तीसरे येल संगोष्ठी में स्वास्थ्य और स्थिरता पर विशेष ध्यान
इस संगोष्ठी ने उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों के पेशेवरों को एक साथ लाया ताकि उपभोक्ताओं तक जैतून के तेल के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों को बेहतर ढंग से संप्रेषित करने पर चर्चा की जा सके।
शोधकर्ता, वैज्ञानिक, उद्योग प्रतिनिधि और कई संगठनों के कार्यकारी पिछले साल के अंत में जैन, स्पेन में आयोजित तीसरे अंतर्राष्ट्रीय येल ऑलिव ऑयल और स्वास्थ्य संगोष्ठी में शामिल हुए।
जैतून तेल, जैतून के बागान और स्वास्थ्य पर चौथी अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस के साथ आयोजित इस कार्यक्रम का उद्देश्य ग्रह स्वास्थ्य में जैतून के पेड़ की खेती की भूमिका और जैतून तेल के स्वास्थ्य लाभों के प्रभाव को उजागर करना और बढ़ावा देना था।
अब हमें इस बात का अधिक एहसास हो रहा है कि हमने इस ग्रह को बहुत नुकसान पहुँचाया है, और जैतून का पेड़ एक सच्चा संसाधन है जिसका उपयोग इस नुकसान को पलटना शुरू करने के लिए किया जा सकता है।
"यह एक अद्भुत अनुभव रहा है, जिसने कई देशों के इस क्षेत्र के प्रमुख पेशेवरों को एक साथ लाया," येल स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की आयोजन समिति के सह-अध्यक्ष, टैसॉस सी. किरयाकिडेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "हमारे दैनिक जीवन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को शामिल करने के महत्व को उजागर करने के अलावा, इस कार्यक्रम ने ग्रह के स्वास्थ्य, परिपत्र अर्थव्यवस्था, जैव-अर्थव्यवस्था और कृषि की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित किया, जिससे उत्साहजनक बहसें शुरू हुईं और आज की सबसे गंभीर चुनौतियों पर जवाब खोजे गए।"
टासॉस सी. किरयाकिडेस
मानव पोषण में एक मौलिक खाद्य पदार्थ के रूप में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देते हुए, संगोष्ठी में नवीनतम शोध परिणामों पर एक विस्तृत चर्चा की गई।
स्वास्थ्य और रोग खंड में जांचे गए कई विषयों में, जैतून के तेल के फेनोलिक यौगिकों, उनकी सहक्रियात्मक क्रिया और मानव शरीर पर उनके प्रभाव पर चर्चा ने विशेष रुचि जगाई।
किरियाकाइड्स ने कहा, "हमने इस पर चर्चा की कि जैतून का पेड़ और उसके उत्पाद स्वास्थ्य से कहीं अधिक प्रदान करते हैं।" "हम इंसानों के लिए फायदेमंद होने के अलावा, वे हमारे ग्रह को भी लाभ पहुंचाते हैं।"
संगोष्ठी के ग्रह स्वास्थ्य और स्थिरता खंड में, प्रस्तुतियाँ पर्यावरण और जलवायु परिवर्तन पर केंद्रित थीं, जिसमें विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया कि जैव-अर्थव्यवस्था के दायरे में चक्रीय अर्थव्यवस्था की अवधारणाओं का पता लगाने के लिए जैतून क्षेत्र एक अनूठा अवसर प्रदान करता है।
कई अध्ययन प्रस्तुत किए गए जिन्होंने हरितगृह गैस उत्सर्जन को कम करने में जैविक जैतून के बागों के सतत प्रबंधन की भूमिका पर प्रकाश डाला, जिससे जलवायु और गर्मी पर प्रतिकूल प्रभावों को कम करने में योगदान मिलता है।
जैतून के बागानों में जैव विविधता में वृद्धि को बढ़ावा देने वाले कार्यक्रमों के उदाहरण भी प्रस्तुत किए गए।
किरियाकाइड्स ने कहा, "अब हमें इस बात का अधिक एहसास हो रहा है कि हमने इस ग्रह को बहुत नुकसान पहुँचाया है, और जैतून का पेड़ एक सच्चा संसाधन है जिसका उपयोग इस नुकसान को पलटना शुरू करने के लिए किया जा सकता है। मुझे लगता है कि, विशेष रूप से इस महामारी के दो साल गुजरने के बाद, हमें फिर से शुरुआत और पुनर्स्थापना करनी होगी। आइए यह भी कहें कि हमें बुनियादी पर्यावरण-अनुकूल और टिकाऊ विचारों और अवधारणाओं पर वापस जाना चाहिए।"
