क्या उत्पत्ति के संकेत इतालवी जैतून के तेल के लिए कारगर हैं?

यूरोपीय संघ में 1992 में PDO (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण, या इतालवी में DOP ) के जन्म को लगभग बीस साल हो गए हैं, और इटली में 1996 में पहली DOPs को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर लागू किए जाने को पंद्रह साल हो गए हैं। स्थिति का आकलन करने और कुछ असुविधाजनक लेकिन आवश्यक प्रश्न पूछने का समय आ गया है: क्या PDO जैतून के तेल के लिए एक वास्तविक संपत्ति है? क्या यह उत्पादकों को अपनी आय बढ़ाने में मदद करता है?

Unaprol (इटालियन ऑलिव ऑयल काउंसिल) और Federdop (इटालियन DOP कंसोर्टियम का संघ) ने इटालियन ऑलिव ऑयल PDO श्रृंखला के बारे में एक व्यापक रिपोर्ट के माध्यम से जवाब देने की कोशिश की। रिपोर्ट में प्रमाणित उत्पादकों के एक बड़े नमूने - फेडरडॉप के 205 सदस्य फार्मों - का सर्वेक्षण शामिल था और यह औसत इतालवी PDO जैतून तेल उत्पादक की एक प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है।

सबसे चौंकाने वाला परिणाम यह था कि इटली में PDO बाजार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के पूरे क्षेत्र का केवल 1 प्रतिशत ही कवर करता है। यह एक निराशाजनक आँकड़ा हो सकता है, लेकिन जैसा कि Unaprol के अध्यक्ष मैसिमो गारगानो ने कहा, हम इतालवी जैतून के तेल उत्पादन की श्रेणी के बिल्कुल शीर्ष स्तर की बात कर रहे हैं।

इटली में जैतून के तेल के लिए 39 DOP और 1 IGP (या PGI, संरक्षित भौगोलिक संकेत) हैं, जो किसी भी अन्य यूरोपीय देश से अधिक हैं, लेकिन पूरी प्रमाणित उत्पादन मात्रा केवल 10,000 टन है। इनमें से, प्रभावशाली 42 प्रतिशत टस्कनी (IGP ओलियो टस्कानो) से और 21 प्रतिशत अपुलिया (DOP टेरा दी बारी) से आता है। 6 प्रतिशत में DOP उम्ब्रिया और 4 प्रतिशत में रिवेरा लिगुरे लेबल है। बाकी 27 प्रतिशत अन्य 36 इतालवी PDOs के बीच साझा किया जाता है।

पीडीओ लेबलिंग का इटली के विभिन्न क्षेत्रों (जैसे उत्तरी इटली बनाम दक्षिणी इटली) में बहुत अलग आर्थिक महत्व है। प्रमाणित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की औसत कीमत लगभग 10 यूरो/किग्रा है, लेकिन जहाँ उत्तर के कुछ तेल (जैसे ब्रिसिगेला, गार्डा और रिवेरा लिगुरे PDO) इस राशि से काफी अधिक हैं, वहीं दक्षिणी PDO तेल जैसे टेरा दी बारी 4 यूरो/किग्रा तक भी नहीं पहुँच पाते हैं।

हालांकि, इतालवी उत्पादक PDO की योग्यता के बारे में अभी भी आश्वस्त दिखते हैं: आंकड़े बताते हैं कि 2010 में 52 प्रतिशत नमूनों ने प्रमाणित उत्पाद को बढ़ाने का विकल्प चुना और लगभग पूरे नमूने – 99 प्रतिशत – ने PDO के लिए अपनी पसंद की पुष्टि करने का फैसला किया।

64 प्रतिशत उत्तरदाताओं का मानना है कि पीडीओ लेबलिंग उत्पाद के मूल्य को बढ़ाती है; दूसरी ओर 25 प्रतिशत अधिक मांग करने वाले उपभोक्ता को बेहतर संतुष्ट करने के लिए प्रमाणन चुनते हैं, जबकि 11 प्रतिशत व्यापार और खुदरा की मांगों को पूरा करने के लिए ऐसा करते हैं।

फिर से, PDO प्रभाव के बारे में उत्पादकों की अंतर्दृष्टि देश भर में बहुत भिन्न है: समृद्ध उत्तर-पूर्व में सर्वेक्षण में भाग लेने वाले 100 प्रतिशत उत्तरदाता मानते हैं कि PDO बाजार एक विस्तारित होने वाला बाजार है, जबकि दक्षिणी क्षेत्रों में यह पहलू घटकर 35 प्रतिशत हो जाता है, और 56 प्रतिशत का मानना है कि यह गतिरोध में है।

लेकिन औसत इतालवी PDO जैतून तेल उत्पादक कौन है? सर्वेक्षण से पता चलता है कि साक्षात्कार किए गए अधिकांश लोग एकल व्यापारी हैं। पट्टेदार किसान औसतन 53 वर्ष के हैं, और 73 प्रतिशत पुरुष हैं - लेकिन सिसिली और सार्डिनिया, इटली के मुख्य द्वीपों पर, महिला पट्टेदारों की संख्या 58 प्रतिशत है। शैक्षिक योग्यता की बात करें तो, सबसे बड़ी प्रतिशत संख्या के पास हाई स्कूल डिप्लोमा है, जबकि 29 प्रतिशत के पास विश्वविद्यालय की डिग्री है (मध्य और दक्षिणी इटली में यह 35 प्रतिशत तक है)।

अंतिम उल्लेख खुदरा श्रृंखला के लिए होना चाहिए। पैक किए गए पीडीओ जैतून के तेल का 30 प्रतिशत उपभोक्ता को बेचने वाले खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से बेचा जाता है, जबकि 28 प्रतिशत बड़े पैमाने पर व्यापार के माध्यम से बेचा जाता है। यह बताना महत्वपूर्ण है कि 17 प्रतिशत रेस्तरां उद्योग को बेचा जाता है, विशेष रूप से शीर्ष रेस्तरां को, जो उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के प्रचार में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं।

फेडरडॉप के अध्यक्ष सिल्वानो फेरी ने कहा, "पीडीओ लेबल सभी समस्याओं का समाधान नहीं करता है, लेकिन यह मूल्यों की एक ऐसी प्रणाली बनाने के लिए एक शुरुआती बिंदु है जिसमें भूमि (टेरोइर), परंपराएं, संस्कृति शामिल हैं।" और इटली में वास्तव में इनमें से किसी की भी कमी नहीं है।