Histoires visuelles

Juillet 12, 2023

Torrijas (pain doré croustillant à l'espagnole)

La recette est très simple et comprend des tranches épaisses de pain semi-rassis (ou de pain frais grillé) trempées dans un mélange de lait infusé d'épices à pâtisserie, trempées dans des œufs et poêlées.

Juillet 11, 2023

Première fois NYIOOC Les gagnants trouvent de nouvelles opportunités

Qu'il s'agisse d'une couverture médiatique accrue ou d'un accès plus facile aux marchés étrangers lucratifs, les gagnants pour la première fois au World Olive Oil Competition réfléchir aux résultats de leur travail acharné et de leur réussite.

Juillet 7, 2023

Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour une cuisson saine et délicieuse

L'huile d'olive extra vierge peut ajouter de nouvelles saveurs et caractéristiques à toutes sortes de produits de boulangerie tout en réduisant la consommation de graisses malsaines

Juillet 7, 2023

Les producteurs siciliens et sardes attribuent une qualité primée à l'innovation et à la durabilité

Les producteurs de Sicile et de Sardaigne ont surmonté la sécheresse et les défis macroéconomiques pour fabriquer certaines des meilleures huiles d'olive extra vierge de cette année.

Juillet 6, 2023

Les producteurs d'huile d'olive du Moyen-Orient profitent d'une récolte exceptionnelle primée

Les producteurs au Liban, en Israël et en Jordanie ont surmonté les défis économiques pour célébrer le succès au 2023 World Olive Oil Competition.

Juillet 2, 2023

Bonnes huiles usées: Reconnaître les défauts de l'huile d'olive

Quels sont les bons goûts de l'huile d'olive et comment reconnaître certains des défauts d'une huile qui a passé son apogée.

Jun. 30, 2023

Les saveurs de l'huile d'olive extra vierge

D’innombrables facteurs influencent les saveurs des huiles d’olive extra vierges. Comprendre les bases peut conduire à des résultats satisfaisants.

Jun. 30, 2023

Bienfaits de l'huile d'olive pour les chiens

L'huile d'olive offre un large éventail d'avantages pour les chiens, notamment une peau saine, une réduction de l'inflammation, une protection cardiovasculaire et une réduction du risque de diabète.

Jun. 29, 2023

Guide d'histoire et de terroir Producteur primé dans les Pouilles

Plus d'un siècle d'expérience dans la production d'huile d'olive a permis aux familles derrière Olio Mazzone de surmonter une saison très difficile pour triompher au 2023 NYIOOC.

Jun. 28, 2023

Riz sauté aux crevettes à l'huile d'olive

Nous utilisons une combinaison de sauce soja et de curcuma moulu pour assaisonner le riz au jasmin, avant même qu'il ne soit sauté, en veillant à ce que chaque grain soit savoureux.

Jun. 28, 2023

Esporão célèbre son 50e anniversaire avec les meilleurs prix pour les huiles d'olive biologiques

Ce qui a commencé comme un domaine viticole familial s'est transformé en une importante production d'olives et d'huile après un défi amical d'un oncle à un neveu.

Jun. 28, 2023

Les huiles d'olive d'Asie de l'Est atteignent la scène mondiale

Alors que la culture de l'huile d'olive extra vierge se développe lentement en Chine et au Japon, la production de haute qualité dans deux des plus grandes économies du monde le fait également.

Jun. 27, 2023

Les catégories d'huile d'olive

L'ambiguïté du terme «huile d'olive» a longtemps dérouté les consommateurs et enrichi les acteurs malhonnêtes.

Jun. 27, 2023

Parmesan de poulet croustillant à l'huile d'olive avec pesto rapide

Ces sandwichs sont meilleurs fraîchement préparés, y compris la sauce au pesto et le poulet croustillant.

Jun. 27, 2023

38 Complete Sommelier Certification Program à New York

Des professionnels et des passionnés du monde entier ont suivi un cours intensif d'une semaine sur la qualité de l'huile d'olive et l'évaluation sensorielle.

huile d'olive

Mai. 29, 2023

Bienfaits de l'huile d'olive

Les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé proviennent principalement des graisses monoinsaturées et des polyphénols. Cependant, toutes les huiles d'olive ne sont pas créées de la même manière.

