सूखे की अवधि से उबरते हुए, चिली ने स्थानीय बाजार में जैतून के तेल का उत्पादन, निर्यात और यहां तक कि खपत में लगातार वृद्धि की है। उत्पादन 2015 में 19,000 टन से बढ़कर 2016 में अनुमानित 22,000 टन हो गया।
यूरोप में बाजार की स्थितियों और स्पेन में उत्पाद के कम उत्पादन की सहायता से, चिली ने अपनी बाजार उपस्थिति बढ़ाना जारी रखा है, और 2015 तक कुल वैश्विक बाजार में 0.8 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ, उत्पादित सभी जैतून के तेल का 76 प्रतिशत विदेशों में निर्यात किया है।
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ChileOliva की महाप्रबंधक गैब्रिएला मोग्लिया ने एल मर्कोसुरियो
को दिए एक साक्षात्कार में इस दृष्टिकोण की पुष्टि करते हुए कहा कि "पिछले 10 वर्षों में, चिली में उत्पादन में वृद्धि विस्फोटक रही है, जैतून के बागानों के विस्तार के माध्यम से 900 प्रतिशत से अधिक।"
2011 से चिली की सकारात्मक प्रगति को पानी देने और भूमि दक्षता में हुई प्रगति से जोड़ा जा सकता है। एल मर्कुरियो के 'एसईटे डे ओलिवा स्पेशल फार्म एडिशन' खंड में, लैटिन अमेरिका को रोपण और कटाई की "तीव्र, या अति तीव्र" प्रणालियों की श्रेणी में बताया गया है।
ओडीपीए (ODEPA) के आंकड़ों का उपयोग करते हुए, एल मर्कुरियो ने विशेष सिंचाई के उपयोग से चिली में "प्रति हेक्टेयर 12 से 13 टन उत्पादन" का हवाला दिया है, जबकि यूरोप में (औसतन) केवल 6.5 टन/हेक्टेयर का उत्पादन होता है।
ChileOliva की मोग्लिया ने इसकी पुष्टि करते हुए कहा कि, "इस क्षेत्र का एक प्रमुख प्रतिस्पर्धात्मक लाभ उर्वरक और फसल प्रबंधन के साथ काम करने वाले उत्पादकों द्वारा प्रति हेक्टेयर प्राप्त उच्च प्रदर्शन रहा है।" मोग्लिया ने चिली में प्रति हेक्टेयर 1,800-1,900 लीटर उत्पादन की तुलना स्पेन में प्रति हेक्टेयर 700 लीटर उपज से की — उन्होंने कहा कि यह नियंत्रित सिंचाई बनाम मौसमी सिंचाई के परिणामों का एक प्रमुख उदाहरण है।
चिली के भीतर खुदरा स्तर पर भी, बदलाव उल्लेखनीय रहे हैं। देश की प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में से एक, जंबो में एक स्थानीय प्रबंधक, फर्नांडो गोंजालेज ने रिपोर्टाहेस 24होरास के संवाददाताओं को बताया कि, "चिली में जैतून के तेल की खपत में उछाल लगभग पांच साल पहले शुरू हुआ था…और आज स्टोर में 30 से अधिक ब्रांड मौजूद हैं।"
हालांकि अर्जेंटीना, इटली, स्पेन और अमेरिका से जैतून का तेल आसानी से उपलब्ध है, गोंजालेज ने निष्कर्ष निकाला कि चिली का बाजार घरेलू किस्मों को प्राथमिकता देना जारी रखता है, जो अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए जानी जाती हैं और अन्य तेलों के स्थानीय विकल्प के रूप में प्रशंसित हैं।
बढ़ी हुई खपत को 2001 से 2010 तक चिली में प्रति मीट्रिक टन जैतून के तेल की कीमतों में आई समग्र गिरावट से भी जोड़ा जा सकता है, जो सितंबर 2011 में $3,013.48 थी, यह 2008 ($3,914.53) से 23 प्रतिशत की गिरावट और सितंबर 2005 से 47 प्रतिशत की गिरावट थी, FAOSTAT के आंकड़ों और एल मर्केरियो के विश्लेषण के अनुसार।
तो भविष्य में हम चिली से क्या उम्मीद कर सकते हैं?
उभरते लैटिन अमेरिकी देशों, अमेरिका और चीन में उपभोक्ताओं के बीच बाजार विभेदन, गुणवत्ता पर जोर, और बाजार समेकन, उन कई प्राथमिकताओं में से कुछ ही हैं जो उत्पादकों और निर्यातकों ने वर्तमान बाजार के लाभों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए अपनी सूची में रखी हैं।
2016 न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में चिली के उत्पादकों ने 15 प्रविष्टियों का योगदान दिया, जहाँ निर्णायक मंडल के नेताओं में से एक, कैरोला डमर मेडिना, भी चिली की हैं। दो ब्रांडों, ओलावे
और किलकाई
ने
स्वर्ण पुरस्कार हासिल किए।