Yale organise une conférence sur l'huile d'olive et envisage de créer un centre de recherche

L'École de santé publique de l'Université de Yale devrait accueillir sa première conférence sur l'huile d'olive le mois prochain.

La événement de deux jours réunira des personnes de diverses disciplines pour discuter d'une variété de sujets, notamment la chimie et la santé de l'huile d'olive, les méthodes de test, les impacts du changement climatique et des maladies sur sa culture, ainsi que le potentiel d'innovation dans le secteur.

Tassos Kyriakides a déclaré qu'il avait eu l'idée de la conférence après avoir terminé la d'huile d'olive Sommelier Certification Program au International Culinary Center, produit par le Olive Oil Times Education Lab.

Kyriakides et le directeur du département de l'école de santé publique de Yale, Vasilis Vasiliou, envisagent la conférence comme un événement annuel menant éventuellement à la formation d'un centre à Yale dédié à l'agrégation et à la diffusion des connaissances sur l'huile d'olive ainsi qu'à soutenir des projets et des études.

"Je savais que quelque chose devait venir de [ma participation au cours] », a déclaré Kyriakides Olive Oil Times. "Ce qui a inspiré l'idée de ce centre dans mon esprit, c'est qu'il y a toutes ces informations là-bas de toutes ces personnes et de leurs points de vue travaillant sur ces choses.

Parmi les participants à la conférence, il y aura des universitaires, des professionnels de l'industrie et des groupes commerciaux de Grèce, d'Italie, d'Espagne et des États-Unis. Kyriakides attend entre 80 et 100 des gens pour y assister. Il a déclaré que les réponses des personnes invitées étaient extrêmement positives.

"Il y a beaucoup de personnes différentes qui viennent de leur propre point de vue et l'idée est qu'un centre comme celui-ci fonctionnera comme un facilitateur d'activités qui se déroulent partout dans le monde », a-t-il déclaré.

"Nous pensons que tout le monde bénéficiera de quelque chose comme ça », a-t-il déclaré. "Nous voyons cela comme une tentative pour les individus de contribuer et de redonner à d'autres centres et organisations en fonction de ce qu'ils font dans leur région. »

Le fonctionnement exact du centre reste à déterminer. Kyriakides prévoit de laisser la conférence de deux jours suivre son cours et de prendre en compte ce que toutes les personnes présentes pensent avant de tracer la voie à suivre.

Le premier jour de la conférence sera consacré aux présentations d'un large éventail d'individus et de domaines, chacun discutant de ce qu'ils font dans le secteur de l'huile d'olive. Le deuxième jour sera davantage un dialogue ouvert avec des personnes se séparant en petits groupes. À la fin de la journée, tout le monde se remettra et partagera ce dont il a discuté.

"À la fin, nous reconsidérerons le résultat de ceci et rédigerons des lignes directrices ou un plan de fonctionnement de ce centre », a déclaré Kyriakides, ajoutant qu'il avait déjà le soutien du doyen de l'École de santé publique.

Joseph R Profaci, directeur exécutif de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive (NAOOA), a déclaré qu'il ferait partie des représentants des groupes commerciaux de l'industrie participant à la conférence.

Profaci a dit Olive Oil Times que la NAOOA recherchait un partenaire académique avec lequel établir un centre d'huile d'olive multidisciplinaire axé sur la santé et la nutrition. Le groupe professionnel avait contacté plusieurs autres universités avec la proposition, mais a été agréablement surpris d'entendre cette nouvelle en provenance de Yale.

"J'étais très excité de voir cette idée surgir de Kyriakides et Vasiliou, apparemment sans incitation de l'industrie », a déclaré Profaci. "De toute évidence, le principal défi pour le centre proposé de Yale, ou tout autre centre de ce type, sera de trouver des sources de financement substantielles et durables. »

Cependant, Kyriakides ne semble pas s'inquiéter du financement du projet.

"À partir de quelque chose comme ça, notre idée est d'attirer le soutien de fondations et d'agences qui soutiendront des projets axés sur l'étude de l'huile d'olive et tout autre domaine d'intérêt », a-t-il déclaré. «[Cela permettra] aux individus et aux organisations d'être en mesure de demander un certain financement, certaines ressources afin qu'ils puissent continuer à faire leur travail.»

Si cela ne dépendait que de Kyriakides, le centre se concentrerait principalement sur la santé publique et la nutrition, ce qui l'a d'abord impliqué dans l'huile d'olive et le régime méditerranéen. Il considère que les consommateurs américains sont sous-éduqués bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et croit que ce centre pourrait être une étape pour aider à changer cela.

"Je pense qu'avec mon propre parti pris en matière de santé publique et de nutrition, [nous devrions nous concentrer sur] comment maximiser la capacité de ce produit », a-t-il déclaré. "Aux États-Unis, nous sommes en retard dans l'éducation et la reconnaissance du fait que c'est un produit qui devrait être utilisé, non seulement pour les qualités culinaires dont il dispose, mais aussi pour les bienfaits pour la santé dont il dispose.

"Avoir un centre qui rassemblera et diffusera ces informations dans une institution académique telle qu'une école de l'Ivy League aide définitivement à promouvoir cette idée et à lui donner du poids », a-t-il ajouté.

La conférence sur l'huile d'olive et la santé se tiendra les 3 et 4 octobre à la Yale School of Public Health à New Haven, Connecticut.

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