Mai. 28, 2023

Rouleaux de homard pochés à l'EVOO

Les rouleaux de homard sont une spécialité de la Nouvelle-Angleterre, en fait, un mets délicat. Dans nos rouleaux de homard pochés à l'huile d'olive extra vierge, nous visons à infuser autant de saveur que possible dans ces sandwichs.

Mai. 21, 2023

Salade Cobb classique avec vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive

Les salades principales copieuses sont particulièrement satisfaisantes pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques, composés de tous ces délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb.

Mai. 17, 2023

Comment les olives sont transformées en huile

La technologie moderne a remplacé les méthodes traditionnelles, du broyage des olives au processus d'extraction final.

Mai. 14, 2023

Pour le producteur primé Aires de Jaén, la durabilité est la clé de la qualité

Les producteurs derrière Aires De Jaén disent avoir remporté deux Gold Awards au 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition valide leurs efforts pour créer une économie circulaire.

Mai. 13, 2023

La tradition et la technologie donnent des résultats gagnants pour les producteurs du sud de l'Italie

Les producteurs des Pouilles, de la Basilicate, de la Calabre et de la Campanie ont surmonté les conditions météorologiques extrêmes, la sécheresse et les ravageurs pour remporter des prix au Concours mondial.

Mai. 11, 2023

Les Américains trouvent que le coût des aliments est le plus grand obstacle à une alimentation saine, selon une enquête

Seulement quinze pour cent des Américains connaissent les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé, selon une enquête de la Cleveland Clinic.

Mai. 11, 2023

Les espoirs des producteurs néo-zélandais ne sont pas anéantis par les fortes pluies

Les oléiculteurs néo-zélandais ont commencé à récolter à la fin du mois dernier, et bien que de nombreux producteurs s'attendent à un rendement abondant, ils ont été affectés par les précipitations importantes de ces derniers mois.

Mai. 10, 2023

Une année record pour les producteurs en Turquie

Avec une prestation triomphale, les producteurs turcs relèvent à nouveau la barre au NYIOOC World Olive Oil Competition dans une année record pour le secteur de l'huile d'olive du pays sous tous ses aspects.

Mai. 10, 2023

Un ancien footballeur et un avocat s'associent pour produire de l'huile d'olive de haute qualité

Après une alerte au cancer, la star du football à la retraite Nikica Cukrov et son gendre se sont associés pour planter des arbres et fabriquer de l'huile d'olive extra vierge.

toscan

Mai. 10, 2023

Les producteurs toscans gèrent des récoltes difficiles pour obtenir des résultats exceptionnels

Les producteurs de la célèbre région centrale de l'Italie ont déclaré que la durabilité était la clé du succès lors de la production d'huile d'olive extra vierge, même en période de sécheresse.

Mai. 9, 2023

Maître Miller en Istrie explique son succès soutenu à la compétition mondiale

Edi Druzetić affirme qu'un moulin à la pointe de la technologie, une récolte rapide et des mélanges soigneusement équilibrés sont les secrets du succès d'Uljara Vodnjan au NYIOOC World Olive Oil Competition.

Mai. 9, 2023

Tomates séchées au soleil marinées DIY

Essayez ces tomates dans vos salades préférées, comme garniture de sandwich savoureuse ou comme ajout à n'importe quel plateau de fromages et de charcuterie.

Mai. 9, 2023

Les défis et les triomphes de la reprise d'une oliveraie en Californie

Depuis l'achat de Pitchouline et le changement de marque sous le nom de Pura Grove, Tim Bui a poursuivi l'héritage de qualité du producteur du sud de la Californie.

Mai. 8, 2023

Les producteurs tunisiens célèbrent la victoire après une saison en proie à la sécheresse

Les producteurs tunisiens ont remporté 27 prix — 13 médailles d'or et 14 médailles d'argent — au NYIOOC World Olive Oil Competition, leur troisième taux de réussite le plus élevé au concours.

