`Vérifiez votre huile à la «station-service» du marché de Chelsea

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Vérifiez votre huile à la «station-service» du marché de Chelsea

Janvier 13, 2014
Vanessa Stasio

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Aux États-Unis, les magasins spécialisés dans l'huile d'olive font leur apparition à la surprise et au plaisir des consommateurs culinaires. À New York, les acheteurs visitent des magasins comme O & CO., O Live Brooklyn et The Filling Station pour acheter des huiles d'olive gastronomiques, des vinaigres infusés, des sels exotiques et plus encore.

Fondée par Laura Nuter, La station de remplissage est un avant-poste indépendant situé dans le célèbre marché de Chelsea, la première destination de New York pour les gourmets avec ses célèbres restaurants, épiciers spécialisés et magasins de détail, et ses studios de production de télévision alimentaire. Nuter a une formation culinaire et était auparavant propriétaire d'une fromagerie et d'une charcuterie à Brooklyn. Elle a fait un saut entrepreneurial dans le secteur de l'huile d'olive après être tombée sur un magasin d'ustensiles de cuisine dans le Maine qui a également vendu une sélection d'huiles d'olive et de vinaigres entièrement naturels. Elle a d'abord pensé que le concept serait parfait pour son magasin à Brooklyn, mais s'est ensuite rendu compte qu'il méritait une boutique dédiée. Nuter et son partenaire commercial ont ouvert la station-service en août 2010.

Huiles d'olive de la station de remplissage au programme ABC "La vue."

Avec ses huiles d'olive extra vierge fraîches et pressées à froid, ses huiles de spécialité, ses vinaigres balsamiques et viticoles, ses sels exotiques et ses bières artisanales, The Filling Station s'intègre parfaitement dans la Mecque culinaire qu'est Chelsea Market. Dès le début, Nuter s'est concentré sur l'approvisionnement des huiles de la meilleure qualité au monde. Nuter et son personnel, dont beaucoup ont également une formation culinaire, travaillent avec diligence pour s'assurer que leurs produits sont toujours de qualité supérieure. L'équipe de la station-service est bien informée sur leurs huiles, les avantages qui en découlent et des suggestions sur la façon de les utiliser.

Le magasin crée une véritable expérience de dégustation et de gastronomie pour ses clients, encourageant les acheteurs à goûter activement l'assortiment organisé. La station de remplissage est également respectueuse de l'environnement: ses marchandises sont vendues dans des bouteilles et des pots réutilisables que les clients peuvent remplir avec de futurs achats avec une remise de 10%. Nuter considère clairement l'empreinte de son entreprise; le fait que tout puisse être rechargé donne non seulement aux clients une raison de revenir au magasin, mais aide également la planète.

L'emplacement unique du magasin attire les habitants du quartier, les touristes du monde entier et les chefs et barmen de la ville. Les clients réguliers aiment avoir accès à de telles huiles d'olive extra vierge de haute qualité et s'arrêtent généralement pour s'approvisionner en variétés non infusées. Nuter a constaté que ses clients fidèles sont très bien informés et bien informés sur l'huile d'olive, s'informant de la fraîcheur, du moment où les huiles ont été pressées et même des polyphénols. Les visiteurs de l'extérieur aiment l'expérience de dégustation et gravitent davantage vers les huiles infusées et les vinaigres balsamiques noirs. Ils viennent souvent dans le magasin à la recherche d'huiles et de vinaigres pour accompagner du pain frais, des viandes et des légumes achetés ailleurs dans Chelsea Market.

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Interrogé sur la tendance naissante des boutiques d'huile d'olive de boutique qui s'ouvrent apparemment partout, Nuter l'a comparé au récent intérêt qui explose pour le chocolat, le café et les bières artisanales. "Les gens exigent une qualité supérieure. Ils veulent savoir d'où viennent leurs huiles et ils veulent essayer avant d'acheter. La fraîcheur, la qualité et la saveur sont extrêmement importantes pour les clients. »Elle note que même si bon nombre de leurs huiles, vinaigres et sels proviennent de l'étranger, la station de remplissage soutient les producteurs locaux dans la mesure du possible. Leurs huiles de courge musquée et de citrouille proviennent du nord de l'État de New York.

Nuter est ravi d'annoncer qu'un deuxième emplacement à Manhattan est en préparation avec une date d'ouverture prévue pour mars 2014.

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