`L'huile d'olive, une partie importante de la fête des lumières - Olive Oil Times

L'huile d'olive, une partie importante de la fête des lumières

Décembre 15, 2010
Chrétien Brésil Bautista

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L'huile d'olive, une partie traditionnelle des rituels de Hanoukka, a débordé pendant les huit jours du festival israélien qui ont débuté la semaine dernière.

Hanoukka, ou le Fête des Lumières, célèbre la dédicace du Saint Temple à Jérusalem lors du 2nd siècle avant JC révolte des Maccabées. L'un des rituels les plus importants du festival célèbre le miracle du flacon d'huile d'olive qui ne devait durer qu'un jour mais brûlé pendant huit. Le miracle est célébré par l'allumage d'une menorah (candélabre à huit branches).

Cette année, l'huile d'olive était abondante pour le festival. Les épiceries du pays ont vendu de grosses bouteilles de 5 litre pour environ 200 nouveaux shekels israéliens ($ US 56). Des bouteilles d'huile d'olive ont été mises à disposition près des caisses enregistreuses des pharmacies comme articles d'impulsion.

Golan Heights, qui produit certains des meilleurs vins du pays, bénéficie également d'un climat favorable à la culture de l'olivier. Eretz Gchour, une des marques qui s'est installée à Golan Heights, a profité de la proximité avec les vignerons. Dans une interview avec Lubavitch.com, Ehud Soriano, directeur marketing d'Eretz Gshur, a déclaré: "Vous pouvez couper et coller beaucoup de connaissances du vignoble pour faire pousser des olives pour l'huile. »

L'entreprise, qui presse à froid son huile d'olive selon la variété, a produit 80 des 16,000 - tonnes d'huile d'olive consommées dans le pays l'année dernière. Eretz Gshur a bénéficié des connaissances fournies par le professeur Shimon Lavee, chercheur de l'Organisation de recherche agricole. Lavee cultivait l'olive Barnea, l'une des variétés cultivées par l'entreprise. La Barnea, qui est maintenant cultivée dans le monde entier, est une variété d'olive douce et à croissance rapide qui donne facilement de l'huile et peut être récoltée mécaniquement.

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Dans une interview avec Loubavitch.com, Daniel Esses, directeur d'un producteur d'huile d'olive Halutza, a déclaré que le temps exceptionnellement sec de cette année a créé de bonnes conditions pour la récolte des olives en cours de maturation. "La chaleur est le problème maintenant », a-t-il déclaré.

Malgré ses effets positifs immédiats, le manque de pluie peut diminuer la récolte de l'année prochaine. Mais c'est un problème pour l'avenir. Cette année, à la Fête des Lumières, l'huile d'olive coulait librement.

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