इटली में ज्ञान की कमी के बीच जैतून तेल पर्यटन में बढ़ती रुचि पर रिपोर्ट

हाल के वर्षों में इटली में जैतून तेल से संबंधित पर्यटन का महत्वपूर्ण विस्तार उपभोक्ताओं और उत्पाद के बीच एक स्थायी सांस्कृतिक दूरी के साथ मेल खाता है।

ऑलिव ऑयल टूरिज़्म पर दूसरी रिपोर्ट के अनुसार, 2021 और 2024 के बीच जैतून-थीम वाले अनुभवों में भाग लेने वाले लोगों की संख्या में 37.1 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो उपभोक्ताओं की रुचि में मजबूत वृद्धि का संकेत देती है।

यह रिपोर्ट इतालवी खाद्य यात्रा में एक व्यापक परिवर्तन को दर्शाती है, जहाँ गैस्ट्रोनॉमी (भोजन-संस्कृति) पर्यटन विकल्पों को तेजी से आकार दे रही है और ओलियो-पर्यटन अपनी भूमिका का विस्तार कर रहा है।

"जैतून के तेल पर्यटन रिपोर्ट फिर से जैतून के तेल में बढ़ती रुचि को दर्शाती है, न केवल एक कृषि उत्पाद के रूप में बल्कि क्षेत्र, इतिहास और समुदाय की अभिव्यक्ति के रूप में," राष्ट्रीय संघ 'चित्ता डेल'ओलियो' की अध्यक्ष मिशेल सोनेस ने रिपोर्ट का परिचय देते हुए कहा।

अध्ययन में कहा गया है कि इटली का जैतून क्षेत्र एक अनूठी वैश्विक विरासत का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें देश भर में लगभग 619,000 जैतून-संबंधी उद्यम और 500 से अधिक मान्यता प्राप्त जैतून की किस्में फैली हुई हैं। फिर भी, केवल 47 प्रतिशत इतालवी ही कम से कम एक जैतून के पेड़ की किस्म का नाम बता पाते हैं।

इसके विपरीत, 33 प्रतिशत ने कहा कि वे किसी भी किस्म को नहीं जानते थे, जबकि अन्य 20 प्रतिशत ने कहा कि वे जवाब नहीं जानते थे, जिसका अर्थ है कि अधिकांश उत्तरदाता एक भी जैतून की किस्म की पहचान करने में असमर्थ थे।

रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि जब जैतून की किस्मों का नाम बताने के लिए कहा गया, तो लगभग आठ प्रतिशत उत्तरदाताओं ने वानस्पतिक किस्मों के बजाय वाणिज्यिक जैतून तेल ब्रांडों का उल्लेख किया।

लेखकों के लिए, यह अंतर जैतून तेल पर्यटन जैसी पहलों के महत्व को रेखांकित करता है, जो उपभोक्ताओं को उत्पादकों, परिदृश्यों और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के पीछे की जैव विविधता से सीधे जुड़ने में मदद कर सकती हैं।

"जैतून के तेल पर्यटन में अपार संभावनाएं हैं, विशेष रूप से हमारे क्षेत्र में, जो दुनिया के कुछ सबसे कीमती एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का पालना है। इस उत्पाद, इसकी विशेषताओं और इसके गुणों के बारे में जिज्ञासा अंततः बढ़ने लगी है, लेकिन इसके बारे में ज्ञान बहुत सीमित है," टस्कनी में बहु-पुरस्कार विजेता फ्रैंटोइओ दी सैन गिमान्यानो के महाप्रबंधक अल्बर्टो मोरेतिनी ने हाल ही में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

मोरेटिनी की कंपनी ने जैतून के तेल के इर्द-गिर्द संस्कृति और पर्यटन को जोड़ने वाली कई परियोजनाओं का विस्तार किया है, जिसमें संग्रहालय-शैली की स्थापनाएं, इंटरैक्टिव दौरे और शैक्षिक अनुभव शामिल हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि ओलियो-पर्यटन को ग्रामीण विकास और क्षेत्रीय संरक्षण के लिए एक रणनीतिक उपकरण के रूप में तेजी से देखा जा रहा है, क्योंकि यह अतिरिक्त आय उत्पन्न कर सकता है और जैतून के बागों को छोड़ने की प्रवृत्ति का मुकाबला करने में मदद कर सकता है।

