स्पेनिश जैतून तेल की 'प्रतिष्ठा' बढ़ाने की मांग
स्पेन और व्यापक यूरोप में संकटग्रस्त जैतून तेल क्षेत्र में सुधार को लेकर बहस गहराने के साथ, स्पेनिश केंद्रीय सरकार और एक स्थानीय सरकारी समूह दोनों ने अपने बदलाव के आह्वानों में गुणवत्ता को मुख्य आधार बनाया है।
फर्नांडो बर्गाज़ (फोटो: स्पेनिश कृषि, खाद्य और पर्यावरण मंत्रालय)
स्पेन और व्यापक यूरोप में संकटग्रस्त जैतून तेल क्षेत्र में सुधार को लेकर बहस गहराने के साथ, स्पेनिश केंद्रीय सरकार और एक स्थानीय सरकारी समूह दोनों ने अपने बदलाव के आह्वानों में गुणवत्ता को मुख्य आधार बनाया है।
स्पेनिश कृषि, खाद्य और पर्यावरण मंत्रालय (MAGRAMA) की खाद्य उद्योग इकाई के प्रबंध निदेशक फर्नांडो बर्गज़ ने कहा कि चुनौती "उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देकर जैतून के तेल की छवि को संरक्षित करना" थी।
उनकी टिप्पणियाँ 26 अप्रैल को विभिन्न कृषि-खाद्य सहकारी समितियों के साथ हुई उनकी बैठक के बाद प्रकाशित एक बयान में थीं।
पैनल परीक्षण को "परिपूर्ण बनाना"
बर्गाज़ ने कहा कि वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के वर्गीकरण और रेटिंग के लिए ऑर्गनोलैप्टिक विश्लेषण "अत्यावश्यक" था और इसने गुणवत्ता और उपभोक्ता विश्वास बनाए रखने में मदद की, लेकिन प्रणाली में कुछ सुधार की आवश्यकता थी। "हम पैनल परीक्षण की कार्यप्रणाली में सुधार पर काम कर रहे हैं और इसे पूरक करने के लिए संभावित भौतिक-रासायनिक साधनों की खोज कर रहे हैं।"
उन्होंने यह नहीं बताया कि किस प्रकार के परीक्षण होंगे, लेकिन जैतून के तेल की प्रासंगिक भौतिक और रासायनिक विशेषताओं में अम्लता का स्तर, पेरोक्साइड, रंग, आर्द्रता और अशुद्धियाँ शामिल हो सकती हैं।
बर्गाज़ ने कहा कि MAGRAMA निजी परीक्षण पैनलों के संचालन में सुधार करने और इस क्षेत्र के लिए उनकी सेवा को अनुकूलित करने में मदद करने के विभिन्न तरीकों पर भी "विचार कर रहा था।"
लेबलिंग
बर्गाज़ ने कहा कि यूरोपीय संघ और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) के स्तर पर, स्पेन जैतून के तेल के लेबल में 'बेस्ट-बिफोर' तारीख और संरक्षण संबंधी सलाह जैसे विवरण शामिल करने के लिए दबाव डाल रहा है। "अंतिम उपभोक्ता के लिए गुणवत्ता की गारंटी में मदद करने के लिए।"
नए वनस्पति तेल गुणवत्ता मानक
राष्ट्रीय स्तर पर, MAGRAMA वनस्पति तेलों पर एक नया गुणवत्ता मानक विकसित कर रहा है जिसमें जैतून के तेल के लिए कुछ विशेष प्रावधान हैं। बर्गाज़ ने कहा कि मंत्रालय इस क्षेत्र के साथ परामर्श फिर से शुरू कर रहा है ताकि यह मानक, जिसे शाही अध्यादेश द्वारा लागू किया जाएगा, जल्द ही लागू किया जा सके।
उन्होंने कोई विवरण नहीं दिया, लेकिन पिछले साल की मीडिया रिपोर्टों में कहा गया था कि मसौदा संस्करण की एक विशेषता - जो स्पेन में सरकार बदलने से पहले पेश किया गया था - जैतून तेल मिलों, रिफाइनरियों, बोतलबंद करने वालों आदि में अधिक सख्त स्व-निगरानी, गुणवत्ता नियंत्रण और पता लगाने की क्षमता की आवश्यकता थी।
जैतून के पेड़ की नगरपालिकाओं का घोषणापत्र
