इटालियन जैतून तेल और विश्व उपभोक्ता पर रिपोर्ट
इटालियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल और विश्व उपभोक्ता पर पहली रिपोर्ट यूनाप्रोल और इक्से द्वारा स्थापित पर्यवेक्षक एक्सट्रैक्ट द्वारा जारी की गई है।
इटालियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल और विश्व उपभोक्ता पर पहली रिपोर्ट Extract द्वारा जारी की गई है, जो Unaprol (इटालियन जैतून तेल उत्पादकों का सबसे बड़ा संगठन) और अनुसंधान संस्थान Ixè द्वारा स्थापित एक पर्यवेक्षण केंद्र है।
इस तरह का पहला शोध इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के संबंध में दुनिया के उपभोक्ताओं की धारणाओं, अपेक्षाओं और आदतों का एक विचार देता है, और यह 3 से 8 अक्टूबर, 2015 तक मिलान में आयोजित यूनिवर्सल एग्जिबिशन एक्सपो 2015 के अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों के साथ किए गए 1,214 साक्षात्कारों की एक श्रृंखला पर आधारित है।
"यह रिपोर्ट अंततः उत्पाद के बारे में दुनिया के उपभोक्ता प्रोफाइल को दर्शाती है," यूनप्रोल के अध्यक्ष, डेविड ग्रानेरी ने कहा। "अब हम इस सर्वेक्षण को संस्थानों के लिए उपलब्ध करा रहे हैं ताकि इस क्षेत्र में हस्तक्षेप नीतियों में सुधार किया जा सके।"
रिपोर्ट के अनुसार, सर्वेक्षण में शामिल 86 प्रतिशत लोग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को जानते हैं, या कम से कम इसके बारे में सुना है, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका 98 प्रतिशत जागरूकता के साथ सूची में सबसे ऊपर है, जबकि एशिया (76 प्रतिशत) में, विशेष रूप से चीन में, कम प्रतिशत दर्ज किया गया है। उत्पादक देशों के संबंध में, 72 प्रतिशत उपभोक्ता जानते हैं कि इटली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादक है। अमेरिका और यूरोप (यूके को छोड़कर) में जागरूकता बहुत अधिक है। न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया औसत से कम स्तर की पहचान दिखाते हैं। सबसे कम प्रतिशत वाला क्षेत्र फिर से एशिया है, विशेष रूप से चीन।
आधे से अधिक उपभोक्ता जानते हैं कि इटली में उत्पादन के विभिन्न क्षेत्र हैं और, स्थानीय उत्पादन में, दक्षिणी इटली सबसे प्रसिद्ध है: यूरोपीय (ऑस्ट्रिया में 87 प्रतिशत) और अमेरिकी (अमेरिका में 70 प्रतिशत) बाजार तीन मैक्रो-क्षेत्रों में उत्पादन के बारे में सूचित हैं, जबकि एशिया में कुछ ही लोग उत्तरी इटली में उत्पादन के बारे में जानते हैं।
जैतून के तेल का उत्पादन करने वाले देशों की प्रतिष्ठा के संबंध में, इटली वैश्विक बाजार में पहले स्थान पर है, जिसके बाद स्पेन, ग्रीस और पुर्तगाल का स्थान है, जबकि यूरोप में, स्पेन उत्पादन के लिए सबसे प्रसिद्ध देश है। एशिया में, स्पेन फिर से पहले स्थान पर है लेकिन लोगों की उत्पादन करने वाले देशों के बारे में धारणा कम है: प्रश्नों का उत्तर देने वालों में से 33 प्रतिशत यह नहीं जानते कि कौन से देश जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं। अमेरिका में, स्पेनिश उत्पादन अच्छी तरह से जाना जाता है, जिसके बाद ग्रीस और पुर्तगाल का स्थान है।