"जैतून के तेल पर्यटन के अनुभव अधिक टिकाऊ कृषि प्रथाओं को प्रोत्साहित करते हैं और जैतून की जैव विविधता के संरक्षण में सहायता करते हैं। ओलियोटूरिज़्म इतालवी जैतून क्षेत्र को मजबूत करने में सक्षम एक लीवर है, जो उत्पाद बिक्री से परे आर्थिक लाभ उत्पन्न करते हैं और जैतून के परिदृश्यों की सुरक्षा में योगदान करते हैं," रिपोर्ट की प्रमुख शोधकर्ता रोबर्टा गैरीबाल्डी ने कहा।

रिपोर्ट से पता चलता है कि जैतून तेल पर्यटन के अधिकांश अनुभव अभी भी उत्पादकों और उनके उत्पादों के साथ सीधे संपर्क पर केंद्रित हैं।

जिन इतालवी यात्रियों ने जैतून से संबंधित अनुभवों में भाग लिया है, उनमें सबसे आम गतिविधि उत्पादक से सीधे जैतून का तेल खरीदना है, जिसका उल्लेख 20 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने किया है। इसके बाद 12 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने निर्देशित चखने का अनुभव बताया, जबकि 11 प्रतिशत ने कहा कि उन्होंने अपनी यात्राओं के दौरान जैतून के खेत या मिल का दौरा किया था।

अन्य आम अनुभवों में ऐतिहासिक मिलों का दौरा करना, जैतून तेल उत्सवों में भाग लेना और स्थानीय व्यंजनों के साथ जोड़े गए विभिन्न तेलों का स्वाद चखना शामिल था, जिनका उल्लेख लगभग 11 प्रतिशत उत्तरदाताओं द्वारा किया गया था।

हालांकि पारंपरिक गतिविधियाँ प्रमुख बनी हुई हैं, रिपोर्ट ने अधिक इमर्सिव और रचनात्मक प्रारूपों में बढ़ती रुचि की भी पहचान की। लगभग नौ प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि उन्होंने जैतून की कटाई में भाग लिया था और अपना खुद का जैतून का तेल बनाया था, जबकि आठ प्रतिशत प्राचीन जैतून के बागानों में पैदल यात्रा पर गए थे।

अधिक प्रयोगात्मक पेशकशें भी उभर रही हैं। लगभग पांच प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि उन्होंने जैतून के बागों में मोमबत्ती की रोशनी में रात्रिभोज में भाग लिया था या जैतून के तेल पर केंद्रित बहु-दिवसीय पर्यटन पैकेज बुक किए थे।

यह शोध इटली से आगे बढ़कर फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड की जांच तक फैला, जिन्हें मुख्य निकटवर्ती बाजार माना जाता है, और पाया कि अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक अक्सर घरेलू आगंतुकों की तुलना में जैतून के तेल पर्यटन को अलग तरह से देखते हैं।

रिपोर्ट के अनुसार, विदेशी यात्री स्वाद चखने और सीधे उत्पाद की खोज पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि इतालवी आगंतुक अक्सर जैतून के तेल को परिदृश्य, संस्कृति और कल्याण के साथ मिलाने वाले व्यापक अनुभवों की ओर आकर्षित होते हैं।

परिणामों में खर्च करने के व्यवहार में भी उल्लेखनीय अंतर दिखा। रिपोर्ट में पाया गया कि विदेशी आगंतुक अक्सर जैतून पर्यटन के लिए सबसे मूल्यवान खंडों में से एक होते हैं क्योंकि वे अधिक खर्च करते हैं और प्रीमियम खाद्य अनुभवों को प्राथमिकता देते हैं।