हालांकि यह स्पष्ट रूप से प्रस्तुत किया गया कि कोविड-19 महामारी ने सभी बाजारों में जैतून के तेल के क्षेत्र के लिए एक अवसर प्रदान किया है क्योंकि उपभोक्ताओं ने घर पर जैतून के तेल के साथ अधिक प्रयोग किया है, संगोष्ठी ने कुछ ऐसी चुनौतियों पर भी प्रकाश डाला जिन्हें इस क्षेत्र के संचालकों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संबोधित करना चाहिए:
- उच्च गुणवत्ता वाले तेलों की एक बड़ी विविधता की वैश्विक उपलब्धता;
- युवाओं के बीच मूल्य का सृजन; शेफों के साथ केंद्रित कार्य, जो विचार नेताओं, प्रभावकों और अग्रिम पंक्ति के लिंक के रूप में, उपभोक्ता को सीधे सिखा और संप्रेषित कर सकते हैं;
- जैतून तेल श्रृंखला के एजेंटों और उत्पाद लेबलिंग में विश्वास का निर्माण;
- गुणवत्ता वाले तेलों की परिभाषा और निम्न गुणवत्ता वाले तेलों से उनके अंतर जैसे मापदंडों में उपभोक्ताओं के ज्ञान और विशेषज्ञता में वृद्धि;
- रेसिपी और अन्य उपयोगों के माध्यम से उपभोक्ताओं के दैनिक जीवन में तेल का परिचय।
ये निष्कर्ष संगोष्ठी के विपणन खंड के दौरान निकाले गए, जिसमें वक्ताओं ने दुनिया भर से उपभोक्ता प्रवृत्ति रिपोर्टों और जैतून के तेल के विपणन और उत्पाद प्रचार के सफल प्रयासों को प्रस्तुत किया और उन पर चर्चा की।
सम्मेलन में उपस्थित लोगों को याद दिलाया गया कि उपभोक्ता मुख्य रूप से उन सकारात्मक गुणों के कारण उत्पाद खरीदते हैं जो वे मानव कल्याण के लिए उत्पन्न कर सकते हैं और प्रदान कर सकते हैं। जैतून के तेल के मामले में, प्रस्तुतियों ने इस बात पर ज़ोर दिया कि बहुत सारे अवसर हैं क्योंकि जैतून के पेड़ के उत्पादों को पहले से ही कल्याण का स्रोत माना जाता है।
किरियाकाइड्स ने कहा, "संक्षिप्त जानकारी प्रदान करते हुए, संगोष्ठी ने इस तथ्य की ओर इशारा किया कि पिछले तीन दशकों में जैतून के तेल की दुनिया भर में मांग में वृद्धि के लिए इसके सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव ही निर्णायक कारक रहे हैं, इस दौरान खपत दोगुनी हो गई (1.5 मिलियन से बढ़कर तीन मिलियन टन से अधिक हो गई)।"
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, यह भी उल्लेख किया गया कि वर्तमान में और भविष्य में, स्थिरता, जलवायु परिवर्तन शमन और जैव विविधता पर जैतून के तेल के सकारात्मक योगदान और प्रभाव जैसे कारक वैश्विक मांग के निरंतर विकास के लिए महत्वपूर्ण होंगे।"
संगोष्ठी के आयोजकों ने निष्कर्ष निकाला कि जैतून के बाग के मानवीय और ग्रह के स्वास्थ्य आयामों के बीच मौजूदा सहयोगात्मक कार्य, दोनों के बीच एक व्यापक और अधिक प्रभावशाली तालमेल के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में काम कर सकता है।
उन्होंने आगे कहा कि इस तालमेल में जैतून क्षेत्र के समुदायों और हितधारकों के पूरे स्पेक्ट्रम के अनुसंधान, शिक्षा और जुड़ाव को शामिल किया जाना चाहिए।
किरियाकाइड्स ने कहा, "इस संगोष्ठी ने प्रभावशाली और आकलन योग्य परिणामों और नतीजों के साथ स्पष्ट और विशिष्ट उद्देश्य स्थापित करने के लिए कार्रवाई का आह्वान किया है।" "स्वास्थ्य, मानव और ग्रह दोनों का, हमेशा से एक-दूसरे से जुड़ा हुआ है और आगे का रास्ता अधिकतम पारस्परिक लाभ की दिशा में उनकी सहक्रिया को सुगम और मजबूत करना चाहिए।"
यूनीवर्सिटी ऑफ रोम टोर वर्गाटा और यूनीवर्सिटी ऑफ बारी आल्डो मोरो द्वारा सह-आयोजित, जैतून के तेल और स्वास्थ्य पर चौथा अंतर्राष्ट्रीय येल संगोष्ठी, दिसंबर 2022 की शुरुआत में रोम में आयोजित किया जाएगा।