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Extrascape: La grande huile d'olive commence par un paysage

Février 24, 2012
Luciana Squadrilli

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Le paysage de Castillo de Canena à Jaén, Espagne

Des paysages extraordinaires viennent des produits extraordinaires, surtout si nous parlons d'huile d'olive extra vierge. Telle est la thèse qui sous-tend Extrascape, le nouveau concours international qui récompense à la fois les huiles d'olive extra vierge et les paysages dont elles sont issues.

En fait, Extrascape est quelque chose qui va au-delà d'une compétition normale. Il a été lancé par le producteur italien Francesco Travaglini et l'expert de la gastronomie, du vin et du tourisme Michele Vitale - tous deux basés à Molise, l'une des régions les plus rurales d'Italie - avec la collaboration des autorités locales (Sprint Molise, une agence régionale pour le développement international, et Regione Molise), des universités italiennes (Université La Sapienza de Rome, Université Tuscia et Université Molise), et en partenariat avec Olive Oil Times.

Leur objectif est de promouvoir la culture de l'huile d'olive dans le monde entier, en créant des liens pour les experts et les producteurs de différents pays, tout comme ils l'ont déjà fait au niveau local avec Molisextra (l'association des producteurs d'huile d'olive extra vierge de Molisan) et Agrycult - un réseau en ligne pour l'italien. agriculteurs indépendants.

Ils ont choisi comme élément clé les oliviers eux-mêmes et le paysage où ils poussent, car ils font partie intégrante de l'environnement dans de nombreuses régions italiennes, dans toute la région méditerranéenne et dans de nombreux pays à travers le monde.

Ils ont donc décidé de récompenser non seulement la meilleure huile d'olive extra vierge, mais aussi le paysage. N'imaginez pas de belles images à mettre sur des cartes postales (même si, bien sûr, parfois elles le sont). Le mot paysage, dans ce cas, a une signification plus large: imaginez le respect de l'environnement, l'harmonie avec l'environnement, des techniques agricoles respectueuses - un mélange bien conçu d'éthique, de durabilité, de patrimoine historique et de pure beauté, sans oublier le goût, comme "une terre en pleine croissance ne peut produire que de bons fruits. »

Un jury international évaluera les huiles d'olive extra vierges qui auront déjà été sélectionnées comme non défectueuses par les dégustateurs professionnels du jury de Larino, sur la base des méthodes du Conseil oléicole international. Mais les finalistes seront confrontés à une évaluation supplémentaire par un jury professionnel mis en place par les universités qui jugera la qualité des paysages à travers des photos et un formulaire d'évaluation préparé avec toutes les informations nécessaires.

L'évaluation finale - individuelle et comparative - sera traitée par un jury mixte composé de dégustateurs professionnels, journalistes, experts disciplinaires, agronomes, économistes et architectes paysagistes, qui évalueront conjointement les huiles et leurs paysages. Les résultats montreront qu'une terre bien entretenue est le meilleur moyen de produire une bonne huile d'olive et qu'elle peut également devenir une autre source de revenus en tant qu'attraction touristique.

En effet, juste pour souligner le lien profond entre la culture de l'olivier et le territoire et son importance potentielle dans les circuits touristiques, la cérémonie de remise du prix Extrascape se déroulera dans le cadre d'un événement plus large Sosta al Tratturo, tenue à San Martino in Pensilis, un village pitoresque de la campagne du Molise, les mêmes jours (29th Le premier avrilst Mai) de l'événement historique de la Carrés.


Sosta al Tratturo Carrese

Mais les frontières d'Extrascape sont définitivement plus larges. L'événement italien - qui comprendra également un congrès, des ateliers et un concours photographique - ne sera que la première étape d'une série internationale de réunions et d'événements. Une aura bientôt lieu aux États-Unis, impliquant le prestigieux Le restaurant La Spiaggia de Tony Mantuano à Chicago et Olive Oil Times en tant que partenaire principal de l'initiative.

Les producteurs intéressés à participer au concours peuvent lire le règlement ici.

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