जैतून के तेल की गुणवत्ता के लिए नए परीक्षणों की मांग पर ग्रीकों की प्रतिक्रिया

एरिस केफालागियनिस

यू.एस. अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग की रिपोर्ट और अन्य जगहों पर, न्यू वर्ल्ड उत्पादक मौजूदा अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद मानक की प्रभावशीलता को चुनौती दे रहे हैं, और पायरोफियोफिथिन (PPPs) तथा 1,2-डाइएसिलग्लिसरॉल (DAGs) जैसे नए परीक्षण तरीकों को अपनाने का समर्थन कर रहे हैं। ऑलिव ऑयल टाइम्स ने तीन प्रमुख विशेषज्ञों से पूछा कि क्या ग्रीस अंतर्राष्ट्रीय मानक में ऐसे संशोधनों का समर्थन करना चाहेगा या नहीं।

एरिस केफालोगियनिस, गिया प्रोडक्ट्स एसए के सीईओ

हम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की श्रेणी के लिए उच्च गुणवत्ता मानकों और सख्त मूल्यांकन मानदंडों के विचार का स्वागत करते हैं। ग्रीक जैतून तेल उत्पादन का अस्सी-दो प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन है और इस प्रतिशत के भीतर, यदि हम सख्त मानदंड लागू करें, तो भी अधिकांश अभी भी उसी श्रेणी में आते हैं। हमारा मानना है कि एक नया सख्त मानक सावधानीपूर्वक मूल्यांकन का परिणाम होना चाहिए और इसमें ये परीक्षण विधियाँ या अन्य नई विधियाँ शामिल हो सकती हैं। हमारा मानना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन अलायंस द्वारा प्रस्तावित जैसे मानक उत्पाद और उपभोक्ता दोनों की गुणवत्ता की रक्षा कर सकते हैं।

एफि क्रिस्टोपोलोउ, यूरोपीय आयोग और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद की रासायनिक और संवेदी परीक्षण विशेषज्ञ

आईओसी व्यापार मानक ने जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करने और अन्य वनस्पति तेलों के साथ मिलावट से बचाने के लिए गुणवत्ता और शुद्धता के मानदंड निर्दिष्ट किए हैं। इसके प्रारंभिक अंगीकरण के बाद से, इसे बाजार की नई मांगों और वैज्ञानिक क्षेत्र में नए विकासों के आधार पर कई संशोधनों से गुज़रना पड़ा है। इस क्षेत्र में काम करने वाले विशेषज्ञ रसायनज्ञों के समूह और उनके शोध के परिणाम अंतर्राष्ट्रीय मानकों में शामिल हैं या उन्हें संशोधित करते हैं। जहाँ तक मेरा सवाल है, IOC व्यापार मानक में गुणवत्ता मानदंडों को सख़्त करने का कोई भी प्रयास बाज़ार में जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करना और वे किसी भी जैतून तेल उत्पादक देश से आएँ, सभी उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेलों को बढ़ावा देना है।

पैनागियोटिस कॉन्स्टेंटिनू, ओलिटेकन (OLITECN) के निदेशक, जो कि अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा मान्यता प्राप्त रासायनिक परीक्षण प्रयोगशाला है।

गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए EC 2568/91 की सीमाओं को कम करना तभी काम करेगा जब कुछ शर्तें पूरी हों। हमें बहुत सावधानी से चुनना होगा कि किन मापदंडों और किन सीमाओं को संशोधित किया जाएगा और कोई भी संशोधन ऐसे जैतून के तेलों को दोषी नहीं ठहराना चाहिए, जिनमें क्षेत्रीय अंतर के कारण, उच्च मान हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेसिनीया के पश्चिमी भाग और ज़ाकिन्थोस द्वीप के जैतून के तेलों में एरिथ्रोडियोल और यूवाओल का प्राकृतिक रूप से मौजूद स्तर IOC की सीमाओं से अधिक होता है। यह जानने के लिए कि कौन से रासायनिक मापदंडों और किस स्तर तक हम, एक देश के रूप में, संशोधित होने पर सहमत हो सकते हैं, ताकि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेलों को अयोग्य न ठहराया जाए, ग्रीक जैतून के तेल की विशेषताओं पर व्यापक राष्ट्रीय शोध करने की आवश्यकता है। लेकिन मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात वर्तमान विनियमन का प्रवर्तन है, जो दुर्भाग्य से हमेशा ऐसा नहीं होता है।