Septembre 11, 2017
Que réserve l'avenir aux huiles d'olive dénoyautées?
Alors que de plus en plus de producteurs profitent des progrès de la technologie de broyage, les huiles dénoyautées vont-elles devenir un phénomène plus répandu dans les magasins ou sont-elles destinées à rester un produit de niche?
Juillet 27, 2017
Explorations de l'huile d'olive du chef Deniz Zembo
Le chef croate, Deniz Zembo, présente des idées sur les possibilités culinaires de la cuisine et de l'innovation avec l'huile d'olive.
Juillet 25, 2017
De son sable, Cesare Bianchini de Domenica Fiore vise encore plus haut
Nous avons rencontré le producteur Cesare Bianchini pour découvrir ce qui se cache derrière Domenica Fiore et nous nous sommes retrouvés dans une oliveraie qui évoque un ancien rivage, avec du sable et des coquillages.
Juillet 21, 2017 Monde
Jun. 19, 2017 Variétés d'olives
Un scarabée pourrait constituer une nouvelle menace pour les oliviers
Mai. 18, 2017 Monde
Les producteurs d'huile d'olive de Small Croatian Island Strike Gold, ensemble
Avril 25, 2017 Monde
Mars 14, 2017
Un trésor oublié: fabriquer de l'huile à partir d'olives sauvages
Francisco Villanueva et Fernando Martín produisent de l'huile à partir d'olives sauvages poussant sur les pentes verdoyantes de la Sierra de las Nieves. "Les dégustateurs professionnels ne savent pas comment le décrire."
Décembre 12, 2016
Quand les olives sont devenues une chose chez les Martinis
Quand l'olive a-t-elle atteint le statut emblématique de garniture signature de sophistication et de classe, le compagnon idéal de son sale patron, le Martini? Nous pensions que tu ne demanderais jamais.
26 novembre 2016
Une olive par jour: façons 7 d'animer votre semaine
Les olives ne sont pas seulement un fruit délicieux, elles offrent également des bienfaits pour la santé. Il existe des centaines de variétés et autant de façons de les incorporer à votre alimentation.
7 novembre 2016
La Croatie reprend la quatrième AOP de l'huile d'olive
L'huile d'olive extra vierge de Solta a été approuvée par l'UE, rejoignant les autres AOP croates: Korcula, Krk et Cres.
Juillet 6, 2016
L'huile d'olive de l'île croate de Krk obtient une AOP
Les bouteilles d'huile d'olive extra vierge de Krk porteront désormais l'appellation officielle «Krčko maslinovo ulje» et son emballage arborera un logo spécialement conçu.
Jun. 30, 2016
Des scientifiques décodent le génome de l'olivier
Une équipe de scientifiques espagnols a publié pour la première fois le génome complet de l'olivier.
Jun. 22, 2016
Farmer produit une EVOO à partir de variétés d'olives sauvées et récemment découvertes
La Zadruga est une ferme située sur la rive ouest du lac de Garde qui produit une EVOO de haute qualité à partir de variétés rares, sauvées et récemment découvertes.
Mai. 11, 2016
Nouveaux composés phénoliques trouvés dans EVOO
De nouveaux composés phénoliques appartenant à la famille des oléopéines et des ligstrosides aglycon ont été découverts dans des huiles des variétés d'olives Koroneiki et Mission.
Jun. 1, 2013
Qu'est-ce qui différencie une huile d'olive «DOP»?
Qu'est-ce que cela signifie quand une huile portant une étiquette indiquant qu'elle a été faite dans une appellation d'origine protégée?
Décembre 7, 2010
La chair se détache facilement de la petite pierre et évoque des saveurs d'amandes fraîches et d'avocats. Je commence à comprendre pourquoi les Français les apprécient autant.
10 novembre 2010
Le Conseil de l'olivier tient une réunion sur les indications géographiques
Des préoccupations se posent quant aux critères d'origine, à qui confère les désignations spéciales; et une fois que l'huile d'olive ou l'olive de table a la désignation, qui la protège et la surveille.
Juillet 27, 2010
Le Conseil de l'huile d'olive considère les dénominations d'origine nouvelle 80
La majorité de ces nouvelles dénominations s'appliqueraient aux pays producteurs d'huile d'olive situés en dehors de l'Union européenne, comme l'Argentine et la Palestine.