तुर्की की राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद के मुस्तफा तन के साथ प्रश्नोत्तर

1998 में तुर्की के अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद से अलग होने के बाद राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद (UZZK) का गठन किया गया। आज यह तुर्की में जैतून तेल उद्योग और संस्कृति के विकास में मदद करने वाले प्रमुख संगठनों में से एक बन गया है। डॉ. मुस्तफा तन, राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद के अध्यक्ष, ने हाल ही में संगठन और तुर्की में जैतून उद्योग के बारे में सवालों के जवाब देने के लिए सहमति दी।

OOT: राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद की स्थापना कैसे और क्यों की गई?

डॉ. तान: क्षेत्र की जरूरतों के कारण, राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद (तुर्की में UZZK के नाम से जानी जाती है) को एक मजबूत नागरिक समाज पहल के प्रतिबिंब के रूप में स्थापित किया गया था। 1 जून, 2002 को, अडाटेपे हमारी पहली बैठक का स्थान था। बाद में, इज़मिर, आयदिन, बुरसा में हुई बैठकों में, UZZK की स्थापना का लक्ष्य रखने वाले उद्योग के सैकड़ों प्रतिनिधियों ने कार्यकारी समिति का चयन किया। उस समिति में शामिल हमारे कई मित्र वर्तमान में UZZK के प्रबंधन में हमारे साथ काम कर रहे हैं। तब से, इस विश्वास के योग्य रहते हुए, हम अपनी जैतून उद्योग को विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं। हमारा लक्ष्य बस उद्योग के सभी वर्गों को एक साथ लाना, उद्योग की समस्याओं का कानूनी रूप से समाधान खोजना और अंततः अपने देश के जैतून उद्योग को उस सिंहासन पर पहुंचाना है जिसके वह हकदार है। इस लक्ष्य के अनुरूप, जैतून उद्योग के प्रतिनिधियों ने तुर्की गणराज्य के कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय सहित संबंधित संस्थानों और संगठनों के समर्थन से एक साथ आकर हमारे उद्योग के लिए एक मील का पत्थर स्थापित किया।

तुर्की के जैतून क्षेत्र को समस्याओं का सामना करना पड़ा है और भविष्य में भी करना पड़ेगा। जैतून के मूल स्थल अनातोलिया में उत्पादन और पेड़ों की संख्या के मामले में एक अग्रणी के रूप में शुरुआत करने के बाद, यह स्पेन, इटली, ग्रीस और ट्यूनीशिया के बाद पांचवें स्थान पर आ गया। हमारे यहां प्रति पेड़ जैतून और जैतून के तेल की उपज कम है और गुणवत्ता मानकों के संबंध में अभी भी समस्याएं हैं। हालांकि हम अभी भी इन समस्याओं के बारे में बात करते हैं, जबकि हमारे पास सर्वोत्तम जैतून और जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी और जलवायु की स्थिति है। अभी भी हजारों घर हैं जहाँ तक सुंदर जैतून का तेल अभी तक नहीं पहुँचा है और लाखों लोग हैं जो जैतून के तेल के बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं। एक पहले कदम के रूप में, हम अपनी जैतून के तेल की खपत को प्रति व्यक्ति 2-3 किलोग्राम से बढ़ाकर 5 किलोग्राम करना चाहेंगे और जो हम उत्पादन करते हैं उसका उपभोग करने में सक्षम होना चाहेंगे।

ओओटी: यूज़ेडज़ेडके तुर्की में किस तरह का काम करता है?

डॉ. टैन: UZZK जनता, गैर-सरकारी संगठनों और निजी क्षेत्र के बीच एक सामूहिक चेतना और साझा मंच बना रहा है ताकि;

• तुर्की में जैतून उद्योग के लिए एक मजबूत संरचना विकसित करना,
• उत्पाद विपणन के लिए ब्रांड बनाने में सहायता,
• जैतून और जैतून तेल का उत्पादन, खपत और व्यापार विकसित करना,
• उत्पादकों और उद्योगपतियों के लिए घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजार के एकीकरण को सुनिश्चित करना,
• यूरोपीय संघ के जैतून और जैतून तेल के सामान्य बाजार निर्माण के साथ सामंजस्य स्थापित करना,
• विकास योजनाएँ बनाकर विश्व बाजार के साथ प्रतिस्पर्धा बढ़ाएँ,
• और कृषि सहायता एवं मार्गदर्शन समिति को रिपोर्ट करके उत्पाद संबंधी समस्याओं का समाधान करना।

