Un village submergé pourrait abriter les premiers moulins à huile
Des archéologues mènent des fouilles dans un village submergé vieux de 7 500 ans qui pourrait avoir été le plus ancien centre de production d'huile d'olive au monde.
Des archéologues maritimes australiens et israéliens mènent des fouilles sur un village submergé vieux de 7 500 ans qui pourrait avoir été le plus ancien centre de production d’huile d’olive au monde. Ce village levantin datant du Néolithique est submergé sous 5 mètres d’eau sur un site appelé Kfar Samir, au large de la côte de Haïfa, en Israël.
L'équipe de fouilles est composée des archéologues maritimes Jonathan Benjamin, de l'université Flinders en Australie, et Ehud Galili, de l'Autorité israélienne des antiquités et de l'université de Haïfa, en Israël. Des fouilles précédentes sur le site ont suggéré que de l'huile d'olive aurait pu être produite dans ce village préhistorique, ce qui en ferait le plus ancien centre de production d'huile d'olive au monde.
Une étude de 1997, publiée dans le Journal of Archaeological Science, décrivait les fouilles sous-marines menées à Kfar Samir, qui avaient mis au jour des milliers de noyaux d'olives broyés et de pulpe d'olive enfouis dans des fosses. Cette découverte a révélé que la technologie de production d'huile d'olive était utilisée dans cette région il y a déjà 6 500 ans, soit 500 ans plus tôt que ce que l'on croyait auparavant.
Au cours des récentes fouilles, l'équipe de recherche a mis au jour une structure qui était autrefois un puits d'eau douce et qui avait ensuite été utilisée pour l'élimination des déchets. Les chercheurs ont prélevé des échantillons du sable recouvrant le puits qui, une fois analysés, pourraient fournir des informations importantes sur la société qui vivait autrefois dans l'ancien village, notamment des détails sur leur régime alimentaire méditerranéen primitif et leurs pratiques commerciales.