Les huiles d'olive tunisiennes atteignent de nouveaux sommets en compétition mondiale

Malgré les difficultés politiques et économiques, les huiles d'olive tunisiennes ont remporté plus de prix de qualité cette année World Olive Oil Competition que jamais auparavant.

L'équipe de Viaraya
Mai. 20, 2020
Par Lisa Anderson
L'équipe de Viaraya

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Dans le cadre de notre couverture continue du 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les producteurs tunisiens ont remporté un record de 21 récompenses 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, quatre de plus que le précédent record établi lors de l'édition du concours de l'an dernier.

Les pluies indispensables qui ont précédé le Récolte du pays d'Afrique du Nord semblait être un présage de bonnes choses à venir.

Il efface toute la fatigue et récompense le travail acharné que j'ai traversé pendant la saison des récoltes pour produire une huile d'olive de si grande qualité.- Karim Fitouri, propriétaire d'Olivko

Malgré bouleversements politiques et une diminution de prix de l'huile d'olive, les producteurs du plus grand producteur mondial d'huile d'olive en dehors de l'Union européenne ont remporté un record de 12 Gold Awards et neuf Silvers au NYIOOC.

"Je suis très fier », a déclaré Olivko fondateur et propriétaire Karim Fitouri, à propos de la trois Gold Awards son entreprise a reçu. "Cela confirme que les choses que je fais sont correctes. »

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Voir aussi: Couverture spéciale: 2020 NYIOOC

Olivko a remporté les médailles d'or pour son Délicat cultivar sauvage, délicate Chemlali et Chetoui moyen, qui sont tous biologiques.

Fitouri, dont la ferme se trouve dans la vallée de Dougga, dans la région de Beja, au nord-ouest de la Tunisie, a déclaré que les facteurs clés de son succès sont son attention aux détails, sa réflexion à long terme et sa passion pour l'huile d'olive. Cependant, il a déclaré que le travail acharné était de loin le facteur déterminant le plus important du succès de cette année.

"Cela efface toute la fatigue et récompense le travail acharné que j'ai traversé pendant la saison des récoltes afin de produire une huile d'olive de si grande qualité », a déclaré Fitouri.

Récolte des olives à Olivko.

Le système Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company figurait également parmi les grands gagnants tunisiens, rapporter un or à la maison pour leur chetoui délicat et un argent pour leur chetoui moyen.

Atef Ferjani, directeur général de la société, a déclaré qu'il était très satisfait du résultat et que les deux prix sont une grande reconnaissance pour le travail acharné de son équipe pendant ce qui a été une année exceptionnelle pour eux.

"Je suis très fier et reconnaissant que nous ayons remporté ces prix prestigieux », a-t-il déclaré. "Pour nous, c'est un grand défi que nous avons accompli. La marque Carthagene Olivos est comme notre fils aîné et nous sommes fiers qu'il ait remporté sa première victoire lors de sa première compétition mondiale.

Pour Ferjani, ces récompenses clôturent ce qui a déjà été une très bonne campagne agricole pour lui et son équipe, qui a commencé par l'installation d'un nouveau moulin.

"Pour nous, 2019 a été une année exceptionnelle », a-t-il déclaré. "Nous avons terminé l'installation de l'usine d'extraction d'huile d'olive en octobre 2019; les cuves ont été installées en novembre, soit un mois après la récolte en Tunisie.

"Mais ce retard nous a donné plus de confiance que même avec un départ tardif, nous pourrions atteindre nos objectifs », a-t-il ajouté.

Ben Amore Agricole a gagné pour Koliva, un Chemlali d'intensité moyenne.

Un autre grand gagnant au 2020 NYIOOC était la société française, HDPM, qui produit sa marque d'huile d'olive Parcelle 26 en Tunisie.

La société a remporté trois Gold Awards lors du concours de cette année, améliorant ainsi la performance de l'année précédente, dans laquelle elle a remporté deux médailles d'or et une d'argent. Les prix ont été décernés à deux monovariétaux moyens Arbequina et un mélange moyen d'Arbequina.

"Cette année, Parcelle 26 a franchi une étape importante en installant son nouveau moulin à huile sur la ferme », a déclaré Mouna Berdi, le développeur commercial de la société. "Cela a été très difficile pour nous et nous pensons que cela ouvrira de nouveaux horizons et nous permettra d'offrir aux consommateurs le meilleur produit possible. »

Berdi a dit que s'il y avait un secret à leur succès, ce serait le mot contrôle, depuis la nouaison jusqu'à la mise en bouteille.

"Ce n'est pas une tâche facile de fabriquer de l'huile d'olive de première qualité », a déclaré Berdi. "Chaque année, il y a quelques surprises. »

Domaine Adonis a couronné une année réussie avec deux Silver Awards.

La société produit de l'huile d'olive extra vierge à partir d'olives Koroneiki en utilisant des méthodes de récolte traditionnelles et la saison 2019/2020 a été fortuite pour la société, a déclaré le propriétaire Ben Ayed Salah.

"2019 a été une année exceptionnelle pour notre domaine en dehors d'un manque de main d'œuvre dû à une récolte record en Tunisie. Notre défi était de produire pour notre première année une huile d'excellente qualité avec notre propre moulin à huile à deux phases », a déclaré Ayed Salah.

Le mélange n ° 3, un mélange d'intensité moyenne, et le Koroneiki n ° 5, un Koroneiki moyen, ont été les huiles gagnantes.

"Nous sommes fiers et heureux d'avoir été médaillés par cette prestigieuse compétition pour notre premier voyage international », a déclaré Ayed Salah.

Le producteur tunisien Viaraya a remporté deux prix pour une paire de ses monovariétaux organiques.

La société a remporté un Gold Award pour sa marque Oleastra Sahli, un Sehli biologique délicat et un Silver Award pour son milieu biologique Chetoui.

"Le travail acharné porte toujours ses fruits à la fin », a déclaré la propriétaire Raya Abid. "Mon équipe et moi sommes très heureux d'être récompensés! »

Abid a déclaré que même si le résultat final était satisfaisant, il y avait beaucoup de maux de tête en cours de route pour produire les deux huiles gagnantes.

"Notre usine est toujours en construction, il était donc difficile de trouver le »bon moulin avec les machines et les normes d'hygiène que nous voulions », a déclaré Abid. "Ensuite, nous avons dû le louer entièrement pour que notre maestro puisse l'utiliser exclusivement pour Oleastra. Il y avait aussi d'autres maux de tête, bien sûr, y compris le transport des olives, trouver le bon moment et la bonne température, ainsi que d'autres aspects logistiques.


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