एक क्रोएशियाई जैतून उगाने वाले की यात्रा: पारंपरिक जड़ों से पुरस्कार विजेता बागानों तक

यह क्रेस्मिर उरोदा की प्रेरणादायक कहानी है, जो एक क्रोएशियाई जैतून उगाने वाले किसान हैं, जिन्होंने दल्माटिया में अपने परिवार की पुश्तैनी जमीन पर लौटकर, बाइबिल के पात्र शिमशोन की तरह, एक ऊबड़-खाबड़ पहाड़ी को एक समृद्ध जैतून के बाग में बदल दिया।

जड़ों की ओर लौटना और विरासत का निर्माण

क्रेशिमीर, जो अब 43 वर्ष के हैं, ने अपने पिता, एंटे के निधन के बाद इस उद्यम को शुरू किया। उत्तरी क्रोएशिया के चाकोवेक में पले-बढ़े क्रेशिमीर ने अपनी विरासत के आकर्षण को महसूस किया और डलमेशियन तट पर अपने परिवार के पैतृक घर, पिरोवाक लौट आए।

उनके परिवार की कहानी जुड़ाव और प्रेम की कहानी है। पिरोवाक में जन्मे एंटे, मेदिमुरजे की एक प्रतिभाशाली हैंडबॉल खिलाड़ी डानिका से प्यार करने लगे। उनकी प्रेम कहानी शादी में बदल गई, और उन्होंने चाकोवेक में एक जीवन बसाया, जहाँ उन्होंने क्रेस्मिर और अपनी दो बहनों का पालन-पोषण किया। हालाँकि, एंटे ने अपनी जड़ों को कभी नहीं भुलाया और क्रेशिमीर के लौटने से 15 साल पहले, उन्होंने पिरोवाक में परिवार की उपेक्षित ज़मीन पर, क्रुश्का नामक स्थान पर 370 जैतून के पेड़ लगाए थे। वह अक्सर क्रेशिमीर से जैतून के बाग को संभालने के लिए कहते थे, यह इच्छा तब और भी ज़्यादा ज़रूरी हो गई जब उनकी सेहत बिगड़ने लगी।

एक पिता की विरासत और पुरस्कार विजेता तेल

"मैं हमेशा वापस आना चाहता था; मेरा दिल मुझे यहाँ खींच रहा था, इसलिए यह कोई मुश्किल फैसला नहीं था," क्रेशिमिर बताते हैं। 2018 की वसंत में, जब उनके पिता की तबीयत गंभीर रूप से बिगड़ गई, तो क्रेशिमिर ने जैतून के बाग का काम संभाल लिया।

उस साल, जैतून के पेड़ों ने पहली बार भरपूर उपज दी। क्रेशिमिर को अस्पताल में अपने पिता से रोज़ाना मिलने और भरी हुई जैतून की टहनियों की तस्वीरें साझा करने की बात स्नेहपूर्वक याद है। हालांकि उनके पिता इस फसल को देखने के लिए जीवित नहीं रहे, लेकिन उस पहली "काका हार्वेस्ट" से बने तेल ने "डेज़ ऑफ यंग ऑलिव ऑयल इन डलमेशिया" कार्यक्रम में स्वर्ण पदक जीता।

"मैंने यह पदक अपने पिता को समर्पित किया। इस सफलता ने मुझे जैतून की खेती को और भी गंभीरता से करने के लिए प्रोत्साहित किया," क्रेशिमिर कहते हैं। इसके बाद और भी मान्यताएँ मिलीं, जिसमें ज़ादर में प्रतिष्ठित नोचन्याक में 100 में से 99 अंकों का एक उल्लेखनीय स्कोर भी शामिल था।

अंतर्राष्ट्रीय प्रशंसा और एक बढ़ता हुआ उद्यम

गुणवत्ता के प्रति क्रेशिमिर के समर्पण ने उन्हें अंतरराष्ट्रीय प्रशंसा दिलाई है। उनके जैतून के तेलों ने न्यूयॉर्क में जैतून के तेल की गुणवत्ता के विश्व के सबसे बड़े मूल्यांकन में लगातार स्वर्ण पदक जीते हैं, जिसमें नवीनतम उनका चौथा लगातार स्वर्ण पदक है।

अपना उत्पादन बढ़ाने के लिए, उन्होंने दो सौ साल पुराने जैतून के बागों को भी संभाला है। उनकी मंगेतर, डुर्जिका, और अब उनके बेटे रोको, जो ज़ादर में अपनी पढ़ाई जारी रखेंगे, उनके काम में उनकी सहायता करते हैं।

जैतून पर्यटन और सतत प्रथाओं में अग्रणी

उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के अलावा, क्रेशिमीर पिरोवाक क्षेत्र में जैतून पर्यटन के एक अग्रदूत बन गए हैं। जैतून के बाग के बीच बसा उनका "ओर्कुला" रॉबिन्सन हाउस, एक लोकप्रिय गंतव्य साबित हुआ है, जिसे पिछले साल 116 दिनों के लिए बुक किया गया था। यह इस बात का एक प्रमुख उदाहरण है कि जैतून की खेती और पर्यटन कैसे सफलतापूर्वक एक साथ जुड़ सकते हैं।

