L'étiquette proposée permettrait aux consommateurs de comparer la durabilité des produits alimentaires

Des chercheurs en France affirment que le label classerait l'empreinte environnementale des aliments en fonction de leurs pratiques agricoles, de leur impact sur la biodiversité et de leurs effets sur le changement climatique.

Septembre 14, 2021
Par Paolo DeAndreis

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Les consommateurs pourront un jour choisir rapidement parmi les produits alimentaires vendus dans les rayons des supermarchés en fonction de leur impact environnemental.

Des chercheurs en France ont créé le label Planet-Score (FOPL) qui classe les aliments en fonction de leurs pratiques agricoles et de leurs impacts sur la biodiversité, le bien-être animal et changement climatique.

La création de tels logos est indispensable pour informer la population, d'autant plus que (l'impact environnemental), selon l'aliment, est moins intuitif pour le grand public que ses qualités nutritionnelles.- Emmanuelle Kesse-Guyot, directrice de recherche, Institut national de la recherche agronomique

Dans un rapport envoyé au gouvernement français pour évaluation, les créateurs de Planet-Score expliquent que l'OFPL représente une réponse viable à l'intérêt croissant des consommateurs pour l'impact de la production alimentaire sur l'environnement.

Voir aussi: Un projet pilote testera un nouveau label écologique pour les emballages alimentaires européens

Les chercheurs espèrent que le nouveau label sera adopté en France par l'Agence de transition écologique (ADEME), qui a récemment lancé un appel à la création de ce type de labels. A terme, les chercheurs espèrent que les labels seront adoptés dans toute l'Europe.

Alors que les écolabels précédents mettaient en évidence l'impact environnemental d'un produit spécifique, Planet-Score permettra aux consommateurs de comparer les différents impacts environnementaux de différents types d'aliments.

Par exemple, les chercheurs ont déclaré qu'un jus de fruit pouvait être comparé à d'autres produits à base de fruits ou à des produits laitiers et à base de viande.

"La création de tels logos est indispensable pour informer la population, d'autant plus que [l'impact environnemental], selon l'aliment, est moins intuitif pour le grand public que ses qualités nutritionnelles », Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste nutritionniste à la Sorbonne Paris Cité et le directeur de recherche de l'Institut national de la recherche agronomique Olive Oil Times. Elle n'a pas été directement impliquée dans le développement de Planet-Score.

Selon ses créateurs à l'Institut français de l'agriculture et de l'alimentation biologiques (ITAB), la formulation du système de notation Planet-Score a été difficile en raison de la complexité de toutes les données - issues de la base de données Agribalyse - utilisées pour déterminer les scores.

Auparavant, avec Agribalyse, l'ADEME a classé des milliers de produits alimentaires en fonction de leur impact environnemental. Cependant, les responsables de l'ITAB ont déclaré que certaines de ses caractéristiques de l'ensemble de données doivent être corrigées pour être utilisées dans Planet-Score.

"Pour concevoir un logo, il faut que les données utilisées pour le construire soient très robustes et prennent en compte tous les paramètres liés aux pressions environnementales », a déclaré Kesse-Guyot. "L'état actuel des données scientifiques permet de considérer très correctement l'empreinte carbone de l'alimentation. Cependant, pour les autres impacts, c'est beaucoup plus compliqué.

ITAB travaille avec Sayari et les organisations de recherche Very Good Future pour recadrer les données disponibles à partir d'un large éventail de sources et mettre en œuvre de nouveaux indicateurs pour déterminer le score global des systèmes alimentaires et de production pour Planet-Score.

Selon les promoteurs de Planet-Score, la méthodologie actuelle de l'ADEME basée sur l'analyse du cycle de vie ne prend pas suffisamment en compte la large palette d'éléments nécessaires à un tel label.

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Photo : Institut d'agriculture et d'alimentation biologiques

L'un des problèmes les plus critiques pour l'obtention d'un tel score est l'évaluation des aliments impact sur la biodiversité.

"La biodiversité est un enjeu qui ne peut être laissé de côté, et les connaissances actuelles ne permettent pas de lier cette notion à l'alimentation », a déclaré Kesse-Guyot.

Les chercheurs de l'ITAB ont confirmé que la biodiversité "est très mal pris en compte » par les approches d'évaluation actuelles. Les principaux moteurs de la biodiversité, ont expliqué les chercheurs, sont la fragmentation de l'habitat, le changement climatique, la pollution, la surexploitation des espèces et les espèces envahissantes.

Les chercheurs ont écrit que les données nécessaires pour évaluer correctement le Planet-Score d'un aliment devraient également prendre en compte le bien-être des animaux, utilisation de pesticides et les déchets générés par la production et la consommation alimentaires. Tous ces éléments doivent être intégrés dans le système de notation homogène final.

Planet-Score présentera également une note résumée basée sur un schéma de couleur à cinq lettres, avec le "Vert A » représentant le meilleur score et le "Red E” le moins.

L'idée du nouveau Planet-Score a été bien accueillie par certains producteurs italiens d'huile d'olive, dont beaucoup ont auparavant opposé d'autres systèmes d'étiquetage, comme le Le score Nutri. Créé en France et aujourd'hui utilisé dans plusieurs pays européens, Nutri-Score est un FOPL se concentrant sur le profil nutritionnel des aliments notés avec une étiquette de couleur A à E.

Huile d'olive biologique est susceptible de recevoir une note élevée de Planet-Score car les oliviers sont très efficace à la séquestration du dioxyde de carbone et les oliveraies traditionnelles peuvent être cultivé pour restaurer la biodiversité à certains habitats.

"Nous accueillons toutes les politiques qui peuvent aider à guider et à éduquer le consommateur vers des choix conscients qui peuvent défendre la planète », a déclaré Anna Cane, présidente du groupe de l'huile d'olive au sein de la Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Cependant, elle a ajouté que "nous devons nous assurer qu'un nouveau potentiel FOPL peut être facilement compris par le consommateur et que les règles sur lesquelles il repose sont harmonisées entre les pays intéressés.

"Si cela ne se produisait pas, nous pourrions générer des étiquettes déroutantes, ce qui se produit déjà avec d'autres logos alimentaires qui créent plus de complexité pour les opérateurs tout en ne remplissant pas les objectifs vers lesquels ils ont été dirigés », a-t-elle poursuivi.

Kesse-Guyot a déclaré qu'un défi supplémentaire consiste à introduire Planet-Score avec une approche inclusive, étant donné la complexité des données impliquées et la robustesse différente des ensembles de données utilisés pour déterminer un tel score.

"Pour la mise en place de tels logos, il est crucial que cela ne se fasse pas trop rapidement au risque de laisser de côté les éléments les moins documentés », a-t-elle déclaré.

Cependant, Planet-Score a déjà été bien accueilli par plusieurs organisations non gouvernementales et groupes environnementaux.

Sur son site Internet, les chercheurs de l'ITAB soulignent comment leur proposition doit être considérée comme une première étape. Ils espèrent que la communauté scientifique française et internationale contribuera à développer davantage la partition pour atteindre un "transition alimentaire durable.

"Nous considérons Planet-Score comme un outil formidable pour conduire vers une approche plus consciente de l'ensemble de l'écosystème des agriculteurs, producteurs, transformateurs et distributeurs », ont conclu les chercheurs de l'ITAB.





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