Une découverte archéologique prouve que l'huile d'olive était déjà utilisée en Israël il y a 8 000 ans
De nouvelles découvertes indiquent que l'huile d'olive était déjà utilisée en Israël et peut-être dans le bassin méditerranéen il y a 8 000 ans.
De nouvelles recherches ont mis au jour des preuves indiquant que l'huile d'olive était utilisée en Israël, et peut-être même dans le bassin méditerranéen, il y a déjà 8 000 ans.
Une étude publiée le 24 novembre dans l'Israel Journal of Plant Sciences a révélé les résultats d'analyses effectuées sur des poteries mises au jour lors de fouilles menées entre 2011 et 2013 à En Zippori, en Basse-Galilée.
Une équipe de chercheurs de l'Université hébraïque de Jérusalem et de l'Autorité des antiquités d'Israël a utilisé des échantillons de ces tessons de poterie pour effectuer une analyse des résidus organiques et a découvert qu'ils contenaient des traces d'huile d'olive. Les tests ont également indiqué que certains des récipients en poterie trouvés sur ce site datent de 5 800 avant notre ère et servaient à stocker de l’huile d’olive.
Ces découvertes, associées à celles faites sur le site submergé de Kfar Samir, au large des côtes israéliennes, où des noyaux d’olives broyés et de la pulpe d’olive ont été retrouvés enfouis dans des fosses, constituent les premières preuves d’une production et d’une consommation à grande échelle d’huile d’olive en Israël et peut-être dans toute la région méditerranéenne.
Alors que l'étude de Kfar Samir estimait que l'huile d'olive était produite dans la région il y a 6 500 ans, le fait que la poterie découverte à En Zippori remonte à 5 800 avant notre ère signifie que la production et la consommation d'huile d'olive pourraient remonter à 8 000 ans.
Cela indique que l'huile d'olive était un aliment de base dans la région à l'époque, mais les chercheurs émettent également l'hypothèse qu'elle aurait pu être utilisée comme combustible dans des lampes à huile.