Selon les prévisions d'un expert, la production mondiale d'huile d'olive atteindra 4,4 millions de tonnes d'ici 2050
D'ici trente ans, les oliveraies intensives seront plus nombreuses que les exploitations traditionnelles, et le nombre de pays producteurs d'huile d'olive passera à 80, affirme Juan Vilar.
Depuis près de deux décennies, Juan Vilar étudie l’évolution de la production mondiale d’huile d’olive. Son dernier projet a consisté à recueillir des données auprès des 66 pays producteurs d’huile d’olive et à établir des projections sur l’avenir du secteur.
Le fondateur et PDG de Juan Vilar Strategic Consultants, également professeur à l'université de Jaén, a déclaré à Olive Oil Times qu'il s'attendait à une transition progressive des oliveraies traditionnelles vers des oliveraies à haute densité et à très haute densité (également appelées « intensives » et « super-intensives »), notamment à mesure que la culture de l'olivier s'étend vers le nord.
Les oliveraies modernes seraient responsables de la production de 77 % du total des 4,4 millions de tonnes stables qui seront produites (d’ici 2050).
« La tendance est à la réduction de la superficie des oliveraies situées sur des terrains en pente forte et modérée en zone aride, et à l’augmentation de celle des oliveraies modernes, en particulier les oliveraies modernes en couronne et les haies irriguées », a-t-il déclaré.
« On prévoit que la superficie des oliveraies passera de 11 594 986 hectares, actuellement, à 15 259 471 hectares d’ici 2050 », a ajouté M. Vilar. « Autrement dit, dans 30 ans, la superficie des oliveraies devrait augmenter de 32 % par rapport à 2021. »
Voir aussi : 5,5 millions d’hectares d’oliveraies traditionnelles menacées d’abandon« En 2041, la superficie mondiale des oliveraies s’élèvera à 14,1 millions d’hectares, dont 39 % seront des oliveraies traditionnelles, contre 7,1 millions en 1991, dont 92 % étaient traditionnelles », a-t-il poursuivi. « Et on estime que d’ici 2041, il y aura 80 pays producteurs d’huile d’olive, contre 26 en 1991. »
« Tout cela est facile à prévoir lorsque l’on dispose de la tendance de l’évolution de la composition des oliveraies et de la typologie des 66 pays producteurs actuels au cours des 40 dernières années, et que l’on connaît les données actuelles sur la transformation et les plantations », a déclaré M. Vilar. « Le reste est le fruit d’une analyse mathématique, tenant compte des biais cycliques du marché, qui existaient également auparavant. »
Sur la base de ses projections, M. Vilar a déclaré que le changement climatique aura deux impacts profonds sur l’avenir de la culture de l’olivier.
La disponibilité future en eau obligera les producteurs à devenir plus efficaces et responsables dans la plantation et l’irrigation de leurs oliveraies. L’évolution des conditions météorologiques à travers le monde conditionnera également la manière dont la production d’huile d’olive évoluera dans le bassin méditerranéen.
« En effet, le changement climatique agira comme un catalyseur négatif dans certaines régions et comme une impulsion positive dans d’autres », a déclaré M. Vilar. « Tout cela dépendra du fait qu’il s’agisse d’un pays au climat chaud et sec ou d’un pays au climat humide et froid. »
« Nous gardons à l’esprit que l’olivier est déjà cultivé au Canada, en Allemagne et au Royaume-Uni », a-t-il ajouté. « Cela était impensable il y a dix ans. Sans aucun doute, près de 15 nouveaux pays producteurs feront leur apparition d’ici à peine vingt ans. »
M. Vilar prévoit que la plupart des nouvelles oliveraies plantées, que ce soit dans les pays traditionnels producteurs d’huile d’olive ou dans les nouveaux, seront à haute densité et à très haute densité, ce qui entraînera une augmentation massive de la production mondiale d’huile d’olive.
Actuellement, les oliveraies traditionnelles représentent 68 % de la superficie totale des oliveraies, tandis que les oliveraies à haute densité et à très haute densité représentent les 32 % restants.
Juan Vilar
Cependant, M. Vilar estime que ces chiffres auront plus ou moins été inversés d’ici le milieu du siècle, lorsque l’on estime que 15,3 millions d’hectares de terres agricoles seront consacrés à la culture de l’olivier.
« Sur la superficie totale, 40 % – soit 5,5 millions d’hectares – seraient constitués d’oliveraies traditionnelles non transformables, qui produiraient 23 % de toute l’huile produite à ce moment-là sur la planète », a-t-il déclaré.
« Les 60 % restants de la superficie, occupés par des oliveraies modernes (principalement en haies), seraient responsables de la production de 77 % des 4,4 millions de tonnes stables qui seront produites à cette époque, avec une capacité nominale totale de 5,8 millions de tonnes, ainsi qu’une proportion plus élevée d’huile d’olive vierge et extra vierge », a-t-il ajouté. « Il y aura une plus grande spécialisation variétale. »
Actuellement, la production mondiale d’huile d’olive s’élève à environ 3,12 millions de tonnes par an, le total le plus élevé, soit 3,38 millions de tonnes, ayant été atteint lors de la campagne 2017/2018.
La production augmentera régulièrement car la plupart des oliveraies des 14 nouveaux pays producteurs d’huile d’olive devraient être plantées en haute densité ou en très haute densité. De nombreux producteurs d’huile d’olive traditionnels passeront également à des plantations à plus haute densité.
Voir aussi : Les exploitations oléicoles intensives contribuent à la désertification en Espagne, avertissent les experts« Parmi les pays qui verront leurs oliveraies traditionnelles céder la place à un pourcentage plus élevé d’oliveraies intensives et de haies, on trouve l’Espagne, la Grèce, l’Italie, le Portugal, la Tunisie et la Turquie », a déclaré M. Vilar.
Malgré cette transition, la concentration des oliveraies devrait être un peu plus dispersée à l’avenir. Cependant, M. Vilar a déclaré que les pays producteurs d’huile d’olive traditionnels n’ont pas à craindre d’être supplantés par les nouveaux venus dans un avenir proche.
Actuellement, 87 % des oliveraies du monde sont situées dans neuf pays méditerranéens. Toutefois, ce chiffre diminuera à mesure que le changement climatique rendra certaines zones de plus en plus propices à la culture de l’olivier et d’autres de moins en moins.
« Gardons à l’esprit qu’une évolution positive de 32 % de la superficie est attendue au cours des 30 prochaines années », a déclaré M. Vilar.
« Il ne fait aucun doute que, parmi ces 80 pays producteurs, seuls 10 continueront à détenir plus de 70 % de la superficie totale », a-t-il conclu. « L’arrivée de nouveaux producteurs stimulera la consommation par effet de familiarité, mais en aucun cas ils ne constitueront une menace pour ces oliveraies. »