विशेषज्ञों के अनुसार, विवादास्पद क्रिप्टोकरेंसी बिटकॉइन के पीछे की तकनीक जैतून के तेल की धोखाधड़ी से निपटने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।
ब्लॉकचेन एक सुरक्षित डिजिटल खाता-बही है जिसे कंप्यूटर नेटवर्क के बीच साझा किया जा सकता है। यह तकनीक लेन-देन जैसी जानकारी को ब्लॉकों में दर्ज करती है, जिन्हें कंप्यूटर नेटवर्क पर कॉपी किया जाता है।
ब्लॉकचेन तक पहुंच रखने वाला कोई भी व्यक्ति ठीक-ठीक देख सकता है कि उत्पाद किस-किस के हाथों से गुज़रा है, जैतून के किसान से लेकर सुपरमार्केट की शेल्फ तक।
"ब्लॉकचेन प्रणाली में, हर बार जब किसी उत्पाद को किसी तरह से संभाला जाएगा तो उसका पंजीकरण हो जाएगा," आपूर्ति नेटवर्क में ब्लॉकचेन के उपयोग पर एक सलाहकार, क्रिस्टोफ़र जस्ट ने कहा। "उदाहरण के लिए, जब जैतून के तेल को बोतलबंद, प्रमाणित और परिवहन किया जाता है।"
प्रत्येक लेनदेन एन्क्रिप्ट किया जाता है और एक अद्वितीय पहचान संख्या दी जाती है। किसी लेनदेन में किए गए कोई भी बदलाव एक अलग पहचान संख्या के साथ श्रृंखला पर एक नए ब्लॉक के रूप में दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि पहले दर्ज किए गए लेनदेन को आसानी से बदला नहीं जा सकता है। जानकारी को कई पक्षों द्वारा लगातार अपडेट भी किया जा सकता है, जिसमें सभी डेटा एक ही ब्लॉकचेन पर दिखाई देता है।
जस्ट ने कहा, "यह जानकारी आपूर्ति श्रृंखला में सभी के लिए दृश्यमान है, इसे लगातार अपडेट किया जाता है और इसमें हेरफेर नहीं किया जा सकता है।" "इस तरह, ब्लॉकचेन तक पहुंच रखने वाला कोई भी व्यक्ति ठीक-ठीक देख सकता है कि उत्पाद किन-किन हाथों से गुज़रा है, जैतून के किसान से लेकर सुपरमार्केट की शेल्फ तक।"
इस तकनीक का वर्तमान में एवरलेजर द्वारा उपयोग किया जाता है, जो वाइन और हीरे की धोखाधड़ी को रोकने के लिए ब्लॉकचेन का उपयोग करती है।
एवरलेजर के कैलोगेरो सिबेत्ता ने कहा, "मुझे लगता है कि [यह तकनीक] जैतून के तेल पर पूरी तरह से लागू होती है।"
उन्होंने आगे कहा, "ब्लॉकचेन आपको यह करने में सक्षम बनाता है कि एक बार जब आप उत्पादन की जानकारी दर्ज कर लेते हैं, तो आप इस बारे में सबूत प्रदान करने में सक्षम होते हैं कि यह क्या है।" "ब्लॉकचेन आपको यह स्वतंत्र प्रमाण देता है कि हाँ, इसे अन्य लोगों द्वारा सत्यापित किया गया है, इसलिए, एक स्वतंत्र प्रमाणीकरण होता है जो प्रामाणिकता का दावा करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।"
सबसे पहले, एवरलेजर विक्रेता के पास जाता है और बोतल में डाली जा रही वाइन को प्रमाणित करता है। फिर बोतल की तस्वीर ली जाती है, उसे एक अद्वितीय पहचान दी जाती है और प्रामाणिकता का एक आभासी प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। यह सब इसके "डिजिटल फिंगरप्रिंट" के रूप में माना जाता है और ब्लॉकचेन में पहले ब्लॉक के रूप में जोड़ा जाता है।
जैसे-जैसे बोतल आपूर्ति श्रृंखला से होकर गुज़रती है, इसे ट्रैक किया जा सकता है। जब यह थोक विक्रेता से खुदरा विक्रेता और फिर उपभोक्ता के पास पहुँचती है, तो हर कदम को ब्लॉकचेन पर एक और लेनदेन के रूप में दर्ज किया जाता है।
सिबेत्ता के अनुसार, इस प्रक्रिया को बिना किसी समस्या के ठीक उसी तरह जैतून के तेल की बोतलों पर भी लागू किया जा सकता है।
एंजेल वर्सेट्टी एम्ब्रोसस के सीईओ हैं, जो एक ऐसी कंपनी है जो वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं में सुधार के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करती है। उन्होंने कहा कि हालांकि यह तकनीक जटिल है, लेकिन इसके परिणाम आसानी से देखे जा सकते हैं। एक मोबाइल ऐप का उपयोग करके, इसमें शामिल सभी पक्ष तेल की यात्रा को ट्रैक कर सकते हैं और यह जान सकते हैं कि उन्हें वही मिल रहा है जिसके लिए उन्होंने भुगतान किया है।
उन्होंने कहा, "उपभोक्ताओं और जैतून के तेल की आपूर्ति श्रृंखला के किसी भी अन्य हितधारकों को मोबाइल ऐप या उपयोगकर्ता के अनुकूल इंटरफेस वाले एकीकृत सॉफ्टवेयर के माध्यम से इस जानकारी तक पहुंच प्राप्त होगी, जो उन्हें क्यूआर कोड या एनएफसी टैग स्कैन करके जानकारी तक त्वरित और आसान पहुंच प्रदान करेगा।"
हालांकि, इस पूरी तकनीक को प्रक्रिया में जोड़ना सस्ता नहीं है। अनुमान है कि प्रत्येक बोतल की कीमत लगभग 20 प्रतिशत बढ़ जाएगी, लेकिन वर्सेट्टी इस मूल्य वृद्धि को एक बड़ी समस्या नहीं मानते हैं और उनका मानना है कि बाजार अंततः फिर से समायोजित हो जाएगा।
उन्होंने कहा, "बाज़ार में मूल्य प्रतिस्पर्धा का बोलबाला है और विक्रेताओं की प्रेरणाएं निम्न-गुणवत्ता वाले जैतून के तेलों की ओर जा रही हैं।" "उपभोक्ता द्वारा सुरक्षा, गुणवत्ता और उत्पत्ति की जानकारी तक पहुंच के साथ, जानकारी की विषमता [सस्ते दामों पर] अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों के पक्ष में तेजी से कम हो जाएगी।"
हालांकि भविष्य में कीमतें कम हो सकती हैं, लेकिन वर्तमान में इस तकनीक को लागू करने की लागत अधिकांश उत्पादकों के लिए एक बड़ी बाधा है। बस ने कहा कि इस तकनीक में बहुत रुचि है, लेकिन वह अभी तक किसी भी जैतून तेल उत्पादक को इसका उपयोग करते हुए नहीं जानते हैं।
उन्होंने कहा, "जिन उत्पादकों से मैंने बात की, वे इस तकनीक को लागू करने के बारे में बहुत सकारात्मक थे, लेकिन उनमें से कोई भी अभी ऐसा नहीं कर रहा है।" "ब्लॉकचेन को लागू करने के बारे में बहुत बातें हो रही हैं, लेकिन कई लोग इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि इसे शून्य से विकसित करना काफी महंगा है।"