Urban Extra Virgin: huile d'olive de Rome

Made in Rome

Bien que cela puisse paraître étrange pour un lecteur non romain, la capitale de l'Italie est l'une des le plus vert villes non seulement dans le pays lui-même, mais dans toute l'Europe. Avec environ 52 milliers d'hectares de terres agricoles et ses magnifiques parcs et jardins publics, la ville dispose de 131.7 mètres cubes d'espaces verts par personne.

Extrait du Agro Romano, "ceinture verte ”autour de Rome, viennent de nombreux produits merveilleux tels que les fromages, le miel, les légumes (le "romanesche ”, carottes, haricots verts, puntarelle ou germes de chicorée), et de l'huile d'olive extra vierge bien sûr. En fait, la célèbre AOP Sabina comprend également certaines zones à l'intérieur de la province romaine.

Mais qu'en est-il d'une huile d'olive extra vierge provenant de à l'intérieur les limites de la ville?

Vous pourriez considérer les oliviers dans la ville simplement comme des objets ornementaux, mais ce n'est pas vrai. Les oliviers survivent dans les champs abandonnés, les parcs, les jardins publics et privés - et ils peuvent encore donner une bonne huile d'olive. Peut-être qu'il pourrait être ingrat de les récolter, peut-être que personne ne les remarque même, mais ils sont prêts à accomplir leur nature, et ce serait un gaspillage de ne pas y arriver.

Récolte des olives dans un parc public à Rome

Telle était la philosophie derrière Olio Pu.Ro. (Huile ROman PUblic), l'un des "expérience urbaine »projets de Printemps romain (Source romaine), et entrepris en 2010 par Stalker (un groupe composé d'architectes, de chercheurs et d'artistes, dirigé par Giulia Fiocca et Lorenzo Romito) afin de générer et de partager les connaissances sociales et la sensibilisation au changement urbain et de promouvoir de nouvelles pratiques, la poétique et politique de coexistence dans les pays émergents "au-delà de la ville ».

À cette occasion, environ 300 kilos d'olives ont été récoltés dans différents arrondissements romains, soit environ 40 litres de bonne huile d'olivequi ont été vendus à un prix équitable, et un carte des oliviers publics romains a été créé.

Dans 2011, le projet a cédé la place à la cueillette d'oranges sur les arbres d'ornement à Rome, mais pour 2012, l'expérience de production de huile sera répétée au-delà des frontières de la ville.

Oliviers à l'extérieur du Colisée de Rome

Primavera Romana promeut une sorte de coopérative impliquant des récolteurs italiens et étrangers (y compris des réfugiés politiques) pour cueillir les olives des chantiers abandonnés afin de partager leurs propres olives pour le pressage commun de l'huile.

Tous les participants partagent l'objectif commun de promouvoir le travail agricole autogéré, la rencontre de différentes cultures, une nouvelle relation entre la ville et la campagne, la réduction des déchets et une production alimentaire de qualité. Les gens sont également invités à signaler les oliviers abandonnés publics ou privés, à se porter volontaires comme cueilleurs d'olives, à demander à quelqu'un de récolter leurs propres arbres ou à acheter de l'huile d'olive.

• Printemps romain


• Stalker