Verser de l'huile d'olive petit à petit

L'un des aspects les plus intéressants de la conférence et exposition annuelle sur l'alimentation et la nutrition est l'exposition de produits où les participants ont l'occasion de découvrir les tendances émergentes dans l'industrie de la nutrition.

L'huile d'olive est largement reconnue comme un ingrédient sain depuis de nombreuses années maintenant par la communauté scientifique, mais pour certains consommateurs, elle peut encore avoir besoin d'une introduction douce. Quel est son goût? Comment l'utilisez-vous? Combien de calories contient-il? Pour beaucoup, l'huile d'olive reste un "mystérieux ».

Cette année, l'huile d'olive était plus présente à la conférence, et une tendance qui est apparue était: ajoutez de l'huile d'olive à votre alimentation, même si c'est juste un peu.

Pompeian, établie aux États-Unis à 1906, fournissait des échantillons de leur mélange d'huile de canola, d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisin appelée Olivextra, qui est promu pour les salades, les fritures et les sautés. Brenda Erwin, directrice des promotions des consommateurs chez Pompeian a déclaré Olive Oil Times que l'huile d'olive extra vierge est leur best-seller, mais ils trouvent que leurs mélanges fonctionnent comme un "tremplin »pour les personnes qui n’ont jamais utilisé d’huile d’olive et qui ne peuvent pas être habituées à la saveur. En utilisant le mélange, ils peuvent éventuellement progresser pour adopter l'huile d'olive dans leur alimentation.

Un autre produit à base d'huile d'olive présenté à la conférence était un spray appelé Gourmè Mist - un spray sans aérosol contenant uniquement de l'huile d'olive sans additifs ni autres ingrédients. L'huile d'olive est extra vierge biologique importée d'Italie, d'Espagne, de Tunisie ou de Turquie. Encore une fois, ici l'huile d'olive est promue en petites quantités contrôlées. L'idée de pulvériser de l'huile d'olive sur une casserole ou une salade, au lieu de la verser, peut être un concept étranger aux producteurs d'huile d'olive, aux professionnels de la cuisine et aux particuliers qui utilisent cet ingrédient quotidiennement, mais pour certains consommateurs, un spray peut être le façon d'introduire petit à petit l'huile d'olive dans leur alimentation.

Bien que ces façons de consommer de l'huile d'olive ne soient peut-être pas optimales dans le cadre du régime méditerranéen traditionnel, les promoteurs disent qu'elles constituent un bon pas en avant pour attirer ceux qui autrement ne pourraient pas l'essayer.

• Conférence et exposition sur l'alimentation et la nutrition


• Pompéien


• Brume Gourmè