कोलिनास दे गार्ज़ोन: उरुग्वे का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का राजसी रत्न

उरुग्वे दक्षिण अमेरिका का लघु रूप में एक जबरदस्त उदाहरण है। इसका आकार मामूली है, और इसकी भूमि ज्यादातर समतल है। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में यह देश अपेक्षाकृत अज्ञात होने से घर-घर में जाना-पहचाना नाम बन गया है।

एल पेपे (जोस मुजिका), उरुग्वे के करिश्माई, वोक्सवैगन बीटल चलाने वाले पूर्व-राष्ट्रपति, ने अपनी तीसरे रास्ते की राजनीति से देश को अंतरराष्ट्रीय सुर्खियों में ला दिया, जिसमें मारिजुआना का वैधीकरण, रिहाई के लिए मंजूरी प्राप्त ग्वांतानामो बे के कैदियों का पुनर्वास, और सभी सार्वजनिक स्कूलों सहित पूरे देश में मुफ्त वाई-फाई इंटरनेट के कार्यान्वयन को अंतिम रूप देना शामिल था।

इन उपलब्धियों के साथ एक और सफलता की कहानी है जिसे उतनी मीडिया कवरेज नहीं मिली है: देश में विशाल जैतून के पेड़ों का खिलना। जैसे ही जैतून पकते हैं, उन्हें निचोड़ा जाता है और अंततः प्रथम श्रेणी के, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध जैतून का तेल तैयार किया जाता है।

कोलिनास दे गार्ज़ोन, 2005 में स्थापित, उरुग्वे का प्रमुख बुटीक जैतून तेल का बगीचा है। समुद्र तटीय शहर जोस इग्नासियो और प्रायद्वीपीय शहर पुंटा डेल एस्टे में स्थित, यह परिसर कुल 4,300 एकड़ में फैला हुआ है।

यह क्षेत्र अर्बेक्विना, कोराटिना, बार्निया और पिकुअल जैसे कई जैतून की किस्मों का घर है। पक जाने पर, इन फसलों को मिलाकर कोलिनास डी गार्ज़ोन के पुरस्कार विजेता मिश्रण बनाने के लिए एक साथ मिलाया जाता है।

कंपनी की गतिविधियाँ केवल अपने प्रसिद्ध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन तक ही सीमित नहीं हैं। आगंतुकों को समायोजित करने के लिए रणनीतिक निवेश किए गए हैं, जिससे यह परिसर एक वास्तविक जैतून तेल पर्यटक आकर्षण बन गया है।

खुले खेतों में बाइक टूर उपलब्ध हैं। मेहमानों का अपना पिकनिक आयोजित करने के लिए भी स्वागत है। इस सुविधा परिसर को फैब्रीका बुटीक का नाम दिया गया है। यहाँ, इस खूबसूरती से सजाए गए भवन में जो देहाती सादगी को आधुनिक सुविधाओं के साथ जोड़ता है, आगंतुक विभिन्न जैतून और जैतून के तेल तथा स्थानीय रूप से उत्पादित वाइन का स्वाद ले सकते हैं। निजी कार्यक्रमों के लिए आरक्षित एक लाउंज भी उपलब्ध है।

फैब्रीका बुटीक में अपना खुद का बोडेगा और शेफ फ्रांसिस मैलमैन द्वारा संचालित एक रेस्तरां भी है। पूरे भवन परिसर में बहते जैतून के पेड़ों के हरे-भरे परिदृश्य की ओर एक कांच की दीवार लगी है।

कोलिनास डी गार्ज़ोन के उत्पादन संयंत्र में प्रतिदिन 130 टन जैतून की मिलिंग क्षमता है। जहाँ उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता उच्च मानकों को पूरा करती है, वहीं उनके उत्पादन तकनीशियन पारिस्थितिक संरक्षण पर ध्यान केंद्रित करते हुए कई पड़ोसी विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग करते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के कंपनी के उद्देश्य के अनुरूप, इसका लक्ष्य स्थिरता का एक मॉडल बनना है, जो अपनी देखरेख वाली भूमि और स्थानीय जैव विविधता को संरक्षित करता है।

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