सबसे बड़ी जैतून तेल कंपनी के सीईओ ने उद्योग के व्यावसायिक मॉडल को 'टूटा हुआ' बताया
पियरलुइगी टोसातो ने आज प्रमुख आयातकों का प्रतिनिधित्व करने वाले एक समूह से बात की और कहा कि उद्योग इसे पूरी तरह से गलत तरीके से कर रहा है।
दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल कंपनी के कार्यकारी अध्यक्ष ने आज कहा कि जैतून तेल उद्योग का व्यावसायिक मॉडल "टूटा हुआ" है, और अगले कुछ साल महत्वपूर्ण होंगे क्योंकि पारंपरिक बाजारों में खपत में गिरावट आ रही है और घटती मांग के साथ अति-उत्पादन का परिदृश्य मंडरा रहा है।
उपभोग गिर रहा है क्योंकि उपभोक्ताओं में आत्मविश्वास की कमी है और वे किसी भी चीज़ पर भरोसा नहीं करते।
पिएरलुइगी टोसातो, नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन द्वारा शिकागो के पास आयोजित एक सम्मेलन में लगभग 50 प्रतिभागियों को संबोधित कर रहे थे, जिनमें से अधिकांश मुख्य वक्ता की तुलना में जैतून के तेल के व्यवसाय में कहीं अधिक समय से थे।
टोसाटो सिर्फ दो साल पहले डीओलियो में इसके मुख्य कार्यकारी अधिकारी के रूप में शामिल हुए थे, और वे अपने साथ पेय उद्योग का अनुभव लेकर आए थे, ताकि वे बर्टोली, कारापेली और कार्बोनेल ब्रांड का उत्पादन करने वाली कंपनी का नेतृत्व कर सकें।
टोसातो ने अपने उद्घाटन भाषण में घोषणा की, "उपभोक्ता जैतून के तेल से दूर जा रहे हैं।" "अगले कुछ वर्षों में उत्पादन में अधिशेष होगा। मांग उस तरह से नहीं बढ़ रही है, जैसी इसे बढ़नी चाहिए।"
जीन्स और स्नीकर्स पहने, स्पेनिश बहुराष्ट्रीय कंपनी के सीईओ ने उन संरक्षणवादी प्रथाओं की निंदा की, जिनके बारे में उन्होंने कहा कि उन्होंने उद्योग को नुकसान पहुँचाया है और उपभोक्ताओं में अविश्वास पैदा किया है।
टोसाटो ने अपने मूल देश, इटली, का उदाहरण देते हुए कहा, "खपत गिर रही है क्योंकि उपभोक्ताओं में आत्मविश्वास की कमी है और वे किसी पर भरोसा नहीं करते हैं। चाहे वे कुछ भी कहें, [इटली में] पर्याप्त जैतून का तेल नहीं है। वे आयात को [निंदा करने की] कोशिश करते हैं, लेकिन ऐसा करके उन्होंने इस श्रेणी को नुकसान पहुँचाया है।"
उत्पादक देशों द्वारा आयात की बुराई करने के अलावा, टोसातो निजी ब्रांडों और खुदरा विक्रेताओं द्वारा जैतून के तेल का 'लॉस लीडर' (हानि-लाभ वाला उत्पाद) के रूप में उपयोग किए जाने को इस क्षेत्र को नीचे ले जाने वाले प्रमुख कारकों के रूप में देखते हैं।
"स्पेन में, आंतरिक मांग में गिरावट आई, बाजार पर प्राइवेट लेबल का प्रभुत्व है। खुदरा विक्रेताओं द्वारा जैतून के तेल को ग्राहक लाने वाला माना जाता है और बेशक, मात्रा मूल्य से अधिक महत्वपूर्ण है। और खुदरा विक्रेता केवल एक प्रोमो कीमत मांग रहे हैं क्योंकि वे इस श्रेणी को ग्राहक लाने वाले से अधिक कुछ नहीं मानते हैं।"
टोसाटो ने किराने की दुकानों में जैतून के तेल के सामान्य खंडों की कुछ स्लाइडें प्रस्तुत कीं। "मैं अन्य श्रेणियों से आ रहा हूँ। यह वास्तव में बहुत बुरा है," उन्होंने उन कंपनियों का प्रतिनिधित्व करने वाले समूह से कहा जिन्होंने उन अलमारियों को भरा था।
