Les Asiatiques sont bien plus soucieux de manger sainement que les Occidentaux
Selon un sondage en ligne, l'Orient et l'Occident sont aux antipodes en matière d'alimentation saine.
L'Orient et l'Occident sont-ils à des années-lumière l'un de l'autre, même à l'ère de la mondialisation et d'Internet ? Selon Richard Clarke, directeur d'Ingredient Communications
, dont la société a commandé une étude intitulée « The East-West Nutrition Divide », cela semble être le cas sans aucun doute en matière d'alimentation saine.
Quiconque souhaite promouvoir une alimentation saine doit comprendre que les consommateurs sont différents partout. –
L'enquête a révélé que les consommateurs asiatiques sont bien plus soucieux d'améliorer leurs habitudes alimentaires que les consommateurs de l'hémisphère occidental, un résultat que M. Clarke attribue à des attitudes envers l'alimentation et la nutrition profondément ancrées dans l'histoire, la tradition et la culture.
Dans le cadre d’une enquête en ligne commandée par la société de M. Clarke et l’institut d’études de marché Asia Opinions en octobre 2016, les chercheurs ont interrogé 600 consommateurs en Asie et 700 dans l’hémisphère occidental, y compris en Australie et en Nouvelle-Zélande, sur leur point de vue concernant toute une série de questions alimentaires (500 participants à l’enquête provenaient du Royaume-Uni, 200 d’Inde, 200 des Philippines, 100 de Singapour, 100 de Malaisie, 50 des États-Unis, 50 d’Australie, 50 du Canada et 50 de Nouvelle-Zélande).
Il est apparu qu’environ sept répondants asiatiques sur dix (68 %) se disaient « très intéressés » par la nutrition et une alimentation saine, contre 38 % des citoyens occidentaux. Par ailleurs, deux consommateurs asiatiques sur cinq (39 %) ont répondu que réduire leur consommation de viande était essentiel pour adopter une alimentation saine.
À l’inverse, seuls 25 % des consommateurs occidentaux partageaient ce point de vue. De plus, les consommateurs asiatiques semblaient environ trois fois plus enclins que les Occidentaux à acheter un produit s’il affichait des allégations de santé végétariennes ou végétaliennes (28 % contre 10 %, respectivement).
Parmi les pays asiatiques participant à l'enquête, l'Inde et les Philippines ont manifesté le plus grand intérêt pour une alimentation saine : 82 % des Indiens et 71 % des Philippins ont répondu qu'ils étaient très intéressés par une alimentation saine. Ce résultat contrastait fortement avec les attitudes des consommateurs au Royaume-Uni et en Australie, où seulement 36 % des premiers et 26 % des seconds manifestaient le même intérêt pour la nutrition et l’alimentation saine, bien qu’aux États-Unis ce chiffre atteigne 71 %.
Que peut-on déduire de ces résultats ? « Les consommateurs asiatiques sont depuis longtemps réputés pour leur connaissance et leur passion de la cuisine, et la nutrition tend à jouer un rôle plus central dans les cultures asiatiques qu’en Occident », a déclaré Clarke à Olive Oil Times. « Il faudra de nombreuses années à la mondialisation pour changer des habitudes qui se sont forgées au fil des siècles. »
C'est précisément sur ce point que Clarke invite les consommateurs à penser « glocalement », et non « globalement ».
Le terme « glocalisation » est issu de la fusion des mots « mondialisation » et « localisation ». Il est utilisé pour décrire l’adaptation des produits internationaux aux particularités de la culture locale dans laquelle ils sont commercialisés. Cela signifie que le produit ou le service peut être adapté pour se conformer aux lois, coutumes ou préférences des consommateurs locaux, rendant ainsi les produits ou services glocalisés bien plus intéressants et précieux pour l’utilisateur final.
« Quiconque souhaite promouvoir une alimentation saine — qu’il s’agisse des gouvernements ou des fabricants de produits alimentaires — doit comprendre que les consommateurs sont différents partout. Ce qui fonctionne dans un pays peut échouer dans un autre. Les produits que les consommateurs apprécient, les messages auxquels ils réagissent et les sources d’information auxquelles ils font confiance varient énormément d’une culture à l’autre. La leçon à en tirer est donc la suivante : faites vos recherches et comprenez votre public », a déclaré Clarke.