अधिकांश यूरोपीय देशों में, स्वाद चखने के साथ जैतून के खेत के निर्देशित दौरे के लिए पसंदीदा मूल्य सीमा प्रति व्यक्ति €20 से €40 के बीच है। हालाँकि, अमेरिकी पर्यटक भुगतान करने की काफी अधिक इच्छा दिखाते हैं। लगभग 23 प्रतिशत ने कहा कि वे €41 से €60 के बीच खर्च करेंगे, जबकि लगभग 15 प्रतिशत €61 से €100 के बीच भुगतान करने को तैयार थे, जिससे €60 से अधिक खर्च करने के लिए तैयार अमेरिकी यात्रियों का हिस्सा लगभग 30 प्रतिशत हो गया।

अर्ध से अधिक अंतरराष्ट्रीय यात्रियों, जो बाजार के आधार पर 56 से 81 प्रतिशत के बीच हैं, ने कहा कि वे अगले तीन वर्षों में इटली में खाद्य और वाइन पर्यटन का अनुभव करना चाहते हैं।

कुछ गंतव्यों में अति-पर्यटन से जूझ रहे देश में, जैतून के तेल से संबंधित यात्रा कम-ज्ञात ग्रामीण क्षेत्रों की पहचान और दृश्यता को फिर से परिभाषित करने में मदद कर रही है।

उत्पादन क्षेत्रों को ग्रामीण संस्कृति, संग्रहालयों और प्रकृति-आधारित गतिविधियों से जोड़ने वाली पहलें घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों तरह के आगंतुकों को तेजी से आकर्षित कर रही हैं।

"प्रत्येक बोतल में उन लोगों का काम समाहित है जो अक्सर कठिन क्षेत्रों की रक्षा करते हैं और ग्रामीण परिदृश्यों की सुंदरता को संरक्षित करते हैं," इटालियन जैतून तेल उत्पादक संघ Unaprol के अध्यक्ष डेविड ग्रानेरी ने रिपोर्ट प्रस्तुत करते हुए कहा।

मोरेतिनी ने कहा कि जैतून का मिल केवल एक कार्यस्थल ही नहीं बल्कि निजी उत्पादकों, किसानों, मिल मालिकों और कृषि विज्ञानी के बीच बैठकों और विचार-विमर्श का भी एक स्थान है।

"फिर भी, यह एक ऐसी जगह है जहाँ इंद्रियाँ जागृत होती हैं: कुचलने की सुगंध हवा में भर जाती है, मशीनरी की आवाज़ सुनी जा सकती है, प्रत्येक उत्पादन के रंग की जाँच की जाती है और, सबसे बढ़कर, नए तेल का स्वाद चखा जाता है," उन्होंने कहा। "हम चाहते थे कि हमारे मिल के अंदर विकसित किए गए आगंतुक मार्ग और चखने के माध्यम से, इन भावनाओं को पूरे वर्ष सभी के लिए सुलभ बनाया जाए।"

रिपोर्ट यह सुझाव देती है कि जैतून के तेल से होने वाले स्वास्थ्य उपचार और न्यूट्रास्यूटिकल अनुप्रयोग नए पर्यटन क्षेत्र के रूप में उभर सकते हैं जो साल भर आगंतुकों को आकर्षित करते हैं।

रिपोर्ट इस बात पर जोर देती है कि अपने पूर्ण संभावित विकास तक पहुँचने के लिए ओलियो-पर्यटन को अभी भी मजबूत पेशेवरकरण और संगठन की आवश्यकता है। आतिथ्य पेशेवरों, जैतून तेल गाइडों और पर्यटन प्रबंधकों के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रमों को कई मौजूदा पहलों को स्थायी व्यावसायिक मॉडलों में बदलने के लिए आवश्यक माना जाता है।

रिपोर्ट अपने अंतिम सिफारिशों में कहती है, "हमें आतिथ्य विशेषज्ञों से लेकर जैतून गाइडों और मिल पर्यटन अनुभवों के प्रबंधकों तक, नए पेशेवर व्यक्तित्व बनाने चाहिए।"