इटालियन उत्पादक समूह ने जैतून तेल के नए वर्गीकरण का प्रस्ताव रखा।
अन्य जैतून के तेलों के एक्स्ट्रा वर्जिन के सामने पीछे छूट जाने के साथ, Assitol के अध्यक्ष एक नया दृष्टिकोण सुझाते हैं।
इटालियन ऑलिव इंडस्ट्री एसोसिएशन (Assitol) के अध्यक्ष जियोवानी जुच्ची ने वैश्विक उद्योग में जैतून तेल उत्पादों के लिए एक नए वर्गीकरण की मांग की है। यह मांग इस तथ्य से उत्पन्न हुई है कि एक्स्ट्रा वर्जिन की लोकप्रियता ने अन्य संभावित रूप से उपयोगी जैतून तेलों को नुकसान पहुँचाया है, जिससे समग्र क्षेत्र को हानि हो रही है।
उत्पाद श्रेणियों का मौलिक रूप से पुनर्गठन करने की आवश्यकता है, जिससे जैतून के तेल का पूरा 'परिवार' अपनी प्रतिष्ठा और लाभप्रदता पुनः प्राप्त कर सके।
ज़ुकी का मानना है कि जैतून के तेल की विभिन्न श्रेणियों, उनके नामकरण और उपयोगों पर करीब से नज़र डालकर, उद्योग को पुनर्जीवित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादों का बेहतर मूल्यांकन होगा और उपभोक्ताओं को बेहतर जानकारी मिलेगी।
"वर्जिन अब व्यावहारिक रूप से बाज़ार में नहीं है। इस तेल की बिक्री लगातार कम होती जा रही है," ओलिवियाना के अध्यक्ष एंजेलो क्रेमोनिनी ने एक्स्ट्रा वर्जिन के लिए उपभोक्ताओं की पसंद के बारे में कहा। "इसीलिए हमारा मानना है कि उत्पाद श्रेणियों का मौलिक रूप से पुनर्गठन करने की आवश्यकता है, जिससे जैतून के तेल का पूरा 'परिवार' अपना प्रतिष्ठा और लाभप्रदता फिर से हासिल कर सके।"
ज़ुकी के अनुसार, इस प्रयास में अनुसंधान को बाज़ार की ज़रूरतों के साथ जोड़ना शामिल होगा, जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल के अधिक विविध उपयोगों के लिए सिफ़ारिशें मिलेंगी। उन्होंने कहा, उदाहरण के लिए, जबकि एक्स्ट्रा वर्जिन कच्चा, जैसे कि ड्रेसिंग के रूप में, उपयोग करने के लिए आदर्श हो सकता है, कम कीमत वाला 'शुद्ध' जैतून का तेल खाना पकाने और तलने के लिए उपयुक्त हो सकता है।
ज़ुकी ने कहा कि उनका उद्देश्य पूरे उद्योग को बढ़ावा देना है — एक ऐसा उद्योग जो इटली और यूरोप भर में पिछले एक साल से बड़े संघर्ष से गुज़रा है।
ज़ुकी ने समझाया, "हमारा लक्ष्य व्यापक है।" "हम एक ठोस साझा आधार बनाना चाहते हैं, जिस पर हम सभी उत्पादों के लिए एक संतुलित प्रणाली और मूल्य बना सकें। इसलिए, हमारे उद्योग को पुनर्जीवित करने के लिए सही समाधान खोजने और साझा करने के लक्ष्य के साथ तेल की पूरी दुनिया को एक ही मेज पर एक साथ लाना आवश्यक है।"
कि क्या यह उद्योग से संदेशों का पुनर्मूल्यांकन करने का सिर्फ एक आह्वान है, या अधिक आधिकारिक और विशिष्ट बदलाव करने की एक पहल है, यह स्पष्ट नहीं है।
- टस्कना न्यूज़