L'indice Med nouvellement proposé cherche à surpasser le Nutri-Score et Nutrinform

Une équipe de chercheurs italiens a conçu un nouveau système d'étiquetage pour inclure un logo unique sur le devant de l'emballage comprenant les qualités nutritionnelles et les impacts environnementaux de l'aliment.

Les auteurs du nouveau Med Index ont déclaré qu'il avait été créé pour permettre aux consommateurs de choisir leur nourriture en un coup d'œil tout en poussant les producteurs à améliorer la qualité et la durabilité de leurs produits.

Le système d'étiquetage se concentre sur l'huile d'olive extra vierge et les produits alimentaires traditionnellement associés à la La diète méditerranéenne.

Les chercheurs de l'Université de Bari, en Pouilles, a expliqué comment les plateformes de labellisation actuelles telles que Le score Nutri ou l'alternative italienne Batterie Nutrinform ne pas tenir compte de l'impact environnemental de la production alimentaire. Ils ont également remis en question les critères utilisés par les deux systèmes pour qualifier les aliments de sains ou de malsains.

"L'équipe de recherche multidisciplinaire qui a développé Med Index a mis en évidence plusieurs lacunes du Nutri-Score », a déclaré Maria Lisa Clodoveo, professeure agrégée à l'école de médecine interdisciplinaire de l'Université de Bari. Olive Oil Times.

"Nutri-Score évalue les aliments pour une alimentation bien équilibrée sur la base d'échantillons de 100 grammes ou 100 millilitres. Pourtant, nous savons tous que tous les aliments ne sont pas consommés dans les mêmes quantités », a-t-elle ajouté. "Par conséquent, un paradoxe est généré pour de nombreux produits différents, dont le rôle dans une alimentation saine ne peut être jugé sur la base de 100 grammes. Par exemple, personne ne mangerait 100 millilitres d'huile d'olive extra vierge ou 100 grammes de Parmigiano Reggiano. »

Clodoveo a déclaré que beaucoup de choses avaient changé depuis la première introduction de Nutri-Score en France.

"Au cours des dernières années, nous avons connu une accélération significative des connaissances », a-t-elle déclaré. "On ne parle plus de calories mais de nutrigénomique et la nutrigénétique.

Le nouveau Med Index place l'huile d'olive extra vierge parmi les ingrédients les plus pertinents d'une alimentation saine. En comparaison, Nutri-Score évalue l'huile d'olive extra vierge avec un "C jaune » sur une échelle de "Vert A” à "E rouge.

"Cette même note est attribuée à l'huile d'olive, à l'huile de graines et à de nombreuses autres graisses qui ne partagent en aucune manière le profil sain et unique de l'olive extra vierge et de ses polyphénols, à travers lequel il joue un rôle nutrigénomique essentiel », a déclaré Clodoveo.

"Nutri-Score n'est donc pas à jour scientifiquement et ne tient pas dûment compte des dernières recherches », a-t-elle ajouté.

Aux scientifiques italiens, la cote C de l'huile d'olive extra vierge "est synonyme de médiocrité », a déclaré Clodoveo. "Nutri-Score ne peut pas distinguer les graisses végétales qui contiennent des polyphénols de celles qui n'en contiennent pas.

Cependant, Serge Hercberg, le développeur de Nutri-Score, a déclaré Olive Oil Times dans un Entretien de juillet 2020 que le but du Nutri-Score est de comparer des articles dans le même groupe alimentaire et non entre des groupes alimentaires.

«[Le C pour l'huile d'olive est] le meilleur score possible pour les graisses ajoutées et même pour les huiles végétales», a-t-il déclaré. "Les recommandations de santé publique ne suggèrent pas de consommer de l'huile d'olive sans limites, mais elles incitent les consommateurs à la privilégier par rapport aux autres huiles végétales et surtout aux graisses animales.

La norme italienne, qui a été créée comme une alternative au Nutri-Score, Nutrinform Battery, ne convainc pas non plus les chercheurs de Med Index.

Il s'agit d'une plate-forme d'étiquetage alimentaire qui a connu une processus de développement rapide impliquant des institutions académiques pertinentes. Pourtant, Clodoveo a dit, "cela n'impliquait pas le monde scientifique italien dans son ensemble.

