Record de présence, vente à l'exposition Les Garrigues

Gregori Canalias, responsable de l'école d'accueil et de tourisme de Lleida

Environ 60,000 litres d'huile d'olive extra vierge - 20% de plus que l'année dernière - ont été vendus à l'exposition de l'huile d'olive extra vierge qui s'est tenue dans la petite ville catalane des Borges Blanques de vendredi à dimanche.

Et malgré un temps froid et humide, les organisateurs affirment que le nombre de visiteurs, 68,000, a également été un record pour l'événement, qui a attiré cette année environ 20 producteurs de huile d'olive, beaucoup d'entre elles sont des coopératives.

Les Borges Blanques est dans le quartier des Garrigues, qui abrite la plus ancienne d'Espagne appellation d'origine huile d'olive, et une partie de la province de Lleida, l'une des principales régions de l'huile d'olive de la Catalogne et à environ 100 km à l'intérieur des terres de Barcelone.

Au "Fira de l'Oli », les producteurs proposaient une large gamme de formats d'emballage, y compris des flacons de 250 ml de style burette et des vaporisateurs, mais il n'était pas rare de voir des familles acheter des contenants en plastique de 2 et 5 litres d'huile d'olive extra vierge, à environ 10 € (13 $) et 20 € (26 $) respectivement, et les coffrets cadeaux et les huiles d'olive aromatisées semblaient populaires.

Outre les fromages, les saucisses et les pâtisseries, également en vente étaient des paquets de noyaux d'olive séchés et des fours dans lesquels les brûler comme alternative moins chère au chauffage domestique à l'huile.

Synergie huile d'olive-escargot

Lleida est connue pour ses huile d'olive arbequina et aussi comme la capitale espagnole de la gastronomie d'escargot. Les deux se complètent car il est populaire de manger "los caracoles ”avec "alioli »une mayonnaise à l'ail à base d'huile d'olive.

Saisissant cela, un accord a été annoncé lors de l'exposition dans le cadre duquel le grand festival de l'escargot Aplec va désormais promouvoir l'huile d'olive extra vierge Les Garrigues lors de sa tournée en Espagne.

Les étudiants de l'École d'hôtellerie et de tourisme de Lleida ont également profité de la connexion, fournissant des échantillons d'un pâté d'escargot et d'autres variantes de plats régionaux - tels que "la coca de recapte »(pizza à la catalane), "esqueixada ”(salade de morue séchée) et poires cultivées localement - en utilisant l'huile d'olive pour mettre en valeur les saveurs naturelles.

Gregori Canalias, directeur de l'école, a déclaré Olive Oil Times sa participation à l'exposition visait à stimuler la créativité et à mettre en valeur la gastronomie locale. Parmi les échantillons fournis aux visiteurs cette année, il y avait des raviolis à l'huile d'olive et un thé aux feuilles d'olivier sucré avec de la stévia.

Les instructions pour le thé sont simples: infuser 40g de feuilles d'olivier dans 1l d'eau à 90C pendant 10 minutes puis sucrer avec de la stévia. Mais Canalias a déclaré que les tâches assignées aux élèves de l'école pour la prochaine foire incluent le perfectionnement d'une version gélifiée de celui-ci.

"La stévia est un édulcorant naturel et la feuille d'olivier a de nombreux propriétés de santé que nous ne faisons que découvrir », a-t-il déclaré.

"Nous espérons développer un dessert savoureux qui n'est pas tout à fait un médicament, mais presque. Ce sera l'une des surprises de l'année prochaine.

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Exposition de l'huile d'olive extra vierge) 2013


• Appellation d'Origine Les Garrigues


• Ecole d'Hospitalité et Tourisme de Lleida