"बहुत, बहुत वर्षों से इस श्रेणी में हम कुछ गलत कर रहे हैं, यह कहना दुखद है," टोसातो ने कहा, जो बोतलबंद पानी का व्यवसाय, एक्वा मिनरेल सैन बेनेडेटो, चलाते थे, और संभवतः बेहतर दिखने वाले डिस्प्ले के आदी थे।
और जहाँ जैतून के तेल का क्षेत्र इस बात पर निर्भर कर रहा था कि अमेरिकी उपभोक्ता इस उत्पाद को अपना लेंगे और पारंपरिक बाजारों में निराशाजनक रुझानों को पलट देंगे, टोसातो ने संकेत दिया कि फिलहाल यह एक मृगतृष्णा से अधिक कुछ नहीं था।
"अब तक प्रति व्यक्ति खपत बहुत कम है, लेकिन प्राइवेट लेबल बढ़ रहा है। यह श्रेणी की लाभप्रदता को कम कर रहा है। इसलिए [अमेरिका] स्पेन और इटली के ही रास्ते पर चल रहा है। क्या यह अच्छा है? मुझे नहीं लगता।"
निजी लेबल बनाने वालों से भरे कमरे में निजी लेबलिंग की निंदा करने के बाद, टोसातो अपनी बात खत्म नहीं कर रहे थे। उनकी सूची में अगला था इस श्रेणी के लिए एक एकीकृत वैश्विक मानक की कमी।
"हालांकि हम एक अनूठे, शानदार उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं, मेरी राय में, हम उपभोक्ताओं को भ्रमित कर रहे हैं। हम बस उन्हें भ्रमित कर रहे हैं। कोई औपचारिक मानक नहीं है — यह एक अव्यवस्था है," उन्होंने कहा।
"यूरोपीय संघ के अपने नियम हैं, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के मानक हैं, लेकिन ऑस्ट्रेलिया के अपने हैं, और अमेरिका में कोई मानक नहीं है — कोई साझा नियम, कुछ भी नहीं। और इस शून्य में, बुरे लोग जीत रहे हैं। बुरे लोग इस उद्योग को एक वस्तु (कमोडिटी) में बदल रहे हैं। क्योंकि हम एक-दूसरे से बात नहीं करते। हम एक-दूसरे पर भरोसा नहीं करते," उन्होंने कहा।
"जैतून का तेल एक टूटा हुआ व्यावसायिक मॉडल है। हमें इसे बदलने की जरूरत है।"
उन्होंने अपनी कंपनी की रूपरेखा प्रस्तुत की जिसमें किसानों को बेहतर फल उत्पादन और जल्दी कटाई के लिए प्रोत्साहन देने का प्रस्ताव शामिल था। "हमें केवल अति-घने उत्पादन का ही नहीं, बल्कि सतत उत्पादन का समर्थन करने की जरूरत है। पारंपरिक उत्पादन स्थानीय समुदायों को रोजगार दे रहा है, जो कि अच्छी बात है।"
टोसातो ने एक ही सेट के वैश्विक मानकों पर समझौते की मांग की, चाहे वे कुछ भी हों, और उन्होंने गुणवत्ता को प्रमाणित करने के लिए ऑर्गनोलिप्टिक मूल्यांकन की भूमिका का बचाव किया। "भविष्य के लिए जैतून के तेल का बचाव करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।"
अंत में, उन्होंने कहा, "हमें बुरी प्रथाओं के खिलाफ जी-जान से लड़ने की जरूरत है। यह एक बुरा उद्योग है।"
अपने भाषण के बाद, उन्होंने एक छोटा वीडियो प्रस्तुत किया जिसमें सीईओ जैतून के खेत में बैठे थे और उन्होंने कहा, "हमें हमलों और इंटरनेट पर बहुत सारी फर्जी खबरों का सामना करना पड़ रहा है। हम इन सभी आरोपों का खंडन करते हैं और हम जो करना चाहते हैं वह है उपभोक्ताओं के सामने आना और उन्हें ठीक-ठीक दिखाना कि हम क्या कर रहे हैं।"