Une récente étude espagnole a conclu que le régime méditerranéen est non seulement sain mais aussi meilleur pour l'environnement.
Le régime méditerranéen a été salué comme l'un des régimes les plus sains au monde en raison de sa forte consommation de légumes, de légumineuses, de fruits et d'huile d'olive et de sa faible consommation de protéines animales.
Une étude récente a révélé que le régime alimentaire prédominant dans les pays méditerranéens crée une empreinte carbone beaucoup plus faible que les régimes standards de pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni.
L'étude menée par une équipe de cinq chercheurs espagnols du complexe hospitalier universitaire de Huelva, de l'université Jaume I de Castellón et de l'université de Huelva, a analysé le contenu des repas servis à l'hôpital Juan Ramón Jiménez de Huelva, dans le sud-ouest de l'Espagne. Les menus de 448 déjeuners et 448 dîners, totalisant chacun 2,000 calories, ont été analysés sur une période de quatre saisons.
L'empreinte carbone estimée de chacun des aliments a été saisie dans une base de données spécialement créée pour l'étude. De cette façon, l'empreinte carbone quotidienne moyenne a été calculée à 5.08 kg d'équivalent CO2 (CO2e), moins que la moyenne américaine qui est estimée entre 8.5 kg et 8.8 kg d'équivalent CO2 et la moyenne britannique de 7.4 kg d'équivalent CO2, pour le même apport calorifique.
L'étude a conclu que le régime alimentaire a un impact significatif sur les émissions de gaz à effet de serre, un régime méditerranéen étant associé à un impact environnemental moindre que les régimes dominés par la viande.
En 2006, un rapport des Nations Unies de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a conclu que l'industrie de la viande est l'un des principaux contributeurs aux problèmes environnementaux et que la production de viande est responsable de 18 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre. , plus que le transport.
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