`Attractions agro-culinaires en Crète Span Ages - Olive Oil Times

Attractions agro-culinaires dans les âges de la Crète

Août 11, 2015
Lisa Radinovsky

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L'agrotourisme et le tourisme culinaire devraient être davantage développés en Grèce pour étendre le tourisme au-delà de l'été et des plages, afin qu'il puisse contribuer davantage à l'économie grecque en difficulté, selon Ioannis Michaletos à Balkanalyse. Si les industries du tourisme, de l'agriculture et de la production alimentaire étaient plus étroitement liées, soutient-il, cela pourrait améliorer les perspectives pour les trois secteurs en augmentant la reconnaissance et l'appréciation des étrangers des produits grecs et, si des produits standardisés étaient proposés, des marques grecques.

En Crète, les touristes peuvent commencer par conduire à l'ouest de La Canée sur la route nationale bordée de lauriers roses, à côté de collines pleines d'oliviers avec vue sur la mer, jusqu'à un moulin en pierre traditionnel, l'un des plus anciens oliviers du monde, une olive moderne usine d'huile, et un parc botanique et un restaurant qui sont nés des cendres d'un grand feu.

Le paysage est le plus spectaculaire près de la Domaine Astrikas à Kolymvari, avec des collines rocheuses et des falaises abruptes s'élevant derrière les oliviers, devant le ciel et la mer lointaine. George (Yiorgos) Dimitriadis est la cinquième génération de sa famille à posséder les oliveraies que lui et sa femme, Christine Lacroix, ont rajeuni pour produire Bioléa huile d'olive extra vierge dans l'AOP de Kolymvari.

Dimitriadis occupe un créneau spécial en se concentrant sur la production biologique artisanale de haute qualité et à petite échelle et en atteignant des personnes de divers pays grâce à un agrotourisme durable et à l'exportation. Il a investi dans la création non seulement d'une usine, mais "une destination »pour les visiteurs, avec un moulin traditionnel à trois pierres, un pressoir à olives et des machines d'embouteillage surplombés par la salle de dégustation et le magasin de la mezzanine.

Le domaine Astrikas de Kolymvari, producteur d’huiles d’olive Biolea (Photo: Domaine Astrikas)

Tout comme les moulins de l'époque romaine, mais adaptés pour répondre aux normes de santé actuelles, Biolea est peut-être le seul moulin à pierre autorisé à vendre de l'huile d'olive en Grèce aujourd'hui. Les visiteurs peuvent regarder le fraisage et le pressage depuis la mezzanine pendant l'hiver, ou voir une vidéo à ce sujet et visiter le moulin pendant l'été. Ils peuvent entendre parler de l'utilisation écologique par Biolea de la poussière (plutôt que des pesticides) pour repousser la mouche de l'olivier, de sa faible consommation d'eau et d'énergie, et de sa combustion des déchets d'olive pour produire de la chaleur. Ils peuvent apprendre comment des citrons entiers ou des oranges amères sont versés dans le moulin à pierre avec les olives pour produire des pâtes qui deviennent des mélanges uniques d'huile et d'agrumes, et comment le broyage de la pierre produit une huile exceptionnellement douce et exceptionnellement saine, et ils peuvent les goûter. produits distinctifs.

À côté de la Musée de l'olivier à Ano Vouves, à proximité, il y a un olivier géant estimé à au moins deux mille ans (sinon le double, voire plus). Son âge ne peut pas être déterminé par datation au radiocarbone, car l'arbre est creux. Cependant, il reste bien plus que l'écorce; attirant environ 20,000 2004 personnes chaque année, l'arbre ressemble à une sculpture étonnante. De nouvelles excroissances sont apparues à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la coquille du tronc, et certaines branches ont tourbillonné les unes autour des autres, laissant des trous pittoresques dans un tronc qui supporte encore de grandes branches avec des feuilles saines. À partir des jeux d'Athènes en -, une partie des brins coupés lors de la taille a servi à fabriquer les couronnes qui couronnent les champions olympiques du marathon, dans un retour à la tradition ancienne.

L'olivier monumental de Vouves, que les habitants considèrent comme le plus ancien du monde (Lisa Radinovsky)

Emmanouil (Manolis) Karpadakis, responsable marketing de Terre de Crète, A déclaré Olive Oil Times que son entreprise a coopéré avec la municipalité de Platanias pour faire construire un petit moulin à huile pour extraire l'huile des 50 kilogrammes d'olives produites par l'ancien arbre de Vouves. Dans la grande usine moderne de Terra Creta, un guide explique les olive oil proprocessus de production ainsi que des éléments pratiques tels que les bienfaits pour la santé et comment choisir, utiliser et conserver l'huile d'olive.

Les touristes peuvent voir les deux lignes de production identiques qui permettent une extraction continue de l'huile d'olive conventionnelle et biologique. Ils peuvent entendre parler des aspects écologiques de Terra Creta: la lumière provient de tubes solaires, avec des miroirs pour apporter la lumière du soleil à l'intérieur; le grignon sec, un déchet d'olive, alimente le système de chauffage du moulin; les animaux de la ferme mangent les feuilles de l'olivier; et l'eau de lavage est utilisée pour l'irrigation ou évaporée. Dans la boutique et la zone de dégustation dans le bâtiment de l'allée, les visiteurs peuvent regarder à travers les demi-murs des fenêtres des bureaux jusqu'à l'usine d'embouteillage spacieuse au-delà d'eux, en apprendre davantage sur la dégustation d'huile d'olive et déguster quelques-unes des huiles d'olive primées de Terra Creta.

Le moulin moderne de Terra Creta à Kolymvari (Lisa Radinovsky)

La dégustation d'huile d'olive peut stimuler l'appétit pour le déjeuner, peut-être dans le restaurant réputé au-dessus du Parc botanique de Crète qui utilise les produits biologiques du parc et l'huile d'olive ainsi que d'autres ingrédients cultivés localement dans les deux aliments grecs typiques tels que les petites tartes aux légumes verts et au fromage ou les artichauts aux fèves et les entrées moins courantes, notamment le poulet à l'orange, le citron vert et la citronnelle sauce.

Le restaurant et le parc représentent "un retour au sol crétois et, en même temps, un retour à la tradition et à l'alimentation crétoises », selon leur site Internet, après qu'un incendie de forêt en 2003 a dévasté la région, détruisant les orangeraies et les oliviers qui sous-tendent son économie. Inébranlables, les quatre frères Marinakis se sont mis au travail, transformant progressivement les terres incendiées de leur famille en une attraction agro-touristique et touristique culinaire qui a attiré 32,000 - visiteurs l'année dernière, selon Kostas Marinakis.

Parc botanique et jardins de Crète (Lisa Radinovsky)

Les clients se promènent dans le vaste parc, sous les bananiers, devant les fleurs tropicales, les urnes grecques, le romarin parfumé et les orangers jusqu'à un étang avec des canards, des oies et des dindes. Ils s'arrêtent sur les bancs ombragés, puis admirent les paons errants et les chèvres crétoises avant de grimper la colline devant les kiwis et les roses, à travers la tonnelle fraîche de raisin, devant les artichauts géométriques et les géraniums brillants, près de touffes d'herbes vertes argentées sous la nectarine, la prune, des abricotiers et des grenadiers, devant un arbre accroché à des outils agricoles, autour et jusqu'au restaurant perché. Les touristes posent pour des photos à côté d'antiquités éparpillées et de troncs d'oliviers brûlés et regardent au-delà d'eux des rangées d'oliviers soignées sur les collines environnantes.


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