अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल के लेबलिंग पर ग्रीस का पलट जाना

पिछले साल एथेंस विश्वविद्यालय के डॉ. प्रोकॉपियोस मगियाटिस और डॉ. एलेनी मेलियू ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलियोकैंथल और ओलेएसिन जैसे प्रमुख स्वास्थ्य-प्रोत्साहक यौगिकों को मापने के लिए एक नए, तेज़ और सटीक उपकरण की खोज की घोषणा की । विशिष्ट आवृत्ति के लिए कैलिब्रेटेड क्वांटिटेटिव 1H-NMR (न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेज़ोनेंस) का उपयोग करके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले इन दो यौगिकों की मात्रा को सटीक रूप से मापा जा सकता है।

साथ ही, यूरोपीय संघ ने उन लेबल पर लगाए गए स्वास्थ्य दावों के उपयोग को स्पष्ट किया जिनमें हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और इसके व्युत्पन्नों की एक आधार मात्रा होती है: "जैतून का तेल पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड्स की रक्षा में योगदान करते हैं।"

नियम में आगे यह प्रावधान किया गया, "यह दावा केवल उस जैतून के तेल के लिए उपयोग किया जा सकता है जिसमें प्रति 20 ग्राम जैतून के तेल में कम से कम 5 मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और इसके व्युत्पन्न (जैसे ओलियोरोपिन कॉम्प्लेक्स और टाइरोसोल) होते हैं। दावा करने के लिए, उपभोक्ता को यह जानकारी दी जानी चाहिए कि लाभकारी प्रभाव 20 ग्राम जैतून के तेल के दैनिक सेवन से प्राप्त होता है।"

मापन के NMR (एनएमआर) तरीके का उपयोग करके, विभिन्न प्रकार के ग्रीक EVOOs (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल) पर परीक्षण किए गए। इनमें से कई में ओलेओकैंथल और ओलेएसिन का उच्च स्तर पाया गया। जैतून उत्पादक अपने परिणामों को प्रकाशित करने के लिए उत्सुक थे और उन्होंने ग्रीक अधिकारियों से यह राय जानने की मांग की कि क्या EU विनियम 432/2012 के आधार पर लेबल पर उपरोक्त स्वास्थ्य दावा करने के लिए ओलेओकैंथल और ओलेएसिन का मापन पर्याप्त था।

ग्रीक संसद में, जॉर्ज कासापिडिस ने कई अन्य सांसदों के समर्थन से, ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्री, अथानासियोस त्साफ्टारिस से यह प्रश्न पूछा कि क्या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मौजूद ओलियोकैंथल और ओलेएसिन (दोनों हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल के व्युत्पन्न) की मात्रा का उपयोग उपरोक्त दावा करने के औचित्य के लिए किया जा सकता है।

साफ़्तारिस की प्रतिक्रिया नकारात्मक थी। उन्होंने कहा, "ओलियोकैंथल और ओलियसिन का उपयोग किसी भी स्वास्थ्य दावे के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि उन्हें यूरोपीय संघ विनियम 432/2012 में शामिल नहीं किया गया है।"

यह जैतून उगाने वालों के लिए बुरी खबर थी, जिन्होंने अपने ईवीओओ (EVOOs) का परीक्षण कराया था और पाया था कि उनमें योग्य होने के लिए पर्याप्त मात्रा से अधिक ओलियोकैंथल और ओलेएसिन मौजूद थे, लेकिन वे लेबल पर इसका प्रचार नहीं कर सकते थे और त्साफ्टारिस का निर्णय पॉलीफेनोल्स और उनके व्युत्पन्नों की प्रकृति के संबंध में वैज्ञानिक समझ के विपरीत प्रतीत हुआ।

पिछले कुछ महीनों में इस रिपोर्टर ने ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्रालय को ईमेल भेजे और फोन कॉल करके इस फैसले के वैज्ञानिक आधार पर स्पष्टीकरण मांगा।

5 दिसंबर, 2013 को — पहली पूछताछ के 7 महीने से अधिक समय बाद — राष्ट्रीय खाद्य निरीक्षण प्रयोगशाला (ईएफईटी) ने पुष्टि की कि "वास्तव में ओलियोकैंथल और ओलियसिन, जो हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल के व्युत्पन्न हैं, को दावे को स्थापित करने के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 'ऑलिव ऑयल पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड्स की रक्षा में योगदान करते हैं' " एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लेबल पर।

यह उन लोगों के लिए एक बड़ी जीत है जो स्वास्थ्य लाभों के आधार पर विदेशों में ग्रीक जैतून के तेल के विपणन पर काम कर रहे हैं। दुर्भाग्य से यह थोड़ी देर से आया। 2012-2013 के मौसम के दौरान, ग्रीस में लंबे समय में उत्पादित उच्चतम गुणवत्ता वाले ईवीओओ (EVOOs) का भरपूर उत्पादन हुआ था। एक बार फिर इन असाधारण ईवीओओ को ज्यादातर थोक में प्रति लीटर 2.60 यूरो से भी कम में बेच दिया गया।

पिछले सीज़न में, सीज़न की शुरुआत में बहुत अधिक तापमान के कारण, जो जैतून के पेड़ में फूल आने के चरण के दौरान नुकसान का कारण बना, ग्रीक जैतून की फसल एक आपदा थी। उसी समय, जैतून की फली की मक्खी आ गई और समय पर उससे निपटने का काम नहीं किया गया, जिससे वे फैल गईं। अधिकांश क्षेत्रों में जैतून की फसल में 50 से 100 प्रतिशत तक का भारी नुकसान दर्ज किया गया। इस साल की मांग को पूरा करने के लिए ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कमी के कारण कई ऑर्डर अधूरे रह जाएँगे और की गई प्रतिबद्धताएँ टूट जाएँगी।

नए गुणवत्ता मानकों पर चल रही बहसों के बीच, अपने उत्पादों की स्वास्थ्यप्रदता को मापने के लिए इस नए उपकरण से दुनिया भर के स्वतंत्र जैतून उत्पादकों को लाभ होगा।

उपभोक्ता स्वास्थ्य-प्रवर्धक पॉलीफेनोल्स की मात्रा के आधार पर विशेष लाभों के द्वारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों की पहचान कर सकेंगे।

अगला कदम होगा कि मात्रात्मक 1H-NMR मापन विधि को आधिकारिक तौर पर ईयू या अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा प्रमाणित किया जाए, और इसे दुनिया भर की जैतून तेल परीक्षण प्रयोगशालाओं और जैतून उत्पादकों के लिए उपलब्ध कराया जाए।