UC Davis Olive Center / page 2

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Avril 16, 2016

UC Davis et l'Université de Jaén signent un accord de collaboration

Les écoles se sont réunies à Jaén avec une vision commune pour créer un réseau mondial d’universités réputées consacrées à la promotion du secteur de l’huile d’olive.

Décembre 29, 2015

EVOO efficace pour réduire l'hypertension artérielle

Selon une étude de l’Université de Californie, Davis Olive Center, deux cuillères à soupe d’EVOO riche en phénol peuvent être efficaces pour abaisser la tension artérielle.

Octobre 13, 2015

Filtrer ou ne pas filtrer? En fait ça dépend.

Des chercheurs de l’Université de Californie au Davis Olive Center ont examiné les données pour régler le débat séculaire. Ce qu'ils ont trouvé, c'est qu'il n'y a pas de solution claire.

Février 18, 2015

UC Davis Olive Center planifie un cours d'évaluation sensorielle en deux parties pour le printemps

Le UC Davis Olive Center tiendra son cours d’évaluation sensorielle en juin au Silverado Vineyards Sensory Theatre.

Janvier 21, 2015

Une odyssée d'huile d'olive chez Winter Fancy Food

L’association de l’huile d’olive Sevitel a organisé au Fancy Food Show un séminaire sur l’huile d’olive grecque qui a offert les perspectives d’un panel d’experts.

Octobre 24, 2014

Les étudiants conçoivent un dispositif permettant de détecter des indicateurs de rancidité

Un simple dispositif mis au point par les étudiants de UC Davis peut aider à surveiller la qualité de l'huile d'olive tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Octobre 3, 2014

Cours de maîtrise en UC UC Davis pour se faufiler un autre jour

Le cours élargi de quatre jours formera les gens à devenir des producteurs d’huile d’olive exceptionnels grâce à un enseignement de calibre mondial sur les nuances de l’artisanat.

Août 25, 2014

Comment l'emballage influence la qualité de l'huile d'olive

Un regard sur dix années de données révèle l'emballage de vente au détail qui préserve le mieux les nutriments contenus dans l'huile d'olive.

Mai. 28, 2014

La plupart des EVOO obtiennent de bons résultats au nouveau test pour les composés phénoliques

La moitié des EVOO achetés dans les supermarchés et les magasins locaux ont un excellent profil phénolique, selon un test utilisant la résonance magnétique nucléaire.

Mai. 30, 2013

Une enquête révèle des vues surprenantes sur l'huile d'olive

Selon un sondage réalisé par le UC Davis Olive Center, malgré le refus répandu de l'huile d'olive de cuisiner, les consommateurs le font quand même.

Avril 12, 2013

Écrivain Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater a prononcé un discours à l'Université de Californie au Davis Olive Center, retraçant l'histoire des oliviers à travers la Méditerranée.

Mars 12, 2013

Des chercheurs de Davis mettent à l'épreuve le «test du réfrigérateur» à l'huile d'olive

Les chercheurs ont bon espoir de mettre fin, une fois pour toutes, au mythe du "test frigo" à domicile pour déterminer la qualité de l'huile d'olive.

Février 15, 2013

Test de réfrigérateur d'huile d'olive? Ne comptez pas là-dessus.

M. Oz a exhorté ses millions de téléspectateurs à tester EVOO en le refroidissant, mais les experts affirment que le «test du frigo» pour l'huile d'olive est un mythe de longue date.

19 novembre 2012

Olive Center propose des tests chimiques

Le célèbre centre de recherche californien propose des évaluations chimiques et sensorielles de l'huile d'olive aux producteurs, importateurs et détaillants.

Octobre 8, 2012

Cours de fraisage «révélateur» à l'UC Davis

Un cours de trois jours au Centre de l’olivier qui a examiné en profondeur tous les aspects du traitement de l’huile d’olive.

Juillet 13, 2012

Flynn apporte l'éducation à l'huile d'olive au festival de DC

Ce mois-ci, le UC Davis Olive Center a assisté au 46th Smithsonian Folklife Festival à Washington pour discuter avec les visiteurs de la qualité de l'huile d'olive.

Avril 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Les collègues de 1,600 se réuniront pour se concentrer sur la dynamique scientifique et économique qui anime actuellement les industries mondiales des huiles et des graisses.

Mars 18, 2012

Les producteurs américains d'huile d'olive rédigent une ordonnance de commercialisation fédérale

Les producteurs américains d'huile d'olive sont en train de rédiger un arrêté fédéral visant à fixer des normes de qualité plus strictes, à redéfinir les qualités et à exiger de nouveaux tests pour toutes les huiles d'olive produites ici.

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