खपत के संबंध में, सर्वेक्षण किए गए लोगों में से 37 प्रतिशत इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के नियमित उपयोगकर्ता हैं, जबकि शेष 63 प्रतिशत कहते हैं कि वे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग शायद ही कभी या कभी नहीं करते हैं। इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उपभोक्ताओं का उच्च प्रतिशत यूरोप (विशेष रूप से फ्रांस, ऑस्ट्रिया और रूस), अमेरिका और मध्य और दक्षिण अमेरिका में दर्ज किया गया है। यह संख्या बहुत तेजी से बढ़ सकती है क्योंकि औसतन 75 प्रतिशत उपभोक्ता इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीदने के इच्छुक हैं, और यूरोप तथा अमेरिका में यह संख्या और भी अधिक है: उनमें से अधिकांश का मानना है कि यदि उन्हें सर्वोत्तम गुणवत्ता मिल सके, तो खरीद के समय कीमत कोई मुद्दा नहीं है या नहीं होगी।
दुनिया में ईवीओओ (EVOO) का मुख्य रूप से सीज़निंग के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से सब्जियों (87 प्रतिशत) के लिए, फिर मांस, मछली और पास्ता (67 प्रतिशत) के लिए, जबकि 40 प्रतिशत से कुछ अधिक उपभोक्ता इसका उपयोग खाना पकाने और तलने के लिए करते हैं, और थोड़ी कम प्रतिशत का उपयोग केक और ब्रेड के लिए एक सामग्री के रूप में होता है (17 प्रतिशत)।
लगभग 20 प्रतिशत उपभोक्ता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सौंदर्य और उपचारात्मक उद्देश्यों के लिए खरीदते हैं: विशेष रूप से, एशिया में इसका उपयोग इन प्रेरणाओं के साथ और अन्य देशों की तुलना में एक सामग्री के रूप में अधिक किया जाता है, लेकिन खाना पकाने और तलने के लिए, और एक चटनी के रूप में कम किया जाता है। यूरोपीय लोगों में, फ्रांस के लोग दूसरों की तुलना में सुंदरता के लिए इसका अधिक उपयोग करते हैं, जबकि यूके, नीदरलैंड और पूर्वी यूरोप में इसका उपयोग केक, कुकीज़ और ब्रेड की रेसिपी में अधिक व्यापक रूप से किया जाता है।
दुनिया में 55 प्रतिशत खरीदार तरल सोने की बोतल खरीदते समय लेबल पढ़ते हैं। 38 प्रतिशत कबूल करते हैं कि वे इसे कभी-कभी पढ़ते हैं जबकि केवल 7 प्रतिशत इसे कभी नहीं पढ़ते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका वह देश है जहाँ बोतलों पर दी गई जानकारी को अधिक सावधानी से देखा जाता है, इसके बाद 60 प्रतिशत यूरोपीय उपभोक्ता ऐसा करते हैं। एशिया में, जापानी नागरिक इस संबंध में सबसे अधिक सावधानी बरतते हैं।
रिपोर्ट से पता चलता है कि जब किसी लेबल पर कोई इतालवी नाम या ब्रांड होता है, तो 54 प्रतिशत उपभोक्ता मानते हैं कि वे कोई इतालवी उत्पाद खरीद रहे हैं। इतालवी नाम जैसा लगने का मुद्दा संभावित रूप से यूरोप में 60 प्रतिशत, एशिया में 44 प्रतिशत, जहाँ चीनी उपभोक्ता अधिक संदेह करते हैं, और अमेरिका में 67 प्रतिशत उपभोक्ताओं को प्रभावित कर सकता है। हालाँकि, 99 प्रतिशत उपभोक्ताओं की यह स्पष्ट धारणा है कि इतालवी नाम जैसा लगने का संबंध खाद्य मिलावट और उपभोक्ताओं को धोखा देने से है।
"खाद्य नकलीकरण पर नियमों के मामले में इटली शीर्ष पर है," यूनप्रोल के अध्यक्ष, डेविड ग्रानेरी ने कहा, यह बताते हुए कि इस देश के पास उपभोक्ता संरक्षण नियमों की एक प्रणाली है जो अब अन्य देशों के लिए एक उदाहरण के रूप में काम कर रही है। "हमें न्याय और कृषि समितियों द्वारा व्यक्त की गई स्थिति पर खुशी है, जिसने अपराधमुक्ति के खतरे से बचने के लिए डिक्री में सुधार किया," उन्होंने आगे कहा। "इस संबंध में, रिपोर्ट के साथ-साथ हम संस्थानों को एक ट्रेडमार्क के व्यवहार्यता अध्ययन को सौंपते हैं जो पूरी आपूर्ति श्रृंखला का समर्थन करे और वैश्विक बाजार में प्रामाणिक इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को दर्शाए, और जिसमें आर्थिक, अनघोषित काम के खिलाफ नैतिक, और इतालवी उत्पादों के उच्च गुणवत्ता मानदंड शामिल हों।"