`Un pacte pour protéger l'oliveraie andalouse

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Un pacte pour protéger l'oliveraie andalouse

Février 6, 2012
Par Pandora Penamil Penafiel

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Santiago Herrero

Le président de la Confédération des employeurs d'Andalousie (CEA), Santiago Herrero, et le directeur de la Fondation Juan Ramón Guillén, Alvaro Guillén, ont signé un accord de collaboration pour protéger et promouvoir les oliveraies andalouses, non seulement du point de vue de la qualité de l'huile d'olive, mais aussi comme moteur de l'environnement, et outil de tourisme, de culture et de création d'emplois dans la campagne andalouse.

Le partenariat vise à aider la Fondation à atteindre ses objectifs: une augmentation de la visibilité de l'environnement rural et des champs d'oliviers en particulier, la formation d'un engagement social entre ses agents et la mise en œuvre d'activités de recherche et développement.

La Fondation Juan Ramón Guillén est composée de secteurs professionnels tels que les centres commerciaux et universitaires, les sociétés de financement, les associations agricoles et les coopératives. Le CEA, l'Université de Jaén, le Collège d'ingénierie agricole d'Andalousie, Jaencoop et Caja Rural Jaén sont également représentés.

Le CEA, est le principal interlocuteur des hommes d'affaires en Andalousie, et fournit à la Fondation son importante vision et son partenariat pour développer de nombreux projets et opportunités pour l'entrepreneur rural.

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L'héritage des olives

Aujourd'hui, l'un des plus grands projets menés par la Fondation est de faire reconnaître et déclarer l'oliveraie comme patrimoine mondial. Pour ce faire, ils ont permis aux forums en ligne de rechercher un soutien populaire pour cette initiative.

Le siège de la Juan Ramón Guillén Fundación est situé dans l'Hacienda Guzmán, une ancienne usine d'huile du XVIe siècle, dans plus de 140 variétés d'oliviers différentes des cinq continents - toutes en production.

Dans ce olivoteca, les visiteurs peuvent apprendre les caractéristiques de chacune des espèces dans un processus continu de recherche et d'étude financé par l'Union européenne.

Il existe des variétés de Grèce, d'Israël, de Turquie et d'Argentine - chacune avec sa couleur, sa forme, son type de branches et ses fruits particuliers.

Tout au long de la visite, les visiteurs peuvent apprécier les différents types de feuilles et d'olives, allongées, en forme de corne, en forme de pic, ridées, en forme de raisin, en forme de cerise.

"J'ai hérité de l'amour de la terre, des oliviers et de leurs fruits, l'olivier. Je respecte et admire le culte de ce jus prodigieux, l'huile d'olive extra vierge, et je suis amoureux des rites traditionnels qui accompagnent chacun des processus que l'olive traverse, de la plantation à l'enlèvement », explique Juan Ramón Guillén, président et fondateur d'Aceites del Sur et ambassadeur de la Fondation Juan Ramón Guillén.



Les articles Mercacei paraissent également dans le magazine Mercacei et ne sont pas édités par Olive Oil Times.

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