mai. 18, 2021

Les producteurs honorent Dan Flynn pour ses contributions à l'huile d'olive de Californie

Le fondateur de l'UC Davis Olive Center a reçu le prix Pioneer du California Olive Oil Council pour son "impact durable sur l'industrie de l'huile d'olive de l'État".

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Février 10, 2021

UC Davis Olive Center nomme un nouveau directeur

Javier Fernandez-Salvador rejoindra l'UC Davis Olive Center en tant que directeur exécutif en juin.

Septembre 21, 2020

Le fondateur d'Olive Center démissionne après 12 ans

Dan Flynn a annoncé qu'il démissionnerait de son poste de directeur exécutif de l'UC Davis Olive Center. Le principal défi de son successeur sera d'élargir la base financière du centre.

Jun. 22, 2020

Selon une étude, 82% d'huile d'avocat frelatée, mal étiquetée ou de mauvaise qualité

Les chercheurs de l'Université de Californie Davis ont découvert qu'une majorité des produits vendus sous forme d'huile d'avocat aux États-Unis sont mal étiquetés ou falsifiés avec des huiles moins chères.

Août 8, 2018

Le cours de Master Milling revient à UC Davis

Le cours de trois jours passera en revue toutes les étapes du processus de production de l'huile d'olive avec des visites sur le terrain dans des moulins à huile d'olive locaux pour voir ces étapes en action.

Mai. 8, 2018

UC Davis présente la Master Class Growing, Milling and Branding

L'UC Davis Olive Center introduit une nouvelle classe sur la culture, la mouture et la valorisation de l'olivier en juin, réunissant des instructeurs expérimentés pour une immersion de deux jours en classe et sur le terrain.

Janvier 22, 2018

Simplifier la science est l'objectif de la nouvelle campagne de marketing aux États-Unis

Lors d'une conférence en Californie, l'International Olive Council a présenté son plan visant à traduire la richesse en bienfaits prouvés pour la santé par une consommation croissante.

Janvier 17, 2018

UC Davis Olive Center tourne 10

L'Université de Californie au Davis Olive Center célèbre cette semaine son dixième anniversaire en tant que centre de recherche et d'enseignement qui continue d'influer sur l'industrie de l'huile d'olive dans le monde entier.

Janvier 10, 2018

Conférence scientifique du conseil de l'olive à l'UC Davis

Le mois de janvier, 17 réunira un panel d'experts sur les mécanismes de l'huile d'olive et sur leurs rôles dans la prévention du cancer, du diabète, des maladies cardiovasculaires et neurologiques.

Octobre 10, 2017

Des chercheurs démontrent à quel point la vitesse de compression influe sur le rendement et la qualité

Les paramètres de qualité n’ont pas été modifiés par la vitesse de broyage, mais l’efficacité de l’extraction et la teneur en chlorophylle ont augmenté avec la vitesse plus élevée du rotor du broyeur à marteaux dans un processus industriel continu.

Août 2, 2017

Retour du cours de Master Milling

Les organisateurs du cours annuel disent qu'il est conçu pour "ceux qui n'ont jamais transformé les olives à ceux qui ont passé la mouture pendant des décennies".

Octobre 24, 2014

Les étudiants conçoivent un dispositif permettant de détecter des indicateurs de rancidité

Un simple dispositif mis au point par les étudiants de UC Davis peut aider à surveiller la qualité de l'huile d'olive tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Octobre 3, 2014

Cours de maîtrise en UC UC Davis pour se faufiler un autre jour

Le cours élargi de quatre jours formera les gens à devenir des producteurs d’huile d’olive exceptionnels grâce à un enseignement de calibre mondial sur les nuances de l’artisanat.

Août 25, 2014

Comment l'emballage influence la qualité de l'huile d'olive

Un regard sur dix années de données révèle l'emballage de vente au détail qui préserve le mieux les nutriments contenus dans l'huile d'olive.

Mai. 28, 2014

La plupart des EVOO obtiennent de bons résultats au nouveau test pour les composés phénoliques

La moitié des EVOO achetés dans les supermarchés et les magasins locaux ont un excellent profil phénolique, selon un test utilisant la résonance magnétique nucléaire.

Mai. 30, 2013

Une enquête révèle des vues surprenantes sur l'huile d'olive

Selon un sondage réalisé par le UC Davis Olive Center, malgré le refus répandu de l'huile d'olive de cuisiner, les consommateurs le font quand même.

Avril 12, 2013

Écrivain Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater a prononcé un discours à l'Université de Californie au Davis Olive Center, retraçant l'histoire des oliviers à travers la Méditerranée.

Mars 12, 2013

Des chercheurs de Davis mettent à l'épreuve le «test du réfrigérateur» à l'huile d'olive

Les chercheurs ont bon espoir de mettre fin, une fois pour toutes, au mythe du "test frigo" à domicile pour déterminer la qualité de l'huile d'olive.

Février 15, 2013

Test de réfrigérateur d'huile d'olive? Ne comptez pas là-dessus.

M. Oz a exhorté ses millions de téléspectateurs à tester EVOO en le refroidissant, mais les experts affirment que le «test du frigo» pour l'huile d'olive est un mythe de longue date.

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