Nouveau cours en ligne sur la qualité de l'huile d'olive

Toute personne qui achète de l’huile d’olive aura tout intérêt à s’intéresser à une nouvelle formation proposée par l’International Olive Oil School, cette initiative éducative en ligne créée par Olive Oil Times afin de promouvoir la connaissance de tous les aspects de l’huile d’olive.

Dernier-né du catalogue de formations en pleine expansion de l’école, le cours « Assurance qualité de l’huile d’olive » est une série de cinq leçons dispensées par des experts de renom : Dan Flynn, Sue Langstaff et Selina Wang, de l’Olive Center de l’Université de Californie à Davis, ainsi que Leandro Ravetti, du producteur australien primé Boundary Bend .
Voir aussi : le site
web de l’International Olive Oil School Ce cours novateur permettra de former les professionnels du commerce de détail, de la restauration, de la restauration collective et de la distribution aux pratiques de pointe, en examinant les facteurs qui influencent la qualité de l’huile d’olive à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, de l’oliveraie au consommateur.

La série se composera de cinq sessions quotidiennes de 90 minutes au cours de la semaine du 16 juin 2014. Chaque cours sera diffusé en direct à partir de 20 h (UTC). Les participants pourront poser des questions en temps réel via une fenêtre de discussion à l’écran. Ceux qui ne pourront pas assister aux sessions en direct pourront visionner les enregistrements jusqu’à trente jours après leur diffusion.

Les participants recevront par courrier, avant le début des cours, un lot de six verres de dégustation bleu cobalt spécialement conçus et certifiés pour l’analyse de l’huile d’olive, ainsi que des échantillons sélectionnés pour illustrer diverses caractéristiques de qualité lors des dégustations guidées organisées tout au long de la formation.

Les personnes qui auront suivi la série de cours avec succès recevront un certificat d’assurance qualité de l’huile d’olive délivré par l’École internationale de l’huile d’olive.

M. Cord a déclaré que ce nouveau cours incarnait parfaitement la vision de l’école. « Cette série innovante est l’essence même de l’École internationale de l’huile d’olive : faire appel à des experts de renommée mondiale dans le cadre de cours interactifs conçus pour mieux faire connaître cet aliment essentiel. » Le catalogue, en constante expansion, inclura bientôt une série de certificats avancés sur l’analyse sensorielle, ainsi qu’une programmation gratuite proposant des conférenciers invités sur divers sujets liés à l’huile d’olive.

Dan Flynn, directeur exécutif de l’Olive Center de l’Université de Californie à Davis, a déclaré que ce partenariat avec l’IOOS permettait au Centre de toucher un large public en lui fournissant des informations d’actualité sur la qualité de l’huile d’olive, et de poursuivre ses objectifs pédagogiques.

« Tous ceux qui sont en charge de l’huile d’olive, à n’importe quel maillon de la chaîne d’approvisionnement, doivent connaître le contenu de ce cours », a déclaré M. Flynn. « Nous fournirons des outils permettant d’obtenir une meilleure qualité, quel que soit le niveau de prix. »

Les détails du cours et les informations relatives à l’inscription sont disponibles sur le site web de l’École internationale de l’huile d’olive.