पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में जैतून का तेल अन्य वसा की तुलना में उपभोक्ताओं को अधिक प्रभावित करता है, एक अध्ययन से पता चलता है।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में एक स्वास्थ्यवर्धक तेल के रूप में माना जाने वाला जैतून का तेल हर देश में शीर्ष पर रहा।
कार्गिल समूह द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि दुनिया के 68 प्रतिशत उपभोक्ता पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में मौजूद वसा के प्रकार और मात्रा पर बारीकी से नज़र रखते हैं। प्रतिभागियों ने बताया कि वसा और तेल के प्रकार उनके पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदने के फैसलों को बहुत प्रभावित करते हैं।
2020 के फैटिट्यूड्स अध्ययन में संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, चीन, ब्राजील और यूनाइटेड किंगडम सहित बारह देशों के 6,000 से अधिक किराना खरीदारों की खरीदारी की आदतों की जांच की गई। डेटा ने पुष्टि की कि अधिकांश उपभोक्ता पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर लेबलिंग जानकारी पर ध्यान देकर इस बात पर नज़र रखते हैं कि वे क्या खा रहे हैं।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में एक स्वस्थ तेल के रूप में माना जाने वाला जैतून का तेल हर देश में शीर्ष पर रहा। विश्व के 93 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने कहा कि वे इस बात से अवगत हैं कि ओमेगा-3 एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन यह हमेशा सामान्य आहार में नहीं पाया जाता है। एवोकैडो और मछली के तेल को भी सकारात्मक रूप से देखा गया।
लगभग दो-तिहाई अमेरिकी उपभोक्ताओं ने कहा कि वे कुछ वसा और तेलों से बचते हैं, जबकि 83 प्रतिशत "क्लीन-लेबल चाहने वालों" ने संतृप्त और ट्रांस वसा युक्त उत्पादों से बचने का दावा किया।
अध्ययन से यह पुष्टि हुई कि अधिकांश उपभोक्ता वसा-संबंधी लेबलिंग दावों की जांच करते हैं और खरीदार "फैट-फ्री" और "लो फैट" जैसे दावों से काफी प्रभावित होते हैं। सर्वेक्षण किए गए अधिकांश देशों में, एक गैर-जीएमओ सत्यापन की तुलना में एक जैविक प्रमाणन लेबल को अधिक प्रभावशाली माना गया।
सत्तर प्रतिशत उपभोक्ताओं ने कहा कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण थी, जबकि 67 प्रतिशत इस्तेमाल किए गए तेल के प्रकार को लेकर चिंतित थे। विभिन्न देशों में खाद्य लेबल कितनी बार पढ़े जाते हैं, इस मामले में व्यापक भिन्नता थी। जहाँ 89 प्रतिशत चीनी खरीदारों ने दावा किया कि वे लेबलिंग पर ध्यान देते हैं, वहीं केवल 48 प्रतिशत जर्मन उपभोक्ताओं ने कहा कि वे खाद्य लेबल पढ़ते हैं।
वार्षिक सर्वेक्षण का उद्देश्य पैकेज्ड वस्तुओं में निहित तेलों और वसा के संबंध में उपभोक्ता जागरूकता, धारणा और व्यवहार के बारे में और अधिक पता लगाना है। अध्ययन से मिली प्रतिक्रिया खाद्य उत्पादकों को बदलती उपभोक्ता मांगों के आलोक में निर्णय लेने में सक्षम बनाती है।
कार्गिल के वैश्विक खाद्य तेल व्यवसाय की रणनीति और नवाचार की प्रबंध निदेशक नेसे टैग्मा ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "चूंकि हाल के वर्षों में वसा और तेल के प्रति उपभोक्ताओं का दृष्टिकोण बदल गया है, हम जानते हैं कि वे तेल की स्वस्थ मात्रा का उपभोग करने में रुचि रखते हैं।"