` 'Tertulia' de Seamus Mullen sélectionné pour l'événement sur l'huile d'olive - Olive Oil Times

'Tertulia' de Seamus Mullen sélectionnée pour un événement consacré à l'huile d'olive

20 mars 2013 1:40 HAE
Michael Goodwin

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La première Concours international d'huile d'olive de New York s'étendra au-delà du théâtre et des salles de jugement du International Culinary Center et dans les cuisines des restaurants de la ville.

Entre avril 15 et 19, la semaine de la compétition, certains restaurants de New York participera à l'événement en présentant des participations au concours dans des plats d'appariement spéciaux.

Choisir parmi plus de 700 cherchant à être déclaré les meilleures huiles d'olive dans le monde, le célèbre chef Seamus Mullen, Tertulia, dans le West Village, montrera comment les huiles d'olive extra vierge sont associées à des aliments pour rehausser et élever les goûts.

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Le premier restaurant solo de Mullen, Tertulia, présente l'huile d'olive comme élément central de sa cuisine moderne espagnole.

En 2011, la division de New York Times attribué à Tertulia deux étoiles, signalant que le restaurant était, "très amusant: un gastropub espagnol décontracté qui trouve ses racines dans les bars à cidre du nord de l'Espagne, et son succès dans une cuisine à parts égales de porc et de fruits de mer, de sel et d'huile d'olive, d'ail et de paprika fumé.

S'exprimant au nom de New York magazine, Adam Platt a écrit que la cuisine de Mullen à Tertulia, "est authentique dans son caractère espagnol essentiel, mais il est aussi musclé, saisonnier et profondément parfumé dans un nuevo rústico, à la manière typiquement new-yorkaise. Le magazine a attribué trois étoiles à Tertulia.

Tertulia a également été finaliste 2012 pour le prix de la Fondation James Beard pour le meilleur nouveau restaurant.

Mullen est sûr de faire grand usage des huiles d'olive concurrentes de cette année avec sa passion pour la cuisine méditerranéenne et les ingrédients frais et de saison. Il est un auteur accompli, publiant récemment son premier livre de cuisine, "Hero Food: comment cuisiner avec des choses délicieuses peut nous aider à nous sentir mieux», Et en tant que chroniqueur contribuant à Tous les jours avec Rachael Ray.

Faire une réservation à Tertulia

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