`Un cadeau fait main d'huile d'olive infusé

Nourriture et cuisine

Un cadeau fait main d'huile d'olive infusé

Septembre 24, 2012
Angela Bell

Nouvelles Récentes

Ça commence à ressembler beaucoup à… oh non, pas ça! Mais, si les magasins à grande surface sont une indication, nous ne pouvons pas être loin de la période de cadeaux la plus occupée de l'année.

Pour ceux d'entre vous qui prennent le temps de faire des cadeaux plus personnels, surtout depuis votre propre cuisine, il n'est jamais trop tôt pour commencer un peu de planification. C'est l'année des aliments de spécialité, et donner quelque chose de spécial avec de l'huile d'olive extra vierge est en haut de ma liste.

Il n'est pas nécessaire que ce soit une bouteille fantaisie d'EVOO chère. Même une huile d'olive extra vierge à prix modéré avec une bonne saveur peut devenir extraordinaire lorsque l'huile est infusée d'herbes séchées et d'assaisonnements, et la bouteille est une bouteille de vin née de nouveau.

Bien que les agrumes, les herbes fraîches et mon ail rôti préféré, offrent une gâterie aromatique, sauf ceux pour congélation dans de l'huile d'olive et des glaçons aux herbes et usage personnel. Infuser de l'huile d'olive avec tout ce qui contient de l'humidité peut créer un environnement propice à la croissance de micro-organismes pouvant provoquer le botulisme. Les herbes séchées, d'autre part, peuvent être utilisées en toute sécurité, et plus elles sont laissées longtemps dans un bain d'huile d'olive, plus la saveur est forte.

C'est l'utilisation parfaite pour la surabondance de persil, de romarin, de basilic, d'origan, de thym, de sauge, de tomates italiennes et de piments que nous récoltons fiévreusement dans nos jardins d'arrière-cour à cette époque de l'année, en course pour battre les premières gelées. Le séchage est facile, même sans l'utilisation d'un déshydrateur alimentaire.

Publicité

Des herbes bien sèches au soleil, dans un four à feu doux ou attachées et suspendues à des poutres et des montants de porte autour de la cuisine, remplissant la pièce d'un arôme merveilleusement herbacé. Lorsqu'elles sont prêtes, les herbes doivent être associées à une huile d'olive extra vierge légèrement savoureuse.

Choisissez-en une qui est subtile et ne dominera pas les saveurs infusées des tomates, des poivrons et des herbes séchées au soleil. Soyez audacieux lorsque vous combinez les saveurs et les couleurs, en assortissant les piments rouges avec des grains d'ail et des brins de thym ou des tiges de romarin avec un mélange d'épices au citron et au poivre et des tranches de poivrons de banane jaune vif. Laisser les aromatiques infuser dans un récipient couvert pendant quelques jours avant la mise en bouteille intensifiera la saveur.

Même si faire des cadeaux n'est pas votre truc et que vous ne connaissez pas une herbe du sumac vénéneux, vous pouvez toujours donner un cadeau d'huile d'olive extra vierge. La prochaine fois que vous serez invité à un dîner, au lieu d'un vin rouge fruité, remettez à l'hôte une bouteille dorée fruitée de votre huile d'olive extra vierge préférée. Un hôte expérimenté appréciera le soin avec lequel votre cadeau a été sélectionné.

Nouvelles connexes