Variétés d'olives

Des chercheurs caractérisent pour la première fois deux variétés d'olives galiciennes

La recherche a classé les variétés d'olives d'une région émergente espagnole productrice d'olives. Une étude simultanée a révélé que l’huile de ces cultivars peut être utile pour prévenir les maladies neurodégénératives.

Avril 5, 2018
Par Mary West

Nouvelles Récentes

L'huile d'olive, principale source de graisses dans le régime méditerranéen, est réputée pour ses nutriments et ses propriétés santé. L'Espagne a la distinction d'être la premier producteur de cet «or liquide» dans le monde. Alors que la plupart de l'huile d'olive du pays est produite en Andalousie, ces dernières années, d'autres régions ont commencé à fabriquer huile d'olive de haute qualité utilisant des variétés indigènes.

Les connaissances que nous avons sur les caractéristiques de l'huile d'olive galicienne sont rares et jusqu'à présent aucune caractérisation systématique n'avait été effectuée sur ce sujet.- Isabel Trujillo Navas, Université de Córdoba

La Galice, une région du nord-est de l'Espagne, se développe deux variétés d'olives appelé Brava et Mansa. Alors que le climat diffère des autres régions d'Espagne par la lumière du soleil et les précipitations, les olives indigènes y poussent bien.

Récemment, pour la première fois, les chercheurs ont examiné les oliviers de Galice pour établir leur identité et déterminer leur relation génétique avec d'autres cultivars d'olives dans la péninsule ibérique. L'étude était une collaboration entre l'Université de Cordoue et l'équipe de recherche AA1 du Département de nutrition et des sciences alimentaires de l'Université de Vigo.

Les scientifiques ont utilisé une procédure d'identification basée sur les marqueurs moléculaires 14 (ADN) et les marqueurs morphologiques ou structurels 11. La procédure était auparavant utilisée dans le processus de classification de la banque de matériel génétique d'oliviers de Cordoue, qui contient des variétés 800 des pays 23.

L'analyse des données a montré que 75 pour cent des oliviers de Cordoue étaient du cultivar Brava et 22 pour cent étaient du cultivar Mansa. Les auteurs ont conclu que les deux variétés ont un potentiel élevé pour produire une excellente qualité extra virgin l'huile d'olive.

Publicité

Selon Isabel Trujillo Navas, une scientifique participante de l'Université de Cordoue, "les connaissances que nous avons sur les caractéristiques de l'huile d'olive galicienne sont rares et jusqu'à présent aucune caractérisation systématique n'avait été effectuée sur ce sujet."

Ces résultats établissent une base sur laquelle le catalogage des différences et des similitudes entre les variétés d'olives peut se poursuivre à l'avenir. La recherche, qui se poursuivra au cours des prochains mois, a permis de «produire de nouvelles huiles d'olive uniques et de diversifier les marchés nationaux et internationaux», a déclaré Navas.

Les résultats ont été publiés dans la revue Scientia Horticulturae.

Publicité

L'étude a été menée juste avant une enquête de février 2018 qui a évalué les propriétés thérapeutiques de Brava et Mansa en Galice extra virgin huiles d'olive. Les chercheurs ont extrait des composés sains dans les huiles appelées polyphénols et testé leur capacité à inhiber les enzymes associées à conditions neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et le trouble dépressif majeur.

Des chercheurs récupèrent des variétés d'olives oubliées en Espagne

Chercheurs avec l'espagnol extra virgin La marque d'huile d'olive Olei, en collaboration avec le Centro Superior de Investigaciones Científicos (CSIC), a récupéré trois variétés d'olives originaires de Galice qui ont au moins 100 ans. Dans un communiqué de presse, la société a déclaré que l'équipe "avait découvert et enregistré la variété" Brava Gallera "en Galice."


Les scientifiques ont postulé que des concentrations élevées de certaines enzymes réduisent les niveaux de neurotransmetteurs cérébraux, qui sont des produits chimiques qui protègent contre les conditions neurodégénératives. Par conséquent, un agent qui inhibe ces enzymes, comme le polyphénols dans l'huile d'olive, peut entraîner une augmentation des niveaux de neurotransmetteurs nécessaires au fonctionnement optimal du cerveau.

Publicité

Les résultats ont montré à la fois variétés d'olives, en particulier Brava, pourrait inhiber certaines des enzymes impliquées. Par conséquent, les huiles pourraient être considérées comme des candidats pour des aliments fonctionnels pour ces troubles, jouant un rôle dans leur prévention et leur remédiation.

Il est possible que la consommation quotidienne de extra virgin l'huile d'olive est responsable de l'incidence plus faible des troubles neurodégénératifs dans les pays riverains de la Méditerranée. L'étude a été publiée dans la revue Molecules.