Mai. 1, 2023

Comment faire de l'huile d'olive primée dans un tracteur-remorque

Samir Bayraktar produit de l'huile d'olive extra vierge à l'arrière d'un camion semi-remorque depuis près d'une décennie.

Mai. 1, 2023

Tortillas maison à la farine d'huile d'olive

L'huile d'olive extra vierge, utilisée non seulement dans la pâte à tortilla mais aussi pour la cuisson des tortillas, confère saveur et fonction.

Avril 30, 2023

Les meilleures huiles d'olive extra vierges au monde dévoilées

La NYIOOC World Olive Oil Competition a conclu aujourd'hui son déploiement annuel de marques primées sur le Guide officiel des meilleures huiles d'olive au monde.

Août 24, 2021

Les producteurs d'huile d'olive de Californie sont confrontés à un avenir incertain alors que la sécheresse historique se poursuit

Alors que certains agriculteurs restent optimistes quant à l'avenir fructueux de la recherche et de la préparation, d'autres s'inquiètent des perspectives décroissantes de l'irrigation de surface.

Août 24, 2021

Canicule et incendies meurtriers menacent la récolte des olives en Grèce

La sécheresse en cours a conduit à des incendies de forêt dans tout le pays, endommageant les oliviers et diminuant encore les perspectives de la récolte 2021.

Meilleures huiles d'olive à Londres

Jun. 17, 2021

Trouver des huiles d'olive primées à Londres

Trouver les meilleures huiles d'olive de Londres est facile, si vous savez quoi chercher. Voici quelques bons endroits pour trouver les lauréats de cette année.

Mai. 28, 2021

Les huiles d'olive les mieux notées pour 2021, révélées.

Le plus grand et le plus prestigieux concours de qualité de l'huile d'olive au monde a publié sa liste annuelle de marques primées.

Janvier 3, 2021

Quelles huiles d'olive contiennent le plus de polyphénols?

Vaut-il vraiment la peine de payer beaucoup plus pour une bouteille d'huile d'olive qui prétend contenir beaucoup de polyphénols?

Décembre 22, 2020

Récolter des arbres abandonnés pour la charité

Les volontaires de Toscolano Maderno démontrent la valeur économique et sociale des oliviers abandonnés.

Décembre 11, 2020

Comment trouver (vraiment) une bonne huile d'olive

Trouver une bonne huile d'olive est plus facile que vous ne le pensez.

Décembre 9, 2020

Stelios Faitakib consacre une fresque d'Athènes à l'histoire de la production d'huile d'olive

Dans son dernier ouvrage, Stelios Faitakib cherche à montrer la longue et riche histoire de la production d'huile d'olive grecque à travers un support uniquement grec.

Décembre 1, 2020

Dans le sillage d'une pandémie, les visites d'huile d'olive en Espagne pourraient s'avérer populaires

2020 a donné aux activités de plein air une nouvelle importance. Des efforts sont en cours pour s'assurer que l'industrie de l'huile d'olive est prête à tirer parti de ce changement.

25 novembre 2020

La plus ancienne bouteille d'huile d'olive au monde

Cette bouteille d'huile d'olive italienne a environ 1,940 - ans après sa durée de conservation.

24 novembre 2020

Huile d'olive pour Thanksgiving

Remplacer l'huile d'olive extra vierge par du beurre et d'autres graisses est un excellent moyen d'alléger votre menu des Fêtes tout en ajoutant des saveurs fraîches aux classiques.

16 novembre 2020

Comment choisir l'huile d'olive

Choisir la bonne huile d'olive est facile si vous connaissez quelques règles générales.

Septembre 23, 2020

Le changement climatique transforme l'agriculture européenne, selon un rapport

Des cultures comme les abricots et les nectarines typiques du sud commencent à apparaître dans les régions du nord, tandis que dans les régions méditerranéennes, le climat tropical frappe les vignobles et les oliveraies.

Institut agricole Ciuffelli de Todi

Septembre 23, 2020

Apprentissage en plein air parmi les oliviers

Une salle de classe en plein air pionnière à l'Institut agricole de Ciuffelli offre aux étudiants un cadre inspirant pour reprendre leurs études.