27 अप्रैल को अपनी राष्ट्रीय सभा में सर्वसम्मति से अनुमोदित एक घोषणा में, जैतून के पेड़ की नगर पालिकाओं के स्पेनिश संघ (स्पेनिश में इसके संक्षिप्त नाम AEMO) ने कहा कि स्पेन का जैतून तेल क्षेत्र रिकॉर्ड उत्पादन के बावजूद लागत से कम खेत-गेट कीमतों के साथ संकट के चौथे वर्ष से गुजर रहा था।
इसने कहा कि जैतून के तेल का "साधारणकरण" रोकना और उचित कीमतें हासिल करना, खपत बढ़ाने और प्रमुख उत्पाद - एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल - के प्रतिष्ठा को ऊँचा उठाने से ही संभव होगा।
वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के अंतर्निहित लाभों - जिसमें स्वास्थ्य और पाक-कला शामिल हैं - के बारे में जागरूकता और सराहना बढ़ाने के लिए, AEMO ने कई उपायों की मांग की, जिनमें से पहला पैनल परीक्षणों से संबंधित था।
"वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता नियंत्रण के लिए और अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में जैतून के फल के रस की विशिष्ट विशेषताओं की सराहना बढ़ाने के लिए संवेदी मूल्यांकन बिल्कुल आवश्यक है। इसलिए उद्योग और सरकार की जरूरतों को पूरा करने के लिए मौजूदा परीक्षण पैनलों के समन्वय पर काम करना और साथ ही नए पैनलों के निर्माण को बढ़ावा देना आवश्यक है," इसमें कहा गया।
गुणवत्ता नियंत्रण
"हम यह भी मानते हैं कि जैतून के तेल के विपणन मानकों के प्रवर्तन को मजबूत करना आवश्यक है, जिसमें वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन श्रेणियों पर विशेष ध्यान दिया जाए। विभिन्न श्रेणियों में गुणवत्ता नियंत्रण की कमी स्पेनिश वर्जिन जैतून के तेल की ब्रांड छवि को कमजोर कर रही है, जो दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक देश में अस्वीकार्य है।"
AEMO द्वारा मांगे गए अन्य उपायों में शामिल हैं:
– आतिथ्य क्षेत्र में उपयोग की जाने वाली जैतून तेल की बोतलों को नॉन-रिफिलएबल (फिर से न भरने योग्य) बनाने की आवश्यकता,
– उत्पादकों के घाटे में काम करने के बारे में उपभोक्ताओं को शिक्षित करके जैतून के तेल में निष्पक्ष व्यापार को बढ़ावा देना, और एक न्यूनतम मूल्य निर्धारित करना जो उनके भविष्य की व्यवहार्यता सुनिश्चित करे,
– सुपरमार्केट में घाटे पर बिक्री करने वाले उत्पाद के रूप में जैतून के तेल के "अत्यधिक" उपयोग को रोकना।
"हम यह भी प्रस्ताव करते हैं कि मंत्रालय, इस क्षेत्र और विशेषज्ञ समूहों के साथ मिलकर, वर्तमान उत्पाद ग्रेड परिभाषाओं (वर्जिन तेल श्रेणी में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, वर्जिन जैतून का तेल, और लैम्पैंटे वर्जिन जैतून का तेल, और परिष्कृत तेल श्रेणी में जैतून का तेल और जैतून की गुठली का तेल) में बदलाव का विश्लेषण करे, "क्योंकि हमारा मानना है कि उपभोक्ता सामान्य और परिष्कृत श्रेणी में भ्रम करते हैं। सहमत परिवर्तनों का बाद में अंतरराष्ट्रीय अनुप्रयोग के लिए IOC को प्रस्तावित किया जाना चाहिए," AEMO ने कहा।
बर्गाज़ द्वारा चर्चा किए गए आगामी परिवर्तनों के अलावा, कृषि के लिए यूरोपीय आयुक्त डैसियन सियोलोस और अंडालूसिया की क्षेत्रीय सरकार द्वारा भी क्षेत्रीय सुधारों का वादा किया गया है। IOC अलग से परीक्षण विधियों की समीक्षा कर रहा है।