UC Davis Olive Center / page 2
Juillet 22, 2016
Le cours de Master Milling revient à Davis
Le programme sera à nouveau dirigé par Leandro Ravetti, l'un des principaux experts mondiaux en matière de culture, de transformation et de normalisation de l'huile d'olive.
Mai. 19, 2016
Un chercheur de UC Davis conseille de ne pas consommer d'huile d'olive
Un membre du corps professoral de la Davis School of Medicine de l'Université de Californie a écrit un post sur le blog de son département, exhortant les gens à éviter l'utilisation de l'huile d'olive.
Mai. 4, 2016
Cours sensoriel de l'Olive Center prévu pour juin
Organisé au Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, le cours est ouvert aux professionnels et à tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la manière d'évaluer l'huile d'olive.
Avril 16, 2016 Europe
UC Davis et l'Université de Jaén signent un accord de collaboration
Décembre 29, 2015 Santé
Octobre 13, 2015 Basics
Août 24, 2015 Dégustation d'huile d'olive
Juillet 16, 2015 Vidéo
Ravetti reprend le contrôle du cours de fraisage de classe mondiale à l'UC Davis
Juillet 14, 2015
Cinq ans plus tard, le rapport de l'UC Davis envoie toujours des ondes de choc
Le rapport de bombe serait un changeur de jeu, cité d'innombrables fois pour illustrer les exploits de producteurs d'huile d'olive sans scrupules.
Mai. 28, 2015
Un groupe professionnel a publié deux rapports soulevant des questions sur les nouvelles normes californiennes, qui ont été élaborées à la hâte pour éviter les contestations judiciaires.
Mars 31, 2015
L'huile d'olive améliore le profil lipidique du sang et réduit le risque de maladie cardiaque
Les phénols de l'huile d'olive peuvent prévenir les maladies chroniques, mais ils diminuent avec le temps, révèle un nouveau rapport de l'Université de Californie à Davis.
Février 18, 2015
UC Davis Olive Center planifie un cours d'évaluation sensorielle en deux parties pour le printemps
Le UC Davis Olive Center tiendra son cours d’évaluation sensorielle en juin au Silverado Vineyards Sensory Theatre.
Janvier 21, 2015
Une odyssée d'huile d'olive chez Winter Fancy Food
L’association de l’huile d’olive Sevitel a organisé au Fancy Food Show un séminaire sur l’huile d’olive grecque qui a offert les perspectives d’un panel d’experts.
Octobre 24, 2014
Les étudiants conçoivent un dispositif permettant de détecter des indicateurs de rancidité
Un simple dispositif mis au point par les étudiants de UC Davis peut aider à surveiller la qualité de l'huile d'olive tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Octobre 3, 2014
Cours de maîtrise en UC UC Davis pour se faufiler un autre jour
Le cours élargi de quatre jours formera les gens à devenir des producteurs d’huile d’olive exceptionnels grâce à un enseignement de calibre mondial sur les nuances de l’artisanat.
Août 25, 2014
Comment l'emballage influence la qualité de l'huile d'olive
Un regard sur dix années de données révèle l'emballage de vente au détail qui préserve le mieux les nutriments contenus dans l'huile d'olive.
Mai. 28, 2014
La plupart des EVOO obtiennent de bons résultats au nouveau test pour les composés phénoliques
La moitié des EVOO achetés dans les supermarchés et les magasins locaux ont un excellent profil phénolique, selon un test utilisant la résonance magnétique nucléaire.
Mai. 30, 2013
Une enquête révèle des vues surprenantes sur l'huile d'olive
Selon un sondage réalisé par le UC Davis Olive Center, malgré le refus répandu de l'huile d'olive de cuisiner, les consommateurs le font quand même.
Avril 12, 2013
Écrivain Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater a prononcé un discours à l'Université de Californie au Davis Olive Center, retraçant l'histoire des oliviers à travers la Méditerranée.
Mars 12, 2013
Des chercheurs de Davis mettent à l'épreuve le «test du réfrigérateur» à l'huile d'olive
Les chercheurs ont bon espoir de mettre fin, une fois pour toutes, au mythe du "test frigo" à domicile pour déterminer la qualité de l'huile d'olive.
Février 15, 2013
Test de réfrigérateur d'huile d'olive? Ne comptez pas là-dessus.
M. Oz a exhorté ses millions de téléspectateurs à tester EVOO en le refroidissant, mais les experts affirment que le «test du frigo» pour l'huile d'olive est un mythe de longue date.
19 novembre 2012
Olive Center propose des tests chimiques
Le célèbre centre de recherche californien propose des évaluations chimiques et sensorielles de l'huile d'olive aux producteurs, importateurs et détaillants.
Octobre 8, 2012
Cours de fraisage «révélateur» à l'UC Davis
Un cours de trois jours au Centre de l’olivier qui a examiné en profondeur tous les aspects du traitement de l’huile d’olive.