Madridfusión, qui débutera demain et se terminera vendredi dans la capitale espagnole, fête ses 10 ansth Anniversaire avec une mise en scène plus agile et ludique qui mettra en valeur "micro-interventions. ”
"La formule actuelle était épuisée et nous voulions réinventer ce congrès gastronomique », a déclaré le président de Madridfusión, José Carlos Capel. Après une décennie à offrir au monde les dernières innovations techniques et culinaires menées par les cuisiniers les plus importants, Programme Madridfusión cette année se concentrera sur la pâtisserie à travers la célébration de Dulce Fusion (Sweet Fusion) et sur de nouvelles techniques avec les fruits de mer.
Des huiles d'olive extra vierge seront également présentes au congrès. Villa Campestri's Oleoteca (Centre d’huile d’olive) et ses Système OliveToLive, conçu par le propriétaire de Villa Campestri, Paolo Pasquali, est l'un des nominés pour la meilleure conception et innovation technologique. Cette Oleoteca a été introduite en Espagne en décembre par la cuisinière espagnole María José San Román dans son restaurant El Monastrell à Alicante.
Gastrofestival
Madridfusión arrive dans les rues pour la troisième année avec Gastrofestival, faisant de la ville de Madrid l'écho de l'un des événements culinaires les plus importants du monde à travers un programme intense d'activités dans plus de 300 établissements et institutions de la ville.
A cette occasion, le Gastrofestival se concentre sur la santé avec "Gastrosalud », dédié à la promotion des habitudes culinaires avec des cours de cuisine saine et des ateliers de nutrition, des menus bio dans les restaurants et des soins de santé et de beauté avec des fruits, du chocolat et des épices.
De même, les amateurs de vin peuvent profiter "Enofusion», une grande variété de formations à la dégustation, des visites de la ville et même un festival de musique indépendant dans le centre-ville de Madrid.
Dîner avec les étoiles
Dans cette édition, "Madrid Gastronomic ”offrira une occasion unique de profiter dans des hôtels et restaurants exceptionnels de la ville, des dizaines de menus préparés par les chefs internationaux participant à Madridfusión. Plus de 100 restaurants participeront au programme.
Expériences culturelles
Les bars et restaurants offriront à leurs clients une sélection impeccable des plus traditionnels "tapas »et bières. En outre, les principaux bars à cocktails de Madrid, tels que Le Cabrera, Chicote et O'Clock, entre autres, contribueront avec leurs plus belles combinaisons.
La gastronomie faisant partie de la culture, le Gastrofestival a programmé de nombreuses activités liées à la peinture, au théâtre, au cinéma et à la littérature. "Gastrocultura »reflétera ce lien profond avec les galeries, les principaux musées et institutions de la capitale avec des expositions, des conférences, des visites guidées et des ateliers.
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