"[Nutrinform Battery] utilise une représentation iconographique, la batterie, à l'opposé de ce que le bon sens nous dit", a-t-elle ajouté. "Quand on pense à une batterie, on peut l'associer à une pleine charge et à une pleine santé, comme le font de nombreux compléments alimentaires dans leurs graphismes. Nutrinform Battery va dans le sens inverse.

Le Med Index ne parle pas seulement de nutrition.

"Des chercheurs en médecine, des scientifiques en chimie alimentaire, des économistes, des médecins, des psychologues et des nutritionnistes ont été invités à coopérer au développement de Med Index », a déclaré Clodoveo. "Le résultat est une échelle de notation colorée qui ne déploie que »bon,' »mieux' et »meilleures notes tout en se concentrant spécifiquement sur l'huile d'olive extra vierge et les autres spécialités du régime méditerranéen.

Le système d'étiquetage conçu à Bari utilise une pyramide pour montrer combien de portions sont incluses dans l'emballage étiqueté, combien d'activité physique est nécessaire pour compenser l'énergie fournie par l'aliment et quel est son score en termes nutritionnels, environnementaux et sociaux. durabilité.

Cependant, le nouveau système d'étiquetage comporte certaines limites. L'indice Med n'inclut pas les aliments transformés et ultra-transformés ainsi que ceux contenant des additifs ou adjuvants spécifiques.

"Il s'inspire des principes de MedDiet, tels que la consommation de différents types d'aliments de saison et d'aliments soumis à peu ou pas de transformation », a déclaré Clodoveo. "Nous avons établi une série de critères complexes qui permettent au consommateur de faire un choix conscient en quelques secondes.

Parmi ces critères figurent la manière dont les revenus générés par l'achat des aliments sont répartis tout au long de la chaîne de production et le niveau d'égalité des sexes dans la chaîne d'approvisionnement.

La perspective d'étiqueter l'huile d'olive extra vierge dans le système de notation Med Index a été bien accueillie par les producteurs italiens.

"Cela semble une bonne solution à introduire à un moment où le secteur de l'huile d'olive donne tellement pour essayer d'éduquer les consommateurs sur ses qualités », a déclaré Elia Pellegrino, président de l'Association italienne de la minoterie. Olive Oil Times.

"Jusqu'à présent, les consommateurs n'ont pas montré un intérêt profond pour l'extra vierge étiquetage de l'huile d'olive. Ils font plutôt la plupart de leurs choix sur la base du prix du produit », a-t-elle ajouté. "Nos espoirs sont pour une étiquette simple, que les consommateurs peuvent facilement comprendre.

Selon Pellegrino, la question la plus pertinente pour les producteurs "est que le label certifie les qualités uniques de l'huile d'olive extra vierge.

Les partisans de l'indice Med ont expliqué qu'en raison de la Pandémie de covid-19 et l'accélération des connaissances nutritionnelles et de la protection de l'environnement et de la biodiversité, l'Union européenne ne doit pas se précipiter pour mettre en place sa norme d'étiquetage.

"Nous espérons que l'échéance de 2022 pour le choix de la plateforme de labellisation sera retardée », a déclaré Clodoveo. "C'est une étape de la Stratégie de la ferme à la fourchette; la décision que prendra Bruxelles affectera l'Europe pendant au moins les 10 prochaines années.

Selon les chercheurs, le fait qu'un label proposé comme Nutri-Score n'ait été adopté que par quelques pays et farouchement combattu par les autres montre que le débat actuel n'est pas assez inclusif.

"L'idée de exclure certains types d'aliments du Nutri-Score, tels que ceux protégés par les appellations d'origine européennes, montre en outre que cette proposition n'atteint pas ses objectifs », a déclaré Clodoveo.

"Nous avons besoin que la communauté scientifique débatte pour que les consommateurs comprennent ce que signifie l'étiquetage, pour que les décideurs politiques évaluent ce que la science a apporté à la table », a-t-elle conclu. "C'est une décision importante qui aura un impact sur la production et la commercialisation agroalimentaires.

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