`'Good Food Awards' honore les huiles d'olive de Californie - Olive Oil Times

'Good Food Awards' honore les huiles d'olive de Californie

Janvier 20, 2014
Marcel E. Moran

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Jeudi soir dernier au Palais des Beaux-Arts de San Francisco, plus de 700 personnes se sont réunies pour honorer le meilleur de la nourriture et des boissons durables américaines lors de la quatrième édition annuelle des Good Food Awards. Les huiles ont été incluses pour la première fois dans le concours et les producteurs d'huile d'olive ont remporté 7 des 10 prix de cette catégorie inaugurale. Il y avait 1,450 50 entrées dans dix catégories différentes, représentant les - États, et les gagnants ont été choisis sur la base d'un test de goût à l'aveugle.

Rich Matthews, de Moonshadow Grove à Oroville, en Californie, était ravi d'être honoré dans une compétition aussi diversifiée. "Nous avons remporté de nombreux concours d'huile d'olive, mais c'est plus que cela, ce sont de bonnes pratiques et une alimentation saine », a-t-il déclaré. Son huile de mélange ascolano, comme tous les finalistes, a été vérifiée pour s'assurer qu'elle répondait aux normes de durabilité et de responsabilité sociale, notamment en étant pressée ou mise en bouteille sans chaleur, additifs artificiels ou ingrédients génétiquement modifiés. Les participants doivent également avoir démontré que leurs produits ont été cultivés sans engrais synthétiques ni pesticides et avec des pratiques de travail équitables en place.

Il semblait que pour de nombreux participants, la cérémonie de remise des prix était la partie la plus significative de toute l'expérience. "La nuit dernière a été incroyable », a déclaré Olivia Newsome-Grieco du Berkeley Olive Grove 1913. "Cela signifiait plus que ce que nous pensions et le message a vraiment touché notre cœur. Quelques moments forts des festivités ont été les discours prononcés par des invités de marque du monde de la gastronomie, dont Alice Waters, Ruth Reichl et Nell Newman. Le maître de cérémonie de l'événement était le Dr Zeke Emanuel, un expert médical reconnu et conseiller du président Obama sur les soins de santé.

Jane Lee, l'une des deux présidents de comité pour la catégorie huile, était heureuse de voir que le programme de cette année incluait une partie intégrante de la cuisine. "C'est une évidence », dit-elle. "Vous ne pouvez pas cuisiner sans huile, et tout le monde devrait connaître ces producteurs, pourquoi l'huile est importante et ce qui entre dans leur production. »Le programme est organisé par Seedling Projects, une organisation qui se présente comme "A »do-tank «pour le mouvement alimentaire, transformant les idées en action», et la remise des prix est suivie d'un marché communautaire pendant le week-end, au cours duquel les gagnants peuvent déguster et vendre leurs produits aux côtés du Ferry Plaza Farmers Market à San Francisco.

Les autres producteurs d'huile d'olive récompensés étaient Tallgrass Ranch Estate, Fattoria Muia, Frantoio Grove, Jovia Groves Olive Oil et Tiber Canyon Ranch, tous de Californie.

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