UC Davis Olive Center / page 3

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Janvier 21, 2015

Une odyssée d'huile d'olive chez Winter Fancy Food

L’association de l’huile d’olive Sevitel a organisé au Fancy Food Show un séminaire sur l’huile d’olive grecque qui a offert les perspectives d’un panel d’experts.

Octobre 24, 2014

Les étudiants conçoivent un dispositif permettant de détecter des indicateurs de rancidité

Un simple dispositif mis au point par les étudiants de UC Davis peut aider à surveiller la qualité de l'huile d'olive tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Octobre 3, 2014

Cours de maîtrise en UC UC Davis pour se faufiler un autre jour

Le cours élargi de quatre jours formera les gens à être exceptionnels olive oil progrâce à un enseignement de classe mondiale sur les nuances de l'artisanat.

Février 15, 2013

Test de réfrigérateur d'huile d'olive? Ne comptez pas là-dessus.

M. Oz a exhorté ses millions de téléspectateurs à tester EVOO en le refroidissant, mais les experts affirment que le «test du frigo» pour l'huile d'olive est un mythe de longue date.

19 novembre 2012

Olive Center propose des tests chimiques

Le célèbre centre de recherche californien propose des évaluations chimiques et sensorielles de l'huile d'olive aux producteurs, importateurs et détaillants.

Octobre 8, 2012

Cours de fraisage «révélateur» à l'UC Davis

Un cours de trois jours à l'Olive Center qui a examiné de manière approfondie tous les aspects de olive oil processation.

Juillet 13, 2012

Flynn apporte l'éducation à l'huile d'olive au festival de DC

Ce mois-ci, le UC Davis Olive Center a assisté au 46th Smithsonian Folklife Festival à Washington pour discuter avec les visiteurs de la qualité de l'huile d'olive.

Avril 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Les collègues de 1,600 se réuniront pour se concentrer sur la dynamique scientifique et économique qui anime actuellement les industries mondiales des huiles et des graisses.

Mars 18, 2012

Américaine Olive Oil ProDucers Projet d'arrêté fédéral de commercialisation

Américaine olive oil proles ducs rédigent un arrêté de commercialisation fédéral qui établirait des normes de qualité plus élevées, redéfinirait les grades et exigerait de nouveaux tests de tous olive oil proici.

Février 23, 2012

L'USDA étudie les profils chimiques des huiles d'olive américaines

Une nouvelle étude illustre la diversité chimique des variétés d'huile d'olive aux États-Unis afin d'affiner les normes et d'empêcher les restrictions commerciales pour les exportateurs américains.

Décembre 6, 2011

Informations critiques pour les décideurs de l'huile d'olive

Les meilleurs experts en huile d'olive partageront leurs idées pour aider à distinguer une huile d'olive de bonne qualité d'une mauvaise huile lors d'une conférence 12 présentée en janvier par le Culinary Institute of America et le UC Davis Olive Center.

15 novembre 2011

Culinary Institute, Davis Olive Center: séminaire sur la qualité de l'huile d'olive

L’événement 12 de janvier à l’Institut culinaire des États-Unis à Greystone, dans la Napa Valley, en Californie, plongera les professionnels de la vente au détail, de la restauration collective, de la production et de la distribution dans le nouveau monde de la qualité de l’huile d’olive.

Octobre 31, 2011

Aussie Standard enveloppé, Paul Miller lance la nouvelle alliance mondiale pour la qualité de l'huile d'olive

Miller mène une nouvelle alliance qui vise à connecter les producteurs et les consommateurs avec un système d'indexation de la qualité de l'huile d'olive et de restaurer la «bonne marque» de l'extra vierge.

Octobre 10, 2011

Un collège décerne un prix de distinction à Dan Flynn du Olive Center

L'Université de Californie du Davis College of Sciences de l'agriculture et de l'environnement a choisi le directeur de l'Olive Center pour son Award of Distinction.

Juillet 28, 2011

Cours d'évaluation sensorielle Retour à la fête des olives de Paso Robles

Dans leur deuxième année au Festival de l'olivier, les cours font partie des cours abrégés sur l'huile d'olive proposés par le Centre UC Davis de l'huile d'olive.

Avril 14, 2011

Le Conseil oléicole dénonce le `` courant d'agression '' du rapport UC Davis

Le Conseil oléicole international a qualifié le rapport de "même critique inexplicable" qui pourrait causer "un préjudice irréparable à la réputation de l'huile d'olive".

Avril 13, 2011

Le nouveau World Labs publie son dernier jab à Imported Olive Oils

Dans le sillage des huiles d'olive importées de l'été dernier, les laboratoires californiens et australiens se sont associés pour offrir une évaluation critique de la qualité des marques les plus vendues en Amérique.

Avril 13, 2011

Poursuite d'un procès contre l'huile d'olive en Californie

Le recours collectif fait suite à une étude de l'Université de Californie à Davis selon laquelle des échantillons d'huiles d'olive importées de supermarchés ont échoué à certains tests de classification extra vierge.

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