Un pacte pour la protection de l'oliveraie andalouse
La Confédération des employeurs d'Andalousie (CEA) et la Fondation Juan Ramón Guillén ont signé un accord de collaboration visant à protéger et à promouvoir les oliveraies andalouses.
Santiago Herrero
Le président de la Confédération des employeurs d’Andalousie (CEA), Santiago Herrero, et le directeur de la Fondation Juan Ramón Guillén, Alvaro Guillén, ont signé un accord de collaboration visant à protéger et à promouvoir les oliveraies andalouses, non seulement du point de vue de la qualité de l’huile d’olive, mais aussi en tant que moteur environnemental et vecteur de tourisme, de culture et de création d’emplois dans les campagnes andalouses.
Ce partenariat vise à aider la Fondation à atteindre ses objectifs : accroître la visibilité du milieu rural et des oliveraies en particulier, susciter un engagement social parmi ses acteurs et mettre en œuvre des activités de recherche et de développement.
La Fondation Juan Ramón Guillén est composée de représentants de divers secteurs professionnels, notamment des entreprises, des centres universitaires, des sociétés financières, des associations agricoles et des coopératives. Le CEA, l’université de Jaén, l’École d’ingénierie agricole d’Andalousie, Jaencoop et Caja Rural Jaén y sont également représentés.
Le CEA, principal interlocuteur des entrepreneurs en Andalousie, apporte à la Fondation sa vision et son partenariat essentiels pour développer de nombreux projets et opportunités destinés aux entrepreneurs ruraux.
Patrimoine oléicole
Aujourd’hui, l’un des projets les plus ambitieux menés par la Fondation consiste à obtenir la reconnaissance et l’inscription de l’oliveraie au patrimoine mondial. Pour ce faire, elle a mis en place des forums en ligne afin de recueillir le soutien du grand public en faveur de cette initiative.
Le siège de la Fondation Juan Ramón Guillén est situé à l’Hacienda Guzmán, une ancienne huilerie du XVIe siècle, qui abrite plus de 140 variétés différentes d’oliviers provenant des cinq continents — toutes en production.
Dans cette « olivothèque », les visiteurs peuvent découvrir les caractéristiques de chacune de ces espèces dans le cadre d’un processus continu de recherche et d’étude financé par l’Union européenne.
On y trouve des variétés provenant de Grèce, d’Israël, de Turquie et d’Argentine — chacune avec sa couleur, sa forme, son type de branches et de fruits particuliers.
Tout au long de la visite, les visiteurs peuvent apprécier les différents types de feuilles et d’olives : allongées, en forme de corne, en forme de pointe, ridées, en forme de raisin ou de cerise.
« J’ai hérité de l’amour de la terre, des oliviers et de leur fruit, l’olive. Je respecte et admire le culte de ce jus prodigieux qu’est l’huile d’olive extra vierge, et je suis épris des rites traditionnels qui accompagnent chacune des étapes du cycle de vie de l’olive, de la plantation à la récolte », déclare Juan Ramón Guillén, président et fondateur d’Aceites del Sur et ambassadeur de la Fondation Juan Ramón Guillén.
Les articles de Mercacei paraissent également dans le magazine Mercacei et ne sont pas édités par Olive Oil Times.