"ओर्कुला" में मेहमान जैतून के बाग की शांति का आनंद लेते हैं, जो लैवेंडर और रोज़मेरी की खुशबू से घिरा हुआ है। वे क्रका और ज़र्मंजा राष्ट्रीय उद्यान, व्रना झील प्रकृति पार्क, और कामेंजाक व्यू-पॉइंट जैसे प्राकृतिक आकर्षणों के भी करीब हैं। ज़ादर हवाई अड्डा भी पास में सुविधाजनक रूप से स्थित है।

उनके मेहमानों के सकारात्मक अनुभव ऑनलाइन समीक्षाओं और Airbnb प्लेटफॉर्म से प्राप्त सम्मानों में स्पष्ट हैं, जिसमें सुपर होस्ट पुरस्कार और बुकिंग से ट्रैवलर्स चॉइस पुरस्कार शामिल हैं।

क्रेशिमीर का जैतून का बाग एक शैक्षिक केंद्र के रूप में भी काम करता है, जहाँ विभिन्न आयु वर्ग के छात्रों का आगमन होता रहता है। ज़ाग्रेब के मतिजा गुबेक इंटरनेशनल प्राइमरी स्कूल के छात्रों ने जैतून की कटाई में भाग लिया, जबकि शीबेनिक के पर्यटन प्रबंधन के छात्रों ने प्रीमियम जैतून के तेल और उनके औषधीय गुणों के बारे में सीखा।

सतत विकास के लिए आधुनिक तकनीकों को अपनाना

क्रेशिमीर आधुनिक और टिकाऊ जैतून-खेती के तरीकों के लिए भी प्रतिबद्ध हैं। शिबेनिक-क्निन काउंटी के जैतून उत्पादकों के संघ "अल्ट्रा एक्स्ट्रा" के सदस्य ज़ादर में जैतून छंटाई स्कूल के विशेषज्ञों द्वारा संचालित एक कार्यशाला के लिए उनके बाग में एकत्रित हुए। उन्होंने बहु-शंक्वाकार या बहुभुज शंक्वाकार फूलदान खेती के रूप के लाभों पर चर्चा की, यह एक ऐसी तकनीक है जो टस्कनी और क्रोएशियाई इस्त्रिया जैसे क्षेत्रों में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। इस तकनीक का उद्देश्य जैतून की उपज में सुधार करना और छंटाई, कटाई तथा सुरक्षा से जुड़े खर्चों को कम करना है।

15 साल पहले 4x5 मीटर की दूरी पर लगाई गई मौजूदा रोपाई भीड़भाड़ वाली हो गई थी। विशेषज्ञों ने आवश्यक क्राउन सुधार का प्रदर्शन किया, गोलाकार से बहु-शंक्वाकार में संक्रमण करते हुए, और 370 जैतून के पेड़ों में से लगभग 100 की छंटाई की। क्रेस्मि‍र बेहतर फसल और लागत बचत के लिए एक क्रमिक सुधार की योजना बना रहे हैं।

मकिरीना पहाड़ी पर एक पर्यटक आकर्षण का निर्माण

क्रेशिमिर की दृष्टि जैतून के तेल के उत्पादन से परे है। वह समुद्र तल से 190 मीटर की ऊँचाई पर मकिरिना पहाड़ी पर एक और उपेक्षित पूर्वजों की भूमि को बदल रहे हैं। भारी मशीनरी की मदद से, उन्होंने पाइन के पेड़ों और झाड़ियों को हटा दिया और खड़ी ढलान को आठ सीढ़ियों में बाँट दिया। वह ओब्लिका और लास्टोवका जैसी स्थानीय किस्में लगाना चाहते हैं।

इस उपक्रम को आंशिक रूप से LAG "More 249" वोडिस से €15,000 के अनुदान द्वारा वित्त पोषित किया गया है। पहुँच मार्ग को बेहतर बनाने के लिए और निवेश की योजना है, जिस पर पहले से ही क्रूस के स्टेशन अंकित हैं। नगरपालिका ने पैदल यात्रियों और साइकिल चालकों के लिए रास्ते विकसित करने का वादा किया है।

इस दृष्टिकोण से, क्रेशिमीर, उनकी मंगेतर डुर्जिका, माँ डानिका, और बहन आना पिरोवाक और आसपास के जलक्षेत्र के एक मनमोहक दृश्य का आनंद लेते हैं, जिसमें व्रानა झील, पाशमान द्वीप, कोर्नाती द्वीपसमूह, और वेलेबिट पर्वत श्रृंखला के कुछ हिस्से शामिल हैं। एक पारंपरिक सूखी-पत्थर की शरण-स्थली, या "बुन्या," भी इस परिदृश्य के आकर्षण को बढ़ाती है। योजनाओं में एक छोटा पर्यटक चखने का कमरा और एक अवलोकन डेक शामिल हैं, जो इसे एक महत्वपूर्ण पर्यटक आकर्षण बनाने का वादा करते हैं।

"यह एक तरह का पर्यटक आकर्षण होगा," डानिका सहमत हैं। क्रेशिमिर को विश्वास है कि अपने परिवार, डर्जिका और रोको के समर्थन से, उनका जैतून उगाने का व्यवसाय फलता-फूलता रहेगा। उनका मानना है कि गुणवत्तापूर्ण जैतून तेल उत्पादन और जैतून पर्यटन का संयोजन इस क्षेत्र का भविष्य है, और वे इस बात पर जोर देते हैं कि सफलता दृढ़ता पर निर्भर करती है। पूर्ण सफलता प्राप्त करने का उनका मंत्र सरल है: "हार न मानें। दूसरा, हार मत मानो और तीसरा — हार मत मानो!"