La gamme croissante de portions individuelles d'huile d'olive a été mise en évidence cette année au salon international de l'alimentation du SIAL à Paris, où deux de ces produits ont remporté des prix pour l'innovation.
Minioliva, à base d'huile d'olive extra vierge de Jaén en Espagne, et Berlingots de Calanquet, fourrés d'huile d'olive française des Alpilles, figuraient parmi les 18 nouveaux produits déclarés les plus innovants dans un domaine de plus de 1000.
Minioliva
Fabriqué par le moulin à huile familial Alcalá Oliva, Minioliva est présenté sous blister anti-goutte en forme d'olive de 8 et 14 ml.
La gamme a été lancée en octobre et comprend des packs de vinaigrette, qui combinent une portion d'huile d'olive extra vierge - principalement picual et avec une acidité maximale de 0.4 pour cent - et du vinaigre balsamique ou du vinaigre de framboise. Il existe également des huiles aromatisées, comme le piment et, à partir de janvier, la cannelle.
Le comité de restauration du SIAL a déclaré que le produit avait été sélectionné pour un prix de l'innovation pour l'originalité de l'emballage et la largeur de la gamme. Il était censé correspondre aux tendances des produits offrant une sophistication et des produits faciles à manipuler.
Intérêt pour les secteurs de l'hôtellerie et de la vente au détail
Le directeur des exportations d'Alcalá Oliva, Ángela Pérez Linde, a déclaré Olive Oil Times l'entreprise fabrique et conditionne l'huile d'olive depuis un demi-siècle, mais la nouvelle gamme Minioliva est rapidement devenue sa marque de fabrique.
Ángela Pérez Linde
Plus que des établissements 10 en Amérique du Nord, y compris diverses chaînes alimentaires, vendent déjà le produit et le secteur hôtelier suscite également de l'intérêt, a-t-elle déclaré.
En Espagne, la société est en pourparlers avec des fournisseurs de salades pré-faites intéressés à emballer l'huile d'olive avec leurs salades, ainsi qu'avec les fabricants de produits de pizza.
Une chaîne de pizzerias s'intéresse à l'huile de piment et il existe une demande plus large dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour des formats d'huile d'olive similaires aux portions individuelles populaires de ketchup et de mayonnaise, a-t-elle déclaré.
Pérez Linde a déclaré que l'attrait du produit comprend qu'il est facile à utiliser, d'un bon rapport qualité-prix et "la bonne dose et l'accompagnement pour ce que quelqu'un consomme en ce moment. »
Elle a dit que cela plaît également aux personnes qui veulent une variété de saveurs pour divers usages mais qui pourraient ne pas passer par une bouteille entière d'huile aromatisée à la cannelle, par exemple, en un an.
Les gousses ont une durée de conservation d'un an si elles sont correctement stockées. Un pack de 12 unités se vend 5.99 $ sur le marché nord-américain.
Les Berlingots du Calanquet
Les sachets d’huile d’olive 10ml en forme de pyramide constituent la base de la nouvelle gamme Les Berlingots du Calanquet.
Fabriqué par Moulin du Calanquet à Saint-Rémy de Provence, il a été lancé pour répondre à la demande croissante de produits portables et pratiques, a déclaré la porte-parole Julie Vallet Olive Oil Times.
Le comité des services alimentaires du SIAL a déclaré que le produit avait été choisi pour un prix pour l'originalité du concept, des saveurs et du design de l'emballage. Il s'est également avéré correspondre aux tendances de produits suivantes: sophistication, facilité d'utilisation et "naturalité ».
La gamme comprend cinq huiles uniques issues de variétés d'olives traditionnelles des Alpilles: Grossane, Salonenque, Aglandau, Verdale et Picholine.
Dans les huiles aromatiques, les saveurs sont le basilic, la truffe et les cépages morilles et cèpes.
La gamme comprend également des vinaigrettes de tomate, mangue, kalamansi (citron d'Asie) et framboise.
Le prix de vente au détail d'une boîte de 16 berlingtos est de 25 € et le produit a une durée de conservation de 18 mois s'il est correctement conservé.
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