5488 सीमित कृषि अधिनियम और "राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद का गठन और विनियमन के सिद्धांतों" के प्रावधानों के अनुसार एकत्र होकर, हमने पहली उत्पाद परिषद स्थापित करना शुरू किया और 12 नवंबर, 2007 को पहली साधारण आम सभा के आयोजन के साथ अपना काम जारी रखा और आज तक अपनी गतिविधि का तीसरा वर्ष पूरा कर लिया है।

जब हम पिछले तीन वर्षों पर नज़र डालते हैं, तो हम उद्योग की कई समस्याओं (भूतपूर्व और वर्तमान) को देखते हैं और फिर भी इन समस्याओं को हल करने की इच्छा देखते हैं। जैसा कि आप समझेंगे, हमारे देश में जैतून उद्योग को दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा करके इस कठिन प्रक्रिया से गुजरना होगा। इस प्रक्रिया में, गुणवत्ता, दक्षता, मानकीकरण पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो जाएंगे, विशेष रूप से वे तरीके जो पर्यावरण के अनुकूल हैं और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उत्पादन करते हैं, वे सबसे अधिक चर्चा के विषय होंगे। जहाँ स्पेन, इटली, ग्रीस यूरोपीय संघ के सुरक्षा छत्रछाया के तहत भी धीमा पड़ रहा है, वहीं तुर्की का जैतून उद्योग सूचना, प्रौद्योगिकी और अन्य भौतिक आपूर्ति के हस्तांतरण के माध्यम से मानदंडों को ऊँचा कर रहा है।

ग्लोबल वार्मिंग प्रदूषण और सूखे के तनाव के कारण, पिछले साल हमें 15 करोड़ जैतून के पेड़ों से 1.3 लाख टन जैतून का तेल मिला। और इस साल, 1.47 लाख टन जैतून का तेल प्राप्त करके, हम यूरोपीय संघ के देशों के करीब आने में प्रसन्न हैं। साथ ही पिछले दो वर्षों में, मेज पर परोसने के लिए लगभग 3.2-4 लाख टन जैतून का उत्पादन हासिल किया गया है। क्योंकि अब देश में जैतून और जैतून तेल उद्योग पर बहुत अधिक चर्चा हो रही है, और नए निवेशक अपने उत्पादों का विपणन करने के लिए बहुत प्रयास कर रहे हैं, घरेलू वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत 1 लीटर से बढ़कर 1.5 लीटर हो गई है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि हमारे परिषद और कृषि एवं ग्रामीण मामलों के मंत्रालय के साझा लक्ष्य और प्रयास, हमारे देश में इस उद्योग के तीव्र विकास में मदद कर रहे हैं।

OOT: इस समय तुर्की में जैतून तेल का उत्पादन और खपत कैसी चल रही है?

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डॉ. टैन: आईओसी (अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद) के स्रोतों के अनुसार, पिछले दो वर्षों में जैतून तेल उत्पादन में 5% हिस्सेदारी के साथ, तुर्की यूरोपीय संघ (73%) के बाद ट्यूनीशिया (5.5%) के साथ तीसरे स्थान पर है। जब मेज पर परोसने वाले जैतून के उत्पादन की बात आती है, तो यूरोपीय संघ की 33% हिस्सेदारी है और तुर्की 17% हिस्सेदारी के साथ उसका अनुसरण करता है, जो मिस्र के बराबर है। और तुर्की काले जैतून के उत्पादन के लिए दुनिया का नंबर एक देश है।

खपत के बारे में, IOC के आँकड़े बता रहे हैं कि EU 64 % के साथ पहले स्थान पर है, उसके बाद USA 9 % और तुर्की 3 % के साथ है। एक और तथ्य यह है कि मेज़ पर खाने वाले जैतून की दुनिया की 25 % खपत EU द्वारा प्रदान की जा रही है, जबकि 11 % तुर्की द्वारा, और उसके बाद USA (10 %) और मिस्र द्वारा प्रदान की जा रही है।

OOT: क्या वित्तीय संकट से जैतून उद्योग प्रभावित हुआ है?

डॉ. टैन: सौभाग्य से, संकट के बावजूद तुर्की में जैतून तेल उद्योग पिछले दो वर्षों में उत्पादन बढ़ाने में सफल रहा है। घरेलू खपत बढ़ी है और साथ ही पेटेंट और पैकेज्ड उत्पादों का निर्यात नए बाजारों में प्रवेश कर रहा है।

OOT: तुर्की में बिक्री बढ़ाने के लिए किस तरह का काम किया जाना चाहिए?

डॉ. तान

सबसे पहले, हम अन्य प्रकार के तेलों की तुलना में जैतून के तेल के गुणवत्ता लाभों और स्वास्थ्य लाभों के संबंध में जागरूकता पैदा करने की कोशिश कर रहे हैं। हमारे समन्वय से हर साल आयोजित होने वाला "विनालिव" मेला, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में जैतून के तेल को पेश करने और विपणन करने के लिए बहुत महत्व रखता है। 1 से 4 दिसंबर, 2010 के बीच इज़मिर में ओलिवटेक नामक जैतून और जैतून के तेल का एक विशेष मेला होगा। मुझे पूरा विश्वास है कि यह मेला वैश्विक स्तर पर उद्योग को मदद करेगा और आईओसी सहित दुनिया भर के कई संगठनों को तुर्की में जैतून और जैतून तेल उद्योग के बारे में और अधिक जानकारी मिलेगी। हम और अधिक जागरूकता पैदा करने के लिए कार्यशालाओं, सेमिनारों और पैनलों का आयोजन करना जारी रखेंगे।

20 फरवरी, 2010 से तुर्की फिर से आईओसी का सदस्य बन गया है। अब से, हम आईओसी के गुणक प्रभाव के साथ राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विपणन के लिए सहयोगात्मक परियोजनाओं पर काम करेंगे। यूज़ेडज़ेडके (UZZK) इस प्रकार के प्रचार अभियानों का समन्वय करेगा। दूसरी ओर, हम अभी भी कानून द्वारा जैतून के तेल की नकल के खिलाफ काम कर रहे हैं ताकि ईयू (EU) मानकों के साथ तालमेल स्थापित किया जा सके। हमारा गुणवत्ता नियंत्रण कार्यक्रम IOC के कार्यक्रम के समानांतर है और इसे UZZK द्वारा एक श्वेत सूची के रूप में प्रकाशित किया जाएगा। जल्द ही, पूरी दुनिया जान जाएगी कि दुनिया के सबसे उच्च गुणवत्ता वाले और सबसे प्राकृतिक जैतून और जैतून का तेल तुर्की में उत्पादित किए गए हैं।

OOT: क्या आप उद्योग के लिए सरकारी समर्थन का आकलन कर सकते हैं?

डॉ. टैन: पहली बार कृषि मंत्री ने भी स्पेन के बाद दूसरे सर्वश्रेष्ठ बनने के लक्ष्य की घोषणा की है, जिसे UZZK और इस क्षेत्र के सभी प्रतिनिधियों द्वारा निर्देशित और स्वीकार किया गया है। अदाना ऑलिव समिट में अपने भाषण के दौरान, कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्री श्री मेहदी एकर ने कहा कि राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद के नियमों के लागू होने से इस उद्योग का संस्थागतकरण किया जा सकता है और यूरोपीय संघ के सदस्य बनने से पहले उद्योग में आगे बढ़ना आवश्यक है।

2014 तक, मंत्रालय ने जैतून उद्योग के लिए निम्नलिखित लक्ष्य निर्धारित किए हैं;

1. जैतून का खेत: 700 हजार हेक्टेयर से 1 मिलियन हेक्टेयर तक
2. जैतून के पेड़ों की संख्या: 14 करोड़ से बढ़कर 18 करोड़
3. टेबल ऑलिव उत्पादन: 400 हजार टन से 650 हजार टन तक
4. तेल जैतून का उत्पादन: 800 हजार टन से 30 लाख टन
5. जैतून का तेल उत्पादन: 115 हजार टन से 750 हजार टन तक
6. जैतून का तेल निर्यात: 70 हजार टन से 300 हजार टन तक
7. टेबल ऑलिव निर्यात: 50 हजार टन से 200 हजार टन तक
8. प्रति पेड़ दक्षता : 12 किग्रा से 25 किग्रा
9. प्रति व्यक्ति जैतून की खपत: 1 किलो से 5 किलो (अन्य शब्दों में 250 हजार टन)
10. टेबल ऑलिव की खपत: 6 किलोग्राम तक बढ़ाई जाएगी।

हमें यह देखकर खुशी हो रही है कि हमारा मंत्रालय भी हमारे उद्योग के लिए वही लक्ष्य निर्धारित कर रहा है। बेशक यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया के दौरान उद्योग का समर्थन किया जाए। इसलिए भविष्य का बेहतर विश्लेषण करना और उसी के अनुसार कार्रवाई करना सहायक और आवश्यक होगा।