"इटली भर में मिलें समय से पहले खुल गईं," कृषि एवं खाद्य बाजार सेवा संस्थान ISMEA
की एक बाजार विश्लेषक तिसियाना सारनारी ने कहा। अब जैतून को उनके वेराइज़न चरण के दौरान जल्दी तोड़ना एक स्थापित प्रथा बन गई है, ताकि जैतून के तेल के सभी ऑर्गनोलिप्टिक और संवेदी गुण संरक्षित रह सकें। फिर भी, यह अधिक व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है, अर्थात् एक कठिन फसल के दौरान उत्पादन का अधिकांश भाग (जल्दी) प्राप्त करने के लिए, जैसा कि हम अभी झेल रहे हैं।
उन्होंने कठिनाइयों का सामना किया और उत्पादन में गिरावट के बावजूद, गुणवत्ता के उच्च स्तर को हासिल किया।
आईएसएमईए (ISMEA) की नवीनतम रिपोर्ट
के अनुसार, जैतून तेल उत्पादकों के राष्ट्रीय संगठन, उनाप्रोल (Unaprol) के सहयोग से, 2016 में इटली में जैतून तेल का उत्पादन लगभग 2,43,000 टन होगा, जिसमें 49 प्रतिशत की गिरावट आई है।
यह भी देखें: 2016 की जैतून की कटाई की पूरी कवरेज
जहाँ दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में क्रमशः 50 और 40 प्रतिशत की गिरावट आई है, वहीं अधिक अनुकूल जलवायु परिस्थितियों ने उत्तरी क्षेत्र को थोड़े बेहतर परिणाम प्राप्त करने में सक्षम बनाया। यह शायद उत्पादक क्षेत्रों के छोटे आकार के कारण है, जिसने निकट निगरानी की अनुमति दी, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि जिन स्थानों पर हाल ही में जैतून की खेती शुरू की गई है, वहाँ पूर्ण उत्पादन में जैतून के पेड़ों ने अपनी अधिकतम क्षमता प्रदर्शित की है।
जल्दी कटाई के लिए मुख्य रूप से जैतून की फल मक्खी बैक्ट्रोसेरा ओलेए के एक और हमले के डर को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो उन जैतून को अभी भी नुकसान पहुँचा सकता था जो पिछले हमलों का सामना कर चुके थे। जैविक वैकल्पिकता के कारण कम उपज के अलावा, प्रतिकूल मौसम की स्थिति ने तेजी से बारी-बारी से गर्मी और ठंड, बारिश और, बाद में, एक गीली गर्मियों को लाया, जिसमें रात का तापमान 30°C (86°F) से अधिक नहीं हुआ। इसने जैतून की मक्खी के जबरदस्त विकास के लिए आदर्श वातावरण बनाया, जिसने 2014 में ही इतालवी उत्पादन को कमजोर कर दिया था।
परंपरागत रूप से, फिटोसेनेटरी दृष्टिकोण से इस तरह के भयानक वर्ष (annus horribilis) 15 साल तक दूर रहते हैं। सार्नारी ने माना, "फिर भी, दो साल पहले जो हुआ उसने कई निर्माताओं को सतर्क कर दिया, जिन्होंने उचित कार्रवाई की और उत्पादन का एक हिस्सा बचाया।" "अधिक स्वस्थ जैतून का चयन किया गया है, और गुणवत्ता 2014 की तुलना में बेहतर है।"
इस बात का समर्थन भूमध्यसागरीय तेल चखने वालों के संघ (UMAO) के अध्यक्ष ने भी किया। पाओला फियोरावंती ने कहा, "प्रकृति ने कुछ चेतावनियाँ दीं, जिससे उत्पादकों को इस चुनौती का बेहतर ढंग से सामना करने का मौका मिला।" "सही समय पर निगरानी और उचित उपचार लागू करके, उन्होंने कठिनाइयों का सामना किया और उत्पादन में गिरावट के बावजूद, गुणवत्ता के उच्च स्तर को हासिल किया।"
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा प्रदान किए गए नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, विश्वव्यापी उत्पादन में 14 प्रतिशत की गिरावट की उम्मीद है, जो 3-मिलियन-टन की सीमा से काफी नीचे रहेगा, जिसमें स्पेन में 6 प्रतिशत, ग्रीस में 19 प्रतिशत, पुर्तगाल में 14 प्रतिशत, ट्यूनीशिया में 29 प्रतिशत, मोरक्को में 15 प्रतिशत और अर्जेंटीना में 18 प्रतिशत की गिरावट शामिल है।
प्रारंभिक अपेक्षाओं के बावजूद, इटली में कीमतों में बढ़ती प्रवृत्ति ने नवंबर में प्रति किलोग्राम €5.50 की सीमा को पार कर दिया। IOC के अनुसार, वैश्विक स्तर पर कीमतों में थोड़ी वृद्धि दर्ज की गई (स्पेन में 10 प्रतिशत, ग्रीस में 21 प्रतिशत, ट्यूनीशिया में 12 